大紅袍
有個秀才進京趕考，經過武夷山時病倒了，剛好被天心廟方丈遇到帶回廟中救治，方丈將九龍窠採下茶樹葉子泡成茶給秀才喝，就康復了，考試高中狀元，回來報答方丈，同時帶了茶葉進京獻給皇上，恰好皇上這時病了無藥可治，喝了這個茶，病就好了，御賜紅袍一件並讓狀元帶去披在樹上，封為御茶，年年進貢。這茶就被稱為大紅袍。
白茶
相傳堯帝時，太姥山下一農家女子因避戰亂逃至山中，以種藍為業，人稱藍姑。那年太姥山周圍麻疹流行，鄉親們上山採藥為孩子治病都沒用，一天夜裡，藍姑夢中見南極仙翁說：“藍姑，你棲身的鴻雪洞頂有一株樹，叫白茶，它的葉子曬乾後用開水泡飲，是治療麻疹的良藥。”藍姑醒來立即趁月色去採茶，把茶送到每個山村泡給出麻疹的孩子們喝，戰勝了病魔。藍姑一直樂善好施，晚年遇仙人指點羽化昇天，人們懷念她，尊之為太姥娘娘。
龍井茶
乾隆帝下江南時，來到杭州龍井獅峰山下跟鄉女學採茶。剛採一把，太監就來報：“太后有病，請皇上速回京。”皇帝隨手將茶葉向袋內一放便趕回京。太后只是肝火上升。見皇兒來到，只覺一股清香傳來，原來是採的那把茶葉，太后喝了茶後，雙眼頓時舒適，紅腫消了。太后高興地說這茶是靈丹妙藥。乾隆帝即傳令下去，將那茶樹封為御茶，每年採摘新茶專貢太后。至今，杭州龍井村胡公廟前還儲存著十八棵御茶。
武夷水仙茶
某年武夷山熱得出奇，一靠砍柴為生的建甌窮漢熱得唇焦口燥胸悶疲累，便到附近祝仙洞歇息。剛坐下便覺涼風裹挾清香而來，只見開滿白花的一顆樹上綠葉很厚大。他摘了幾片含在嘴中頓時神清氣爽。於是他折了一根樹枝便回家。夜裡風雨交加，他家倒塌的牆壓在樹枝上，樹枝長成小樹，芽葉泡水喝了也提神解渴。很快傳開，窮漢告知了來歷，大家紛紛插枝種樹，因建甌話的“祝”與崇安話的“水”字發音一樣，所以他口中的“祝仙洞”被誤聽為“水仙洞”遂稱此樹為水仙茶樹。
六安瓜片
相傳，有一個貌美的黑衣女子來到齊頭山住下，噩夢就此開始。女子一見鮮花就變得面目猙獰的把花掐死，還變作蝙蝠精飛到山洞裡去，每天五更時山洞裡便冒出一股濃濃的黑氣飄滿整個山頭，大家偷請法師卻被黑風阻擋。無計可施時，一位老婆婆來到村裡將花籽撒滿整個山坡，還在洞前撒了茶籽，春雨過後，花籽茶籽都發芽，老婆婆跳進黑洞裡變成仙女施法，蝙蝠精被打死。仙女是奉王母之名送茶籽給觀音的百花仙女，洞口的茶叫“瓜片”喝了後可解除受妖怪黑氣侵襲之症。#茶飲
