今天是國慶假期的倒數第二天，國慶以後，今年的假期也就全部休完了，迎來的將是緊張的學習和工作，而天氣越發冷了，早上起床變得困難起來了，總想再睡5分鐘，因此準備早餐的時間越短越好。今天就來跟大家分享10款快手早餐，3-5分鐘就能上桌，賴床也能吃得營養美味，一起來看看吧~
第1道：雞蛋攤餅
食材：雞蛋3個，香蔥1棵，普通麵粉50克，食鹽少許，胡椒粉少許，食用油少許
1、香蔥清洗乾淨，切成細小的蔥花備用。
2、準備一個大碗，打入3個雞蛋，加入50克普通麵粉，減肥人士可以換成全麥麵粉，同時加入少許食鹽和胡椒粉，蔥花，用蛋抽將蛋液與麵粉混合均勻，形狀沒有疙瘩狀的雞蛋糊。
3、電餅鐺中小火預熱好，用油刷刷上一層食用油，最好用無色無味的，然後用勺子舀一勺雞蛋糊，大約30克，淋入電餅鐺，儘量抬高一些，這樣雞蛋糊會自動形成薄餅的形狀。
4、蓋上電餅鐺，上下兩面一起加熱，1分鐘左右，電餅鐺有大量的水蒸氣冒出，這時候就熟了，蛋餅上下兩面金黃，香氣四溢。
5、將做好的雞蛋餅捲起來，盛入盤中即可，搭配小米粥或是牛奶豆漿都可以，營養美味。
第2道：熱湯麵
食材準備：掛麵1把，火腿腸半根，雞蛋1個，青菜適量，香菜少許，蔥花適量，生抽半勺，香油少許，食鹽少許，食用油少許
1、把小蔥香菜青菜分別清洗乾淨，然後分別切碎備用。火腿腸切片備用。
2、鍋內淋入少許食用油，下入蔥花炒香，然後淋入少許生抽，炒出香味，加入適量的清水，開大火煮開。
3、將掛麵下入鍋中，用筷子攪勻，蓋上鍋蓋煮3分鐘左右，將掛麵煮軟，然後加入少許食鹽調味。
4、打入一個雞蛋，不要用筷子攪拌，慢慢等雞蛋定型凝固，大約1分鐘左右。
5、最後加入青菜燙熟，加入火腿腸，撒上香菜，點上2滴香油即可，喜歡醋味的可以加入少許香醋。
第3道：蔬菜雞蛋饅頭片
食材：饅頭1個，雞蛋2個，西藍花1朵，黑芝麻碎少許，食鹽少許，食用油少許
1、首先準備1朵西藍花，清洗乾淨以後，在沸水中焯燙1分鐘，然後將花和梗分別切碎。
2、碗中打入2個雞蛋，加入西藍花碎，黑芝麻碎，食鹽，攪拌均勻備用。
3、準備一個饅頭，最好是剩下的饅頭，切成4片，厚度在1釐米左右。
4、平底鍋淋入一點點食用油，取饅頭片，上下兩面都裹上蔬菜雞蛋糊，然後放入鍋內，中火慢煎。一面定型以後，翻面煎另外一面。
5、直到將上下兩面都煎至色澤金黃以後，就可以盛出了。這樣加工過的饅頭，營養又好吃，專門解決家裡的剩饅頭。
第4道：香腸酥脆卷
食材準備：火腿腸2根，手抓餅皮2個，蛋黃1個，黑芝麻適量
1、提前取出2張手抓餅皮，在室溫下解凍好，然後每張手抓餅一分為四。
2、準備一個雞蛋，打入碗中，只用蛋黃，將蛋黃液攪散。
3、準備2-3根火腿腸，剝開以後，切成3-4釐米左右長度的小段。
4、用切好的手抓餅皮裹住火腿腸，儘量裹緊一些，然後在表面刷一層蛋黃液，撒上黑芝麻。
5、烤箱提前上下火200度預熱，將準備好的手抓餅火腿卷放入烤箱內，烘烤15分鐘左右，直到手抓餅顏色變為金黃色即可。
第5道：疙瘩湯
食材：雞蛋2個，香菜1棵，西紅柿1個，香蔥適量，麵粉100克，食鹽少許，食用油少許
1、首先將各種食材準備好，西紅柿洗淨，切成小塊。香菜和蔥花切好備用，也可以再加入一些青菜。雞蛋打入碗中，將蛋液攪散備用。
2、碗中倒入100克左右的麵粉，一邊用筷子攪拌，一邊淋入雞蛋液，大概用到三分之二的雞蛋液，將所有的麵粉都攪拌成小麵疙瘩狀。
3、鍋內淋少許食用油，放入蔥花爆香，下入西紅柿炒軟出湯，加入適量的清水，開大火燒開。
4、將麵疙瘩撒入鍋內，攪拌一下，煮2分鐘左右，將麵疙瘩煮至飄起就熟了。
5、將剩下的三分之一的蛋液淋入鍋中，攪拌一下，煮至凝固形成蛋花。
6、加入少許食鹽進行調味，最後撒上香菜，即可關火盛出。
第6道：三明治
食材：麵包片2片，雞蛋1個，西紅柿1個，生菜葉1片，火腿2片，沙拉醬少許
