排骨我們一般都是做紅燒，或是煲湯喝。
但今天小安就要來點不一樣的，做一個又香又嫩的“南瓜蒸排骨”建議家裡有小朋友的一定要碼住！只要把南瓜切塊，和醃製好的排骨一起蒸就行，
首先將排骨提前剁成小塊兒，然後放清水裡面泡兩個小時。中途換兩次水泡就能將血汙泡乾淨。這點非常關鍵，如果血汙沒泡乾淨吃起來會有點腥味。
之後咱們將南瓜切好鋪開，然後薄薄的撒上一層鹽，鹽可以激發南瓜的甜度。在準備大蒜切片，準備一點點豆豉。
起鍋熱油，待油熱後，下入蒜片、豆豉。
蒜片邊緣微微焦黃即可關火。將蒜片、豆豉倒入瀝乾水的排骨當中，來一點點糖提鮮，再來一勺鹽。
撒入生粉抓勻。抓到排骨表面沒什麼水分，均勻到有澱粉漿的時候，靜置醃製15分鐘。之後將南瓜鋪地，放入醃製好的排骨上汽（燒開）之後蓋蓋蒸15分鐘。
15分鐘後即可關火裝盤。
這樣做出來的南瓜排骨，既有南瓜該有的香甜，也有排骨應有的嚼勁Q彈。相信我，學了這道菜以後，再也不用迷戀外面的茶餐廳了～
秋天降溫的時候，就一起吃一點熱乎的吧。保持對生活的熱情，記得按時吃飯~
