在北方雖然一日三餐都在和麵打交道，但不僅限於饅頭和麵條上，由面演變出來的美食很多，就像今天和大家分享的“農家烙饃”，捲上土豆絲、綠豆芽，再配上小米粥，非常地道的農家飯，有喜歡的趕緊學一下。
麵粉：小麥麵粉
【農家洛饃】—— 香軟皮薄
1.下面開始和麵
準備麵粉200克，用110毫升的溫水和麵，邊倒邊攪拌，先攪成面絮，再揉成柔軟的麵糰。
溫水和麵或者半燙麵都可以，比涼水和出來的面柔軟有嚼勁。
2.下面開始擀麵皮
在案板上撒上底面，把麵糰揉光滑搓成長條，揪成大小均勻的面劑子，在面劑子上撒上面粉以免粘連，把面劑子放在虎口處，向裡摁壓收緊，團成圓面坯。
把圓面坯餳上5-10分鐘，讓麵筋鬆弛。
圓面坯團好以後不要著急擀餅，餳上10分鐘再擀，更容易擀開擀薄。
10分鐘以後把圓面坯摁扁，擀成2毫米左右的餅坯，餅坯擀得越薄，一會兒我們烙出來的烙饃就越薄，口感就越好。
3.下面開始烙餅
電餅鐺燒熱，不用刷油，把餅坯直接放入鍋中，蓋上鍋蓋烙1分鐘，烙制烙饃微微鼓起，底面呈微黃色時翻面。
翻過來之後再烙一分鐘，兩面都呈微黃色時即可出鍋，這個餅非常薄，正反面各烙一次基本就熟了，可以邊擀邊烙，非常的簡單快捷。
好了，一道簡單家常的農家烙饃就做好了。
