在瞭解犛牛奶之前,我們先了解一下犛牛。
說起犛牛,大家可能並不陌生,在關於青藏高原的電影、電視、小說中,犛牛有著極高的出鏡率。
終年不化的積雪堆積,聳入雲端的巍峨群山下,水草豐富的遼闊草原上,星羅棋佈的高原湖泊旁,成群結隊的犛牛群正悠閒的漫步... ...
但實際上,犛牛的生長環境並不是想象中童話一般的場景。
01.犛牛二三事
被稱為“高原之舟”、“雪域之舟”的犛牛,與企鵝、北極熊同稱為世界“三大源種動物”。
威斯康星大學藏區飲食金字塔研究報告中曾提到:
以犛牛奶為主的飲食結構滿足了人體的必需營養需求,並且十分適合青藏嚴酷的自然環境。
大多數犛牛生存在自然環境極其嚴酷的高原環境當中:空氣稀薄,紫外線強烈,高寒與酷熱交織。
在複雜多變的自然氣候當中存活下來的犛牛,擁有極為強壯的體魄和超強的生命活力,耐寒、耐缺氧、抗疲勞、抗輻射,由生到老基本不生病。
因而犛牛奶也被稱為“人類最古老的天然飲料”。
犛牛是世界上唯一以半野生形態放養的原始畜種,飲用冰山雪水、採食各類鮮草和名貴中草藥。
也正是犛牛食百草、飲山泉的生存環境,保證了犛牛奶的天然、綠色的高品質特徵。
02.解密犛牛奶
好的奶源在哪裡?
乳製品行業的奶源地定律是:高原排第一、草原排第二、平原排第三。
藍逸高原食品有限公司——顧名思義，也能知道「犛牛壯壯」的奶源如何了。
天賦+環境,造就出了犛牛奶的高營養。
英國《觀察家報》稱犛牛奶為“超級食品”。
認為犛牛奶不但可以作為日常餐食、飲料、零食,更是一種天然保健營養品,尤其適合免疫力較差的成長期兒童、孕婦、中老年人、高強度勞動者、低抵抗力、亞健康人群。
犛牛奶中所含的氨基酸、鈣、維生素A含量分別比普通牛奶高15%、15%和6%。微量元素中,鐵元素是一般牛奶的9.8倍、鋅含量是一般牛奶的3倍、鈣含量是一般牛奶的1.13倍。
03.深扒犛牛奶三亮點
01.蛋白質
蛋白質(protein)是組成人體一切細胞、組織的重要成分,機體所有重要的組成部分都需要有蛋白質的參與。
奶源中含有人體易吸收的蛋白質,在總蛋白質中含有的乳清蛋白是奶源中最重要的蛋白質。
而乳清蛋白是水溶性蛋白質,由α-乳白蛋白和乳鐵蛋白兩部分組成。
α-乳白蛋白含有大量人體必需而自身不能合成的亮氨酸、異亮氨酸等氨基酸,如果食物裡沒有這幾種氨基酸,人就不能存活,而奶源中這幾種支鏈氨基酸最高。
因此,奶源的蛋白質含量高,營養價值自然更高。蛋白質的高低和牛種、牛的飲食都有關係,而犛牛初乳蛋白質含量高達5.8%,是所有動物乳中最高的。
02.體細胞數值
牛群健康對牛奶本身品質有直接影響,而體細胞數值所反映的正是奶牛的健康狀況。
體細胞數值高通常常是由於牛的乳房受到了細菌感染所致,比如長期非正規操作的擠奶可能引發乳腺炎等問題。
因而,奶牛的體細胞數值,能幫助我們判斷奶牛的健康狀況和牛奶的品質。
體細胞數值也被稱為原生衛生指標:中國標準是≤60萬、歐盟標準是≤40萬。
03.菌落總數
生牛乳中的菌落總數,則更全面地反映出牛奶的衛生狀況。
其影響因素包括了奶牛健康狀況、牧場衛生狀況和冷鏈質量控制等。
因此,關注奶源的菌落總數,實際上是為了瞭解奶製品從源頭開始的衛生狀況。
藍逸高原食品有限公司旗下的產品所使用的奶源都來自於海拔3200m以上的情歌牧場,遠離城市和工業汙染,地廣人稀,平均每頭犛牛都擁有50畝的宅邸,生存空間大,也就避免了聚集病菌。
最後，要選一款長期喝的好牛奶,認準這2點:
1、奶企不一定選最大,但一定要優質、穩定、可信。
2、奶源優秀,且奶源統一,高原草原牛奶品質絕對是最好的。
藍逸高原食品有限公司是四川省農牧業產業化龍頭企業、國家精準扶貧重點民族企業,擁有自己的牧場,可靠可信、奶源統一有保障,值得信賴。
