不管是減肥瘦身，還是美容美膚，肯定都繞不開“飲食”這座大山。
所以，很多人為了達到自己瘦身、健康等目的，在“吃”上面可謂是用心良苦，比如吃西藍花必須水煮，吃雞蛋拒絕油煎等等。
可是最近被朋友推薦了一部BBC紀錄片——「The Truth About Healthy Eating」 （健康飲食的真相）才發現，我以為的“健康飲食”並不是真的健康！
現在給大家舉幾個比較典型的例子：
1、被誤解的營養健康早餐
一般而言，現在人三種最常見的早餐分別是：穀物類早餐、酸奶和水果早餐、肉和蛋早餐。
小編問了周圍的朋友，幾乎都認為穀物類早餐最好，其次是水果和酸奶，最差的就是肉和蛋早餐。
可是BBC的這個紀錄片告訴所有人，很多人都認為不健康、易發胖的早餐——肉和蛋，其實最營養健康，也最適合瘦身減肥吃。
為什麼呢？
因為在實驗中，專家選擇了葡萄糖含量（即血糖，關乎你餓不餓、想不想吃零食）作為測試指標，對受試者進行測試。而測試結果證明，培根雞蛋明顯好於另外兩項，它們含有最多的蛋白質（protein），也最易飽腹，讓人沒有吃零食的衝動。
當然，早餐最好還是需要靈活豐富和適可而止，一成不變和胡吃海喝，都不健康也不利於減肥！
2、被誤解的烹飪方式
節目組不僅講了吃什麼，還提到了怎麼吃。
並且舉了一些非常常見的錯誤認知。
比如，炸蛋和炒蛋哪個更健康營養？水煮西藍花和其他烹飪方式下的西藍花，哪個更健康營養？
其實很多人也認為煎蛋不健康，因為要放很多油，因此很多人被BBC節目組狠狠打了臉。
因為實驗結果證實：煎荷包蛋比炒荷包蛋更健康營養，因為炒蛋的時候油都到蛋裡去了，而煎炸卻恰恰相反。
沒錯，也一向喜歡水煮西藍花，覺得健康還不會破壞營養。
結果BBC節目組又給了我一耳刮子，他們共準備了4種不同的烹飪方式：分別是微波爐轉、油炸、翻炒以及水煮。
試驗後，水煮流失的營養最多，誰讓西藍花富含維生素C，而這種營養元素最怕熱水呢。
但是最後營養學家還是強調了，蒸（steaming）和水煮不一樣，蒸是個很棒的烹飪方式。減肥本來就控制飲食了，如果還不夠營養，恐怕人要廢，所以，瘦身的大傢伙們，不要天天抱著水煮西藍花吃啦！
3、被誤解的蔬果汁
蔬果汁、蔬果昔（smoothie）真的是很多養生者和瘦身者的最愛。
比如小編這種，跟朋友出去逛吃逛吃的時候，走到飲料店門口，就想著來一口蔬果汁，又解饞又營養健康不發胖，還富含抗氧化劑。
看完這個紀錄片小編髮現自己又交了智商稅，事實根本不是這樣子！
比如抗氧化劑，不可否認，蔬果汁抗氧化劑很高，但是在將其注入模仿胃的試管中後，試管保持正常。
接著放入第二個模仿腸道的試管，情況就變了，抗氧化劑瞬間被分解。
但是人體吸收營養的器官是腸道，不是胃啊！所以雖然那些水果富含抗氧化劑，但是然並卵，因為你基本吸收不了什麼。
最關鍵的是，飲料店的鮮榨蔬果奶昔還加了其他的“料”，是真的不減肥不健康！
果然，減肥美容、健康養生不止是生活，還有科學，是不能亂來的！
