胃癌作為常見的惡性腫瘤，在國內發病率僅次於肺癌，而幽門螺旋桿菌就是罪魁禍首之一，1994年，它就被世界衛生組織和國際癌症研究機構列為了一類致癌因子。
幽門螺旋桿菌生存能力極強，是目前所知能夠在人胃中生存的唯一微生物種類。感染後，會導致胃炎、胃潰瘍，甚至是胃粘膜的萎縮。
面對這種“吃人肉的病菌”，小編專門準備了一道可以保護胃粘膜的“三絲敲魚”，其中特意加了兩種富含“潰瘍癒合因子”的蔬菜。
它們分別是胡蘿蔔和西蘭花，胡蘿蔔裡β胡蘿蔔素非常豐富，在體內可以轉變為“潰瘍癒合因子”的維生素A，幫助修復胃粘膜，預防潰瘍、胃炎的出現。
西蘭花一直有“蔬菜之王”的美譽，不僅含有豐富的維生素C和類黃酮物質，其維生素A的含量甚至比胡蘿蔔還高，經常食用，對預防直腸癌、乳腺癌、胃癌等很有幫助。
快來看看二者是如何搭配出營養又健康的美味吧~
主要食材
鱸魚/香菇/西蘭花/胡蘿蔔/西紅柿
烹調步驟
①準備食材
胡蘿蔔和西紅柿以4：1比例榨成蔬菜汁備用。鱸魚塊去皮去骨去刺，裹上澱粉，用木槌敲成魚片狀。
②焯燙
鍋中水燒開，放入魚片汆熟，撈出過遍冷水，將魚片切成絲備用。
③煸炒出鍋
鍋中少油，放入蔥薑絲、香菇絲、胡蘿蔔絲煸香，加入蔬菜汁、少許鹽、白糖、料酒調味，放入魚絲和西蘭花煮至湯汁沸騰即可。
最終成品
來源：養生大國醫
