陸自忠作品，主編黃幼中
春天播種、夏天耕耘、秋天收穫、冬天儲藏，時間成就了一年四季的交融，人們在這塊土地上付出了一年的辛勤汗水，也收穫了自己的一份豐收果實，臉上洋溢著滿滿的笑容。
民以食為天、食以安為先、安以食為本、質以誠為根，同樣是老百姓最起碼的要求，在安全前提、質量保證的基礎上，去弘揚中華民族的美食傳統文化，無論人們的腳步怎樣怱忙，都阻擋不了彌足珍貴的美味，凡是有美食的地方，就有迷人的誘惑，人們不管在什麼地方，只要聞到飄香的味道，都要垂涎三尺、望眼欲穿，品嚐過滿口香的美食，同樣使他們口齒留香、回味無窮、流連忘返，這是中華民族上下五千年飲食文化的傳承，讓每一個人都沉浸在自己的世界裡，既有了生活，亦有了詩和遠方，這是人們圓滿生活向上追求的表現。
隨著人們的生活水平不斷提高，科學飲食，營養健康貼近居民實際需求，健康飲食與生活方式結合不斷改善，在食品豐富多元的當下，人們都在為自己家庭一日三餐精心安排有序，早晨吃好、中午吃飽、晚上吃少的思想理念，吃出健康、活出陽光、過得瀟灑，善待自己，這是現代人所要追求的生活節奏，以飽滿的工作熱情投入到每一天的工作中去。
南方人的早餐品種繁多、豐斂由人、經濟實惠，比如：米餃、麵餃、饅頭、肉包、發糕、油條、棕子、煎饃、各種粥類等等……形形色色、五花八門、應有盡有、舉不勝舉！但大多數人最鍾情的仍是以米粉為主，早餐一詞，方言叫法各有不同，城市人說是過早，咱們鄉下人叫更猴（壯音，意是添食），不論哪種說法，都是給胃囊裡注入大卡能量，嗦碗米粉，聽起來感覺最貼切順口不過，米粉鋪是當前年輕人上班族青睞的天下，也是每天前往的去處，他們入席落座耗用最短的時間，三除兩撥乾淨利落，屁股一拍走人了事，甭管洗筷刷碗，輕裝上陣趕往目的地，給自己節省了不少空閒時間。
一直以來，大多米粉攤一直沿襲傳統慣用熬湯的手法從沒改變，食材大多雷同。當初也還是見到用兩三根豬筒骨來熬製一大鍋湯料，那湯的顏色還是顯出淡淡的乳白色，與淘米水的顏色相比較為暗淡一些，但喝到嘴巴里確實有筒骨原汁原味的感覺，味道不錯，良心的發現還算得去，近些年來物價不斷上漲，米粉的價錢從08年的三塊五角一碗，每年不斷攀升。去年，有史以來也見到豬肉漲價到三十五元一斤，水漲船高嘛，米粉也快速漲到了八塊錢一碗，多加一兩又多收一塊錢，現在豬肉降價到了十元八塊，米粉價格仍在居高不下，大家心裡也是納悶了，一碗米粉競是一斤豬肉的同等價格，從營養價值來說，一碗米粉的成份遠不如一斤豬肉的營養，雖然這個問題一直存在著普遍的爭議，也在意識上產生了共鳴，人們的那種牢騷滿腹、只能自己忍氣吞聲黙黙無言去面對，但是粉店老闆的眼光也不至於這樣正面看待這個問題。相反，他們則認為只有米粉價漲高了，才顯示市場物價的穩定，才能物有所值，人們也還是絡繹不絕的排著長隊去等著吃粉！這到底是啥的了？人們也一直疑惑不解！時勢真的顛倒過來了！物價這麼便宜，米粉應該降價才對！太陽從西邊出來了？水也能從低處流往了高處？當前物價還算平穩，大家都想回到08年的那個價位，現在豬骨頭也不算貴，如此看到便宜的物價，開粉店的人都歪想著見到便宜還要美上添美的便宜。哎！人心不足蛇吞象啊！他們的心就像一股野草貪婪地瘋長出來！其實在十年之前，他們就把目光盯向屠行屠夫們剔除乾淨遺棄在肉攤桌上的那些豬頭殼，揀它三四副回來燉著，加入幾片生薑、幾粒紅棗、幾味雜八的香料，讓腥羶味去走，熬成一大鍋所謂營養高湯，重要的是還要摻入所謂的簡骨精味精雞精等調味品來提升早餐族舌尖上的味蕾，幾副豬頭殼像障眼法一樣都能坑騙著吃客們，筒骨精的湯料聞起來也有筒骨的味道，只是湯水像是渾濁的寡水，吃到嘴裡就覺得那味道和真筒骨湯是有質的區別，不如真筒骨湯的那麼地道！到底對身體有否存在害處呢？吃客們在這些攤鋪用餐過後，大多都會出現口乾舌燥的反應，他們無奈只能衝上一杯涼茶來緩解乾燥的症狀。