來源：生命時報
受訪專家：中山大學公共衛生學院營養學系副主任 馮 翔
本報特約記者 凌雪兒
奶茶、蛋糕、蛋撻、冰淇淋……對於很多人來說，甜食的誘惑難以抵抗。中山大學公共衛生學院營養學系副主任馮翔則提醒，過度吃甜會從頭傷到腳。
眼睛。雖然吃甜食本身並不會導致近視，但如果長期過度吃甜食，可能會導致近視度數增大。此外，能量攝入過多，會導致超重甚至肥胖，很多慢性病的患病風險也會增加，比如糖尿病。糖尿病患者特別是那些血糖控制不佳的，通常表現為暫時性視物模糊。相比非糖尿病患者，糖尿病患者的近視患病率更高。糖化血紅蛋白控制不佳的糖尿病患者也更可能罹患近視。另外，血糖長期過高還可能對眼睛造成黃斑水腫等不良影響。
牙齒。如果吃太多甜食沒有及時清潔口腔，口腔內的細菌就會利用糖發酵產酸，導致口腔內pH下降。pH下降到一定程度，就會使牙釉質受到侵蝕，引起脫礦，最終導致齲齒，也就是我們常說的蛀牙。
臉、胸、背。如果長期大量吃甜食，人體會分泌更多胰島素來降低血糖，而過多胰島素會增加胰島素樣生長因子，並促進雄激素的分泌，使毛囊皮脂腺導管角化過度，皮脂腺分泌過多油脂，從而誘發或加重痤瘡（俗稱“青春痘”）。痤瘡經常發生在臉部、胸部、背部等皮脂腺發達的部位。
腳。很多甜飲料里加了果糖、果葡糖漿等配料，這類糖會增加體內尿酸生成，顯著提升患痛風的風險。痛風最常發病的關節是大腳趾，還常見於手部的關節、膝蓋、肘部等。
研究發現，甜食吃太多還會帶來各種健康問題。一是增加肥胖風險。由於每克糖會產生4千卡的熱量，長期大量吃，就會造成能量過剩，進而導致肥胖。二是增加高血脂風險。長期吃太多糖，多餘的能量在體內轉化成脂肪，容易引起肥胖，並導致血脂代謝異常，同時，過多的糖還會直接轉化為內源性甘油三酯，導致高脂血症，特別是高甘油三酯血癥的發生。三是增加心血管疾病風險。長期高糖攝入可導致血糖和胰島素水平升高，誘發胰島素抵抗，從而增加心血管疾病的發病風險。四是增加癌症風險。吃太多甜食，當攝入的能量高於消耗時，便會以脂肪的形式儲存在體內，而體脂過多增加多種癌症的風險。
當然，並不是一點甜食也不吃，健康吃甜建議做到以下幾點：首先，根據世界衛生組織建議，成年人和兒童每天新增糖的攝入量，應該降到總能量攝入的10%以下，最好能降到5%。就成年人來說，相當於每天吃糖（新增糖）不超過50克，最好控制在25克（6塊左右方糖）以內。兒童更要少吃。其次，少喝含糖飲料（如可樂、果汁飲料），如果喜歡喝甜飲料，可以選擇無糖（≤0.5克/100毫升）的甜味劑（如赤蘚糖醇、甜菊糖苷）飲料，或者選擇低糖（≤5克/100毫升）的種類，喝之前看一看營養成分表中碳水化合物那一欄的數值。少吃甜食點心（如巧克力、雪糕），如果喜好甜味，可以把有甜味和沒甜味的食物一起吃，例如，無糖酸奶和香蕉一起攪拌了吃。再次，烹調時少加糖（如蜜汁、糖醋），可多用一些調味料（如醋、大蒜）來提味，如果喜愛甜味，可以用有甜味的食物（如菠蘿、紅棗）來代替白糖等新增糖。最後，要學會閱讀食物標籤，需要重點關注其營養宣稱中每份或每百克食物中碳水化合物的含量，這個含量是食物本身和新增糖的總和。一般說來每百克含有新增糖10克以上就屬於高糖食物，5克以下才屬於低糖食物。
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