寒露之後，離冬不遠，天氣轉涼，合理補充能量，以免體重蹭蹭上漲，葷素搭配尤為重要，補充蛋白質和維生素，多吃這些菜，低脂瘦身，平安度秋，健康過冬。
下面推薦幾道我平時做的幾道家常菜，喜歡的朋友可以試一下。
茭白炒黑木耳
【食材和配料】：茭白，黑木耳，紅椒，生薑，蒜，鹽，六月鮮特級醬油(淡色)，食用油。
在我的家鄉，現在正是茭白最多的時節。
製作過程：
1:)用溫水泡發一些幹木耳，泡發成大朵時，去根部，清洗乾淨，裝盤備用。
2:)茭白剝去外皮，去根部，清洗乾淨，切成菱形塊薄片，裝盤備用。
3:)紅椒兩個清洗乾淨，去蒂和籽，切成菱形塊，少許生薑去皮切絲，兩瓣蒜切片備用。
4:)起鍋燒油，油熱後，放入薑絲和蒜片爆香，再倒入黑木耳翻炒一會，倒入茭白翻炒一會，再放入紅椒，淋入適量的特級醬油，放入適量的鹽，翻炒至紅椒斷生，淋入少許清水，不然太乾，水不宜多，有點菜汁即可。
雪菜炒毛筍
【食材和配料】：毛筍，雪菜，生薑，鹽，食用油。
毛筍不是這個季節的，但山裡的親戚，都是春季處理很多，冷凍後可以吃整年，就和新鮮的沒有區別，不得不佩服民間自古流傳下來的方法，具體方法之前有寫過，這裡不再複述。
製作過程：
1:)將經過處理冷凍後的毛筍，解凍後，繼續放鍋中煮十分鐘(冷水下鍋)，煮好撈出沖洗，擠一下水份，無需擠太乾。這種筍，處理前都是切好的，所以烹飪前無需再切。
2:)買的雪菜是醃製的，鹹度不大，清洗乾淨，擠幹水分，切碎後放入碗中，再用清水泡一會，再擠一下水份，無需擠太乾，裝盤備用。
3:)少許生薑去皮切絲備用。
4:)起鍋燒油(這道菜油適當多點），油熱後，放入薑絲爆香，倒入毛筍翻炒一會，再倒入雪菜，繼續翻炒一分鐘左右，加入適量的鹽和清水(水量略低於食材)，蓋上鍋蓋，中途翻炒一下，待湯不多時，出鍋裝盤。
土豆絲炒雞蛋
【食材和配料】：土豆，土雞蛋，白胡椒粉，料酒，鹽，醬油，食用油。
製作過程：
1:)一個土豆，去皮洗淨後切成絲，放入盆中清洗兩遍，再用清水浸泡。
2:)三個土雞蛋打入碗中，加入少許料酒、白胡椒粉和鹽打散備用。
3:)起鍋燒油，油熱後，倒入雞蛋液，不要攪動，只需轉動鍋，待一面成型後，再翻面，用鍋鏟搗成塊，鏟入盤中，大塊吃蛋，是不是很過癮？
4:)再起鍋燒油，油熱後，放入土豆絲翻炒半分鐘左右，倒入少許醬油和適量的鹽，繼續翻炒幾下，倒入炒好的雞蛋，一起翻炒均勻，即可出鍋裝盤食用。
提示：土豆絲炒的過程中，速度要快，時間長，土豆絲就不脆了。
素炒菜花
【食材和配料】：菜花，生薑，蒜，鹽，醬油，食用油。
製作過程：
1:)菜花先掰開，放入盆中，加入適量的鹽和清水浸泡十分鐘，然後切成小塊，再繼續清洗幾次，控水備用。
2:)適量的生薑去皮切絲，兩瓣蒜切片備用。
3:)起鍋燒油，油熱後，放入薑絲和蒜片，再倒入菜花，翻炒一會，倒入適量的醬油和鹽，繼續翻炒一會(大概半分鐘左右)，加入適量的清水(略低於菜花)，待菜汁只剩少許時，即可出鍋裝盤。
以上幾道菜用料簡單，快捷方便，美味健康又瘦身，喜歡的朋友可以試一下！歡迎評論或轉發！謝謝！