1、西紅柿清洗乾淨，切成片狀備用。生菜葉清洗乾淨，瀝乾水分，火腿腸切片備用。
2、電餅鐺預熱，擦上少許食用油，打入雞蛋，煎至蛋液凝固，也可以用煮好的雞蛋。
3、將雞蛋煎熟以後，放入幾片火腿腸，煎至色澤焦紅，然後將麵包片也放進去煎熱備用。
4、桌面鋪上保鮮膜，放入一片面包片，然後依次鋪上火腿腸，生菜葉，西紅柿，煎蛋，根據自己的喜好擠入一些沙拉醬，然後蓋上另外一片面包片。
5、用保鮮膜將整個三明治包裹起來，然後沿著對角線切開，好看又好吃的自制三明治就做好了。
第7道：餃子皮蔬菜卷
食材：餃子皮10個，青椒1個，胡蘿蔔半個，土豆1塊，綠豆芽少許，蔥花適量，食用油和食鹽少許
1、首先將青椒，胡蘿蔔和土豆分別清洗乾淨，切成細絲，土豆放入清水中，將表面的澱粉洗淨，綠豆芽洗淨後瀝水備用。
2、鍋內淋少許食用油，加蔥花爆香，下入土豆和胡蘿蔔絲，翻炒至斷生以後，加入豆芽和青椒，繼續翻炒1分鐘左右，加入少許食鹽進行調味，然後關火。
3、取餃子皮，表面抹一層食用油，用擀麵杖擀薄一些，然後加入適量的蔬菜，放入中間，然後從上下左右分別向中間捲起，邊緣沾上少許清水封口。
4、電餅鐺內預熱好，將裹好的蔬菜卷放入電餅鐺，蓋上蓋子，中火加熱，將餃子皮煎至各個面都變為焦黃色，即可盛出。
5、剩餘的餃子皮不要浪費了，像這樣做成蔬菜卷，營養美味又快手。
第8道：米飯雞蛋乳酪餅
食材：剩米飯1碗，雞蛋2個，芝士碎20克，火腿腸1根，胡蘿蔔少許，蔥花少許，鹽少許，白芝麻適量，番茄醬適量，玉米油少許
1、首先將胡蘿蔔和火腿分別切成小碎丁，蔥花切碎備用。
2、剩米飯中打入2個雞蛋，加入胡蘿蔔，火腿和蔥花，芝士碎，少許食鹽，然後用筷子攪拌均勻，使蛋液，胡蘿蔔，火腿與米飯混合到一起。
3、平底鍋內淋入少許玉米油燒熱，將攪拌好的米飯混合物倒進去，用鏟子整理平整，煎至一面定型發黃。
4、將米飯餅翻個面，可以藉助鏟子，也可以直接顛起平底鍋，將另外一面也煎至顏色金黃。可以適當多煎一會，口感脆一些更美味。
5、將煎好的餅放到案板上，切成小塊，然後盛入盤中，淋上番茄醬，撒上少許熟白芝麻，即可開吃。
第9道：蔬菜早餐餅
食材：玉米麵50克，麵粉50克，菠菜1把，胡蘿蔔半個，雞蛋2個，食鹽適量，食用油少許
1、首先將蔬菜處理好，胡蘿蔔洗淨削皮，切成小胡蘿蔔丁。菠菜清洗乾淨，焯燙一遍，然後切碎備用。
2、將玉米麵粉倒入碗中，加入30克左右的熱開水燙一遍，然後加入麵粉，打入雞蛋，混合均勻，再加入少量的清水，攪拌成糊狀。
3、將準備好的菠菜和胡蘿蔔碎放入麵糊中，加入少許食鹽進行調味，再次混合均勻。
4、電餅鐺預熱好，刷上一層食用油，然後用勺子舀一勺約15克左右的蔬菜麵糊倒入電餅鐺內攤平，形成小餅，每次可以攤6-8個，蓋上電餅鐺，加熱2分鐘左右就熟了，不必翻面。
5、將做好的蔬菜小餅盛入盤中，可以直接吃，也可以蘸著蒜汁，非常美味。
第10道：土豆絲餅
食材：土豆2塊，玉米粒和青豆粒適量，火腿腸1根，芝士30克，胡蘿蔔1根，番茄醬適量，麵粉1勺，食鹽少許，胡椒粉少許
1、將土豆2塊（約200克）洗淨去皮以後切成細絲，同時將胡蘿蔔切成細絲備用。
2、將土豆和胡蘿蔔絲放入盆中，加入少許食鹽，胡椒粉和1勺麵粉攪拌均勻。
3、電餅鐺內加入食用油，然後將土豆絲和胡蘿蔔絲放入電餅鐺內攤平，形成圓餅狀。
4、中火煎2分鐘左右，然後翻面，繼續煎2分鐘，將土豆絲和胡蘿蔔煎熟，然後取出放入烤盤中。
5、土豆胡蘿蔔餅上淋入少許番茄醬，然後撒上玉米和青豆粒，火腿丁，最後撒上芝士。
6、烤箱上下火180度預熱好，將烤盤放進去，烤10分鐘左右即可。
7、這樣做出的土豆絲餅，非常的美味，比披薩還好吃，而且更營養。
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