近年來，隨著人們生活水平提高及日常飲食結構改變，痛風和高尿酸血癥的發病率顯著增加。在此，小編邀請上海中醫藥大學附屬曙光醫院風溼科胥曉芳副主任醫師給大家介紹和痛風相關的幾個健康知識。
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“痛風患者不能吃豆製品?”
這個說法在“痛風界”流傳很廣，其實是個誤區！由於蛋白質代謝可產生嘌呤，許多痛風患者就誤把“高蛋白”等同於“高嘌呤”，不敢食用植物類食物中蛋白含量最高的大豆類。
事實上，我們在日常生活中很少直接吃大豆，一般都是吃豆製品，其中最具代表的就是豆腐和豆漿。豆腐和豆漿屬於稀釋的黃豆，含嘌呤量很低。100克黃豆可做1升豆漿、500克豆腐，每100克幹大豆中含有嘌呤201.7毫克。豆腐越嫩，含水越多，含嘌呤就越少。
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《中國高尿酸血癥相關疾病診療多學科專家共識》明確指出，高尿酸血癥患者提倡均衡飲食，限制每日總熱量攝入，而富含嘌呤的蔬菜、豆類及豆製品與高尿酸血癥及痛風發作無明顯相關性。因此，既不推薦、也不鼓勵痛風患者大量食用豆製品，而應當適量攝入。
“痛風患者要多喝水？”
痛風是由於人體血液的尿酸值長期升高而引起的疾病，適當飲水不僅有助於增加尿量、促進尿酸排洩，還可降低血液黏度，預防痛風合併症（如心腦血管病）。那麼問題來了，痛風患者該如何科學飲水？
01 飲水習慣
養成良好的飲水習慣，堅持每日飲一定量的水，不可平時不飲、臨時暴飲。
02 飲水時間
飲水的最佳時間是兩餐之間、晚上和清晨。晚上指晚餐後45分鐘至睡前這一段時間，清晨是起床後至早餐前30分鐘。不要在飯前半小時內和飽食後立即飲大量的水，這樣會沖淡消化液和胃酸，影響食慾和妨礙消化功能。
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03 不要等到口渴了才喝水
口渴明顯時，體內已處於缺水狀態，這時飲水對促進尿酸排洩效果較差，因此痛風患者不能等有口渴感覺時才飲水，應主動飲水。
04 其他
不宜飲用純淨水。目前，市場上供應的純水pH值一般為6.0左右，偏向弱酸性。因此，如尿液pH值經常低於6.0，還是以自來水煮沸燒開飲用為妥。脾胃虛寒的人，宜飲溫水護脾胃。
“痛風患者可以喝茶嗎?”
痛風患者可飲茶，代替白開水。這是因為茶中含有鞣酸，當它與某些蛋白質結合，會形成難以吸收的鞣酸蛋白。此外，鞣酸也易和食物中的鐵結合，形成不溶性沉澱物，影響鐵的吸收。
最好餐後1小時飲茶，且以淡茶為宜。如果餐後立即飲茶，會影響營養物質的吸收，並造成缺鐵性貧血等。
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科普來源：
《上海大眾衛生報》
