今天和大家分享一道“白灼生菜”家常做法，生菜簡單一燙，再澆上料汁，清脆嬌嫩，這道菜減肥時也可以食用，低脂肪，營養豐富，有喜歡的趕緊學一下。
食材：生菜
輔料：大蔥、生薑、小米椒、大蒜
調料：食鹽、雞粉、白糖、蒸魚豆豉
【白灼生菜】—— 清香可口
1.下面開始準備食材
準備幾顆新鮮的生菜，把葉片掰下來放入清水中，清淨上面的泥沙和雜質。
2.下面開始準備輔料
準備大蔥一段，去除硬芯之後切成細絲。
準備生薑一塊，切成薑絲。
準備兩個小米椒，去籽之後也切成細絲，不能吃辣的朋友小米椒可以不放。
準備大蒜幾粒，切成細絲。
全部放入一個盆中，加入清水浸泡上去一下辛辣味，同時防止水分流失萎縮。
3.下面把生菜焯一下水
鍋內燒水，加入食鹽2克，雞粉1克，白糖2克，再淋入少許植物油，植物油能夠鎖住水分防止生菜變色，水燒開之後倒入生菜。
快速焯燙20秒鐘，生菜塌架後立即撈出，同時用涼開水快速沖涼。
生菜焯水時間不要超過20秒，以免生菜不夠嫩，容易發黑。
生菜焯水過後要快速過涼，否則成菜不夠脆嫩。
把控過水的生菜頸部朝同一方向擺放在盤中，再撒上蔥絲、薑絲、辣椒絲等輔料。
4.下面開始燒料汁
把鍋燒熱，倒入蒸魚豉油20克，加入一點清水攪拌均勻，再放入雞粉1克，白糖1克化開調料，料汁燒開以後起鍋，均勻澆在生菜上面。
鍋內燒油，油燒七成熱時起鍋，把熱油澆在生菜上面激出蔥薑絲的香味，美味即成。
好了，一道非常簡單的白灼生菜就做好了。
