民間俗語：“冬吃蘿蔔，夏吃薑”，可見蘿蔔的好處了。今天我們的美食主題就是蘿蔔了。蘿蔔外形白白嫩嫩，更形似人參，一直以來具有“小人參”的美譽。它含有大量的碳水化合物和維生素，可以阻止脂肪沉積。還含有大量植物蛋白和維生素c，可以促進消化排氣。人參價貴，但是人參的平價代替品就在我們身邊呢。今天我就來製作這個滋補的美食啦。
【蘿蔔肉卷】
【基本食材】青蘿蔔，五花肉，鹽，蔥花，生薑，胡椒粉，雞蛋，豆皮，生抽，
【基本步驟】
1.首先我們將準備好的青蘿蔔用削皮刀，將其削皮並擦成細絲後，放入之前準備好的乾淨空碗中，在碗中加入一勺食鹽，用筷子將其攪拌均勻後，放在一旁醃製備用。我們再蘿蔔絲中加入食鹽主要是為了清除青蘿蔔中多餘的水份。
2 . 接下來我們取出五花肉，用刀將其的皮去掉後，再將其切為小塊，最後剁成肉末，將切好的肉末放入一旁的空碗中待用。這時我們開始準備些輔材，先將小蔥用刀切成蔥花，生薑拍碎剁成薑末，然後將它們放入切好後加入肉末裡，碗中再加入一勺食用鹽和適量胡椒粉攪拌均勻，再次在碗中打入一顆雞蛋繼續用筷子順時針攪拌，攪拌至上漿。
3．現在我們取出提前買好的豆腐皮，將豆腐皮平鋪在案板，用刀先將其豎向對半切開，再次將豆腐皮橫向對半切開，這樣可以保證，切出的每塊豆腐皮都是大小一致的正方形，然後我們將切好的豆腐皮放置在準備好的空盤中備用。
4.接下來，我們將前醃製好的蘿蔔絲拿出，並用手擠出蘿蔔絲中多餘的水份，（擠出的蘿蔔水留存備用）再將水分擠乾的蘿蔔絲用刀切碎，並放入肉末中，然後我們在碗中加入適量生抽，並用筷子將其攪拌均勻待用。
5這時我們再取出一個乾淨的小碗，拿出一顆雞蛋，打入碗中攪拌均勻備用。然後我們將切好的豆腐皮取出一張鋪開，用筷子放入適量的餡料，在豆腐皮的邊角直向地刷上一層雞蛋液，然後將豆腐皮從有餡料處先對摺，再將兩邊對摺，最後捲起來。
6. 接下來，我們在鍋中刷一層食用油，油熱後下入豆腐卷，開中火慢煎，豆腐捲上再刷上食用油，煎至底部定型後再翻面，煎至兩面金黃後向兩邊扒開，加入蔥薑蒜末和辣椒，再加入一勺黃豆醬炒香，再將擠出的蘿蔔水倒入鍋中。
7.最後一步了，在水燒開後轉小火加蓋燜煮6分鐘左右，再淋入提前攪拌好的水澱粉勾芡，看鍋中湯汁變得濃稠時，我們將蔥花倒入鍋中，用鏟子快速翻炒一下，就可以關火出鍋了。一道美味又營養的蘿蔔肉卷就完成了。蘿蔔肉卷口感勁到，鮮嫩多汁，是到低脂的健康美食。正在減肥及喜歡美食的家人們，快快行動吧！
【愛心小貼士】
- 青蘿蔔加入食鹽可以殺出多餘的水份；
- 豆腐皮刷雞蛋液，更易粘合；
- 肉末加雞蛋使之更為鮮嫩。
時間可真夠快的，轉眼我們今天的家常美食又分享完了，感謝大家的觀看，喜歡的朋友幫忙點贊和關注呀!明天我們再次開始我們新的美食之旅，各位再見咯，感謝大家的支援！