掌櫃們仍然按著他們的老套路出牌，陳年的慣用招數就這麼一直敷衍每一位吃客，這種套路持續老久，就像耍把戲一樣沒有更新環節，應該中間加入幽黙而滑稽的精彩環節穿插在裡邊才能吸引觀眾的眼球。可是，他們依然還是每天都在照搬著老古戲的潛臺詞上臺一直上演著，仍爾虞我詐、我行我素，行走在這條坑蒙吃客的夜路，常年受到利益的驅使、高暴利收入，他們的皮夾腰包早就鼓脹，同行之間，生活上像兄弟，而買賣上則是競爭對手。人們常說：窮人教你節衣縮食，小人卻只會教你坑蒙拐騙！說的正是他們，面對著吃客們憂鬱的表情，無奈的眼神，他們還是那樣的邪乎！用東北方言的話說：厲害，不好惹！就是因為他們為了一己私利，愣是把原來平靜祥和的氣氛攪成烏煙瘴氣成為一團亂麻！那種“承諾大於命、誠信大於天”的經營風格、善良行為、人格素質、關乎貞操早已被財迷心竅、見錢眼開、損人利己、背信棄義的行為拋到九霄雲外無影無蹤去了，他們殘忍的選擇仍舊是昧著良心不改魚肉吃客們，吃客們也一直被矇在鼓裡，沒能破解這等貓膩的玄機，由於他們沒有專心去研究做吃的學問，沒有推陳出新創意發展的理念，令老顧客們早己感到麻木膩喉，吃客們無奈忍住長時間的忽悠遂紛紛跳槽，像逃瘟疫一樣避而遠之而另尋他處而去，這樣生意行當逐漸走向淡薄蕭條，慢慢的轉向了無人問津的地步！真正凸顯了“量小失眾友”！一個人氣度小會失去眾多的朋友的道理。別人扶你一把的時候，也許你很快就忘記，別人不小心踩對了你一腳，你卻永遠記住在心裡！這可真是拿起石頭砸了自己的腳，上演了一場關門閉鋪的悲慘結局.....！
其實不管什麼條狀的米粉，那只是米漿上了蒸鍋成為片狀的凝固體，再把片兒切斷形成了粉條，或是把米漿盛到特製的容器篩子，再注入高溫滾燙的沸水形成的粉條，不管是哪一種粉條，你用上清水來煮它，見不得好吃到哪兒去！沒有靚湯的襯托，同樣也是一陀米粉，這是量變質不變的原理，米粉仍是那白色的米香味，就像伯樂相馬的典故，世有伯樂，才有千里馬。千里馬如果沒有遇上伯樂，也還是一匹不為人知的草馬。一棵樹開了花，那得有綠色的葉子來襯托，紅花顯得才更好看！也就是說：別人不會在意你的一切，只有自己成就自己，才能在別人面前抬得起頭。你只管精心謀事、用心幹事、才能專心成事做出一鍋靚湯，米粉就好賣！這個道理就能征服千口人的嘴，贏上萬口人的心，順應了民心也換來了生意行當的效應，人們也會幫你廣而告之，一傳十、十傳百、百傳千的速度蔓延，這個就是實實在在的宣傳，再也不用你花費半毛錢去登報、上電視做廣告，自然就能留住每一位吃客，當然每一天也都要有笑臉相迎、和藹可親、平易近人，能接受批評和謙虛的態度，而不是那種冷若冰霜、橫眉怒目、愁眉苦臉的冷漠的表情！有句諺語說得好：出門看天色，進門看臉色。這種態度必須要得整改，才能留住吃客們的芳心，才能光芒萬丈、激情四射到你的生意頭上，這是自然現象，是吃客們自己的選擇與肯定，也是穩住他們那顆誠服的心，有了這種謙遜的態度，才能感動到每一位食客，即便路途遙遠，人們也會奔著“酒香不怕巷子深”的心態為這碗湯粉尋味而來！
時下，在來賓市區的每一條路、每一條巷子，都座落有無數奇葩米粉店，一家挨著一家，一戶挨著一戶，門前都掛上了這麼一塊小黑板，上面大凡都註明順序的寫上，像是天馬行空成語接龍的粉名。今日供應：卷粉、生料煮粉、魚粉、炒粉、紅薯粉、洋芋粉、豬腳粉、螺螄粉、花甲粉、涼拌粉等等各類粉名，真讓人眼花繚亂！時下跨地域的賓陽酸粉、玉林的狗肉粉、過省的雲南過橋米線、貴州遵義的羊肉粉、廣東嶺南的腸粉、蘭州的拉麵形形色色也紛爭入駐市區的人群流量較大的區域，像跑馬圈地的佔領市場，遍地角落、應有盡有、幾乎是吃的海洋，同樣令人眼花繚亂！儘管誰家生意紅火，排著長龍隊伍也好，誰家門面冷清，吃客門可羅雀也罷，紅火與冷清都阻擋不了掌櫃們遊刃有餘迎接一天生意的到來，只要味口和喉、吃得過癮，客人們就像蜜蜂去釆花粉一樣，你到寬闊無垠的向日葵種植地，我則到深山野嶺的油菜花，各自所尋找的味道不同，羅卜青菜各有所愛，誰都阻擋不了他們的去向！
