我們的身體無法產生其運作所需的一切。需要透過飲食來源攝入六種必需營養素，以保持最佳健康狀態。

世界衛生組織將這些必需營養素分為兩類：微量營養素和宏量營養素。

微量營養素，需要的小劑量營養素。微量營養素包括維生素和礦物質。雖然身體只需要少量它們，但缺乏會導致健康不佳。

宏量營養素，需要大量的營養素。常量營養素包括水、蛋白質、碳水化合物和脂肪。

維生素

維生素是提供一系列健康益處的微量營養素，包括：

• 增強免疫系統
• 幫助預防或延緩某些癌症，例如前列腺癌
• 強化牙齒和骨骼
• 幫助鈣吸收
• 保持健康的面板
• 幫助身體代謝蛋白質和碳水化合物
• 支援健康的血液
• 幫助大腦和神經系統運作

礦物質

礦物質是第二種微量營養素。礦物質有兩大類：主要礦物質和微量礦物質。身體需要兩組礦物質的平衡才能達到最佳健康狀態。

主要礦物有：

• 鎂
• 鈣
• 磷
• 硫
• 鈉
• 鉀
• 氯化物

微量礦物質有助於：

• 強健骨骼
• 預防蛀牙
• 幫助凝血
• 幫助攜帶氧氣
• 支援免疫系統
• 支援健康的血壓

蛋白質

蛋白質是一種常量營養素，身體中的每個細胞都需要正常運作。

蛋白質具有多種功能，包括：

• 確保肌肉、骨骼、頭髮和面板的生長和發育
• 形成抗體、激素和其他必需物質
• 在需要時作為細胞和組織的燃料來源

脂肪

我們經常將高脂肪食物與不良健康聯絡起來。我們需要某些脂肪來幫助保持身體健康。

脂肪為身體提供能量並幫助它執行一系列功能。但必須消耗健康脂肪，例如單不飽和脂肪和多不飽和脂肪，並限制或避免飽和脂肪和反式脂肪。

健康的脂肪有助於以下功能：

• 細胞生長
• 血液凝結
• 建造新細胞
• 降低患心臟病和2型糖尿病的風險
• 肌肉運動
• 平衡血糖
• 腦功能
• 礦物質和維生素吸收
• 激素產生
• 免疫功能

碳水化合物

碳水化合物對身體至關重要。它們是糖或澱粉，為體內所有細胞和組織提供能量。

有兩種不同型別的碳水化合物：簡單的和複雜的。我們應該限制簡單碳水化合物的攝入，例如白麵包、義大利麵和米飯。身體需要複合碳水化合物來支援以下系統：

• 免疫系統
• 腦功能
• 神經系統
• 執行任務的能量
• 消化功能

水

水是我們需要的最重要必需營養素。一個人不喝水只能活幾天。即使是輕微的脫水也會導致頭痛和身心功能受損。

人體主要由水組成，每個細胞都需要水才能發揮作用。水有助於多種功能，包括：

• 排出毒素
• 減震
• 運輸營養
• 預防便秘
• 潤滑
• 水合作用

我們需要消耗這六種必需營養素，以確保身體最佳健康。這些營養素支援重要功能，包括生長、免疫、中樞神經系統和預防疾病。

一般我們吃健康、均衡的飲食，包括瘦肉蛋白質、蔬菜、水果、複合碳水化合物和水，就可以維持身體所需的營養。