國慶節7天長假，有些人選擇了外出旅遊，有些人則在家裡，閒來無事時，會約上幾位好友，一起喝個小酒，暢聊一番。要說喝酒，那可少不了幾道美味的下酒菜餚，今天就給大家分享幾道簡單好吃的下酒菜，好吃解饞，隨便都能喝半斤。
一、【香辣雞絲】
雞胸肉一直是健身人士的最愛，低脂肪高蛋白，營養也很豐富，不過有些人覺得雞胸肉吃起來不是很香，其實那只是烹飪方式不對，今天這個做法保證你吃了後還想吃。
主要食材：雞胸肉、大蒜、小米椒、小蔥、香菜
1、雞胸肉從中間片開，冷水下鍋，加入八角、蔥段、薑片，大火煮開，再煮8分鐘燜6分鐘。這樣煮出來的雞肉特別的香嫩
2、碗裡放入蒜末、小米椒、白芝麻、辣椒麵、孜然粉，淋入適量熱油，加生抽、香醋、鹽、蠔油、白糖攪拌均勻。
3、煮好的雞肉放涼，撕成條，然後淋入料汁，撒上蔥花香菜拌均勻即可。
二、【熗拌土豆絲】
熗拌土豆絲是飯店裡比較常見的一道菜，不過貌似很多小夥伴沒有吃過，都是選擇炒土豆絲，熗拌的土豆絲酸辣過癮，口感脆爽，非常適合下酒。
主要食材：土豆、紅椒、綠椒、乾紅椒
1、土豆去皮插成細絲，然後放入清水裡面浸泡，去掉多餘澱粉，這樣口感比較脆，然後開水下鍋焯水30秒，撈出放入涼水裡備用。
2、青紅椒切成細絲，小碗里加一小勺鹽和雞精，一點白糖，兩大勺香醋，兩大勺生抽，一勺香油，然後攪拌均勻備用。
3、土豆絲瀝乾水分，放入青紅椒絲，淋入料汁，再潑上熱的花椒油攪拌均勻即可。
三、【涼拌蘑菇】
蘑菇平時都是炒著吃，但其實涼拌的蘑菇吃起來更加美味，滑嫩而且有嚼頭，配上酸辣香的料汁，哇塞，特別的過癮。
主要食材：蘑菇、大蒜、小米椒、綠椒、小蔥
1、蘑菇去掉根部，然後倒入清水加少許鹽，浸泡5分鐘，洗淨後將蘑菇撕成小朵，開水下鍋焯2分鐘，撈出後擠幹水分備用。
2、鍋裡燒油，油熱後倒入蒜末炒出香味，然後放入青紅椒圈翻炒幾下，這樣能去除一些辛辣味，炒好後盛入碗裡，加入鹽、白糖、生抽、蠔油、香油、香醋攪拌均勻。
3、將調好的料汁淋在蘑菇裡，撒上一些白芝麻，抓拌均勻即可，喜歡吃辣的可以再放一些紅油。
四、【涼拌西葫蘆】
西葫蘆含有較多維生素C、葡萄糖等其他營養物質，尤其是鈣的含量極高，秋季多吃西葫蘆還有潤肺的作用。
主要食材：西葫蘆、大蒜、小米椒
1、西葫蘆清洗乾淨去掉兩頭，然後插成細絲，鍋裡水開後下入西葫蘆，加點油，這樣顏色翠綠，焯水十幾秒撈出，放入涼水裡浸泡。
2、泡涼的西葫蘆絲，擠幹水分，放入碗中，加入蒜末和小米椒，然後加鹽、白醋、生抽、香油、少許芥末油，攪拌均勻即可。
五、【洋蔥木耳】
這道菜算是非常普通的家常菜，但是很多人做出的味道卻非常普通，不夠香，也不夠入味。按照下面這個做法，比飯店拌得還好吃。
主要食材：洋蔥、木耳、小蔥、花生、小米椒、香菜
1、洋蔥去掉兩頭，然後切成細絲，用手抖散開，泡入清水裡面。
2、木耳加入鹽和麵粉，加入溫水泡發，小蔥切段，香菜切段，小米椒切圈，花生米下鍋炸熟備用。
3、鍋裡多來點油，放入香菜、蔥段、一點洋蔥，中火翻炒，把它們炸到金黃，炸出香味，然後撈出配料。木耳泡好後開水下鍋焯2分鐘。
4、炸好的蔥油倒入到瀝乾水分的洋蔥裡，放入花生米、小米椒，木耳，再加上鹽、雞精、生抽攪拌均勻
六、【涼拌包菜】
這道菜可是前段時間比較火的網紅菜，我嘗試過後，發現真的很好吃，脆爽又開胃，而且特別的低脂，也適合減肥的朋友食用。
主要食材：包菜、小米椒、大蒜
1、包菜洗淨去掉中間的硬芯，然後對半切開，手撕成大塊，手撕得比刀切得更加入味。
2、鍋裡水開後加點食用油，然後放入包菜，焯水10幾秒就可以了，撈出後放入清水中。
3、碗中放入蒜末、小米辣、辣椒麵、白芝麻，熱油潑一下激發出香味，然後加入生抽、香醋、蠔油、白糖攪拌均勻即可。減脂的朋友可以把白糖換成代糖，也可以不放。
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