由於疫情的原因，假期選擇宅在家裡，每天主要的專案就是吃吃喝喝。10月1日早上去農貿市場買了100元的牛後腿肉，這個部位的肉比較瘦，筋膜也比較少，用來做牛肉乾非常合適。讓店家幫我把牛肉都切成大拇指粗細，10公分左右的長條，按照以下步驟製作即可，非常簡單：
1、泡水裡去血水後控幹水分。
2、放圓蔥、香菜、生薑片、鹽、生抽、耗油、黑胡椒，最後放一點油。
3、裝入保鮮袋放冰箱冷藏24小時。
4、放入烤盤210度10分鐘，中間會出水倒出後反面繼續烤10分鐘，隨時觀看，烤的時間長會特別有嚼勁，孩子吃不用烤那麼幹。
5、放涼後就可以食用了。
這種做法非常方便也很簡單，做好後的牛肉乾放在保鮮盒裡，看電視喝啤酒時來兩塊，是特別棒的下酒神器，我一下午就著牛肉乾喝了6瓶龍山泉白啤，口味一點不比外邊賣的風乾牛肉乾差，感興趣的朋友都可以試一試。