聽風吹花落，聞散盡花香，大來賓真是人海茫茫，平時極少在外頭吃早餐的我，想嗦碗合適心水的湯粉到哪一家去呢？眾多的男女老少的鄰居們都勸我這麼說：要麼你就去試一試“三品王” 的功夫味道是啥樣的！乍一聽起這家門店？加有品字輩的那可不是一般，品字三個口，含有等級數量的含意，等級分為上品、精品，極品，下品。古代封建時期官吏的級別，分為一到九品。《書·禹貢》厥貢惟金三品。這個招牌很有內涵，但是它在品質上絕不簡單，正是由於品位的不同，能導致人們對這個招牌產生不同頻率的心裡共振，從而也使人們發出高低不同的各類聲音，同是一個口也有上下左右三品的說法。
這家店名真是夠牛，單說它的名字比花崗岩還硬，沒去嘗試之前倒真讓這中聽的店名給我的兩孔鼻子聞到了滿滿的飽福，或許裡邊暗藏著絕倫的味道和故事，口留餘香味道不錯就是吃客們的世界，留下口碑，就是硬梆梆的一塊招牌。聞呼其名，真有其店，方盛廣場附近便有一家霸氣店名叫做“三品王”的米粉店，門面上那瀟灑自在、剛勁有力的行體大字鍍金是鋥亮的金黃色。
“三品王”是近年來入駐來賓嶄頭露角的一家米粉鋪，三品的含義：品質、品行、品牌，有說是中國人的麥當勞，公司的核心理念“天、地、人”，即是品質、顧客、員工，而員工的價值觀：誠信、認真、學習。為了探尋究竟？鄙人前往店鋪走訪順便買碗湯粉嘗試味道，門前禮儀服務生彬彬有禮、笑容可掬、來有問聲、問有答聲、走有送聲！這就是鄭地有聲而響亮的品牌，難怪週末裡眾多家長攜家大小前去排隊，看著吃客排起長龍般的隊伍陣勢，真是：門庭若市，生意紅火！
踏入店門，室內的空調開放顯得涼爽爽的，鼻子聞到了一股清香味，這是前所未有的三品王高湯，用上足量的牛大骨、豬筒骨、陳年老母雞組成，外加二十多種的香料包大火燒開轉文火慢燉十個小時以上才能形成如此的高湯，才能達到鮮香美味。映入眼簾的裝飾風格典雅，甚至嬰兒的座椅配備上都齊全，醒目的粉名簡介張貼有序， 每一個環節，我絲毫不可放鬆的觀察，就像微服私訪一樣細緻入微，對於我初來乍到，售票員真是火眼金睛說我是頭次光臨，一番翻閱粉譜，點上粉名，只一會工夫，排隊機傳來取粉呼叫聲，服務員動作麻利，米粉燙好，滷味牛肉碼上，湯勺舀上沸騰漂香的高湯注入盛著米粉的大海碗裡，米粉遇上高溫滾燙的高湯，整個碗口好似乾柴遇烈火般地吸充著高湯淺起的熱浪，冒出濃郁牛肉香氣味瀰漫在取粉窗前，我輕輕地捧著托盤把粉捧到輔菜輔料處，根據自己愛好加入輔料，順便來點紅油，整個碗麵的粉條、高湯紅色鋥亮，增加食慾感，服務生說：紅油是本鋪鎮店之寶，是用牛油燒煉一定的溫度倒入容器盛著的辣椒粉與共他香料混合而成的的紅油，一碗湯粉只加一小勺，再加入適量蔥花、芫荽、豆角酸、蘿蔔乾等小菜，她問我說：吃三品王的順序你怎麼來著？此時，我頓感心中鬱悶！莫非吃碗粉還有順序先後的說法？丈二摸不著頭腦，弄得我一頭霧水？她告知我正確的吃法：先品粉、再品肉、後品湯，按著她的說法，一碗粉的工夫，真的讓我拍著大腿，為啥？我發現這種架在深閨神奇的味道尋找了那麼久！天哪！我苦苦尋覓的就是這個味！真是遠在天邊 、近在眼前！
一碗古法秘製的原湯牛肉粉下去，撐了肚腩，味道一直在舌尖上回味。歲月無語、春春有言。這家粉店真正的藏著吃的學問，至親朋友們：今天我要轉告大家，你們真是要想吃湯粉，切要記住三品王，別忘了一定要把湯喝光！
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作 者 簡 介
陸自忠
陸自忠 男，1983年應徵入伍到廣西某軍團服役，1987年至今，退出現役，在中國工商銀行股份有限公司來賓分行工作。作品散見於今日頭條、網易新聞、百度、搜狐等網路媒體。
