荷包蛋土司
材料：土司1片、雞蛋1個、鹽少許、黑胡椒碎少許。
做法：
1、土司切片，用圓形的模具或者杯子在土司中間壓出一個圓孔。
2、鍋子中倒入一點點油，油溫熱時把土司放入。把雞蛋打入中間的圓孔中，撒上少許鹽和黑胡椒碎，小火煎到底部蛋白凝固。
3、把壓出來的圓形麵包片蓋上。然後翻面，繼續小火煎至荷包蛋成熟，並撒上少許鹽和黑胡椒碎即可享用。
芝士炒蛋
材料：雞蛋2個、牛奶50ML、馬蘇裡拉碎芝士50g、鹽一小撮、黑胡椒適量、黃油適量。
做法：
1、雞蛋牛奶打散，倒入芝士碎攪勻。因為芝士本身就有鹹味其實不加鹽也完全可以，口味重的可以加一小撮鹽。
2、中火黃油熱平底鍋，轉小火倒入1的液體，不斷用筷子慢慢攪拌，直到離你想要的濃稠度還差一口氣的時候趕緊關火，平底鍋端離煤氣灶，繼續攪拌20秒左右，完成。裝盤撒上黑胡椒開動吧。
雞蛋灌餅
原料：麵粉、蔥花、雞蛋、鹽各適量。
做法：
1、麵粉加水揉成軟硬適中的麵糰（天熱時用冷水，天冷時用溫水），和好以後蓋上溼布或保鮮膜餳20分鐘。
2、利用餳面的時間把蔥花切好，磕入雞蛋，放適量鹽攪勻待用。
3、從餳好的麵糰上揪下一小塊，擀成長橢圓形面片，然後從橢圓的中間位置往裡捏，整理成8字的形狀。
4、在8字形面片的其中一片上均勻塗抹薄薄一層油，再把另一片沒有抹油的面片蓋在上面，擀成和電餅鐺大小基本相同的圓餅。
5、電餅鐺熱起來以後放入圓餅（電餅鐺要不要刷油隨意），用小火慢慢烙至餅皮鼓起氣泡時，翻個面。
6、此時，兩層餅皮已經可以輕鬆分開了，用手提起上層的餅皮，把準備好的蔥花蛋液灌入餅中，攤平，再把上層餅皮蓋上。
7、繼續烙至蛋液快要凝固時，翻個面，再烙至蛋液完全凝固即可出鍋。
