“多吃芹菜好，能降血壓！”

“高血壓不能吃芹菜，芹菜裡含鈉量很高！”

在我國民間，關於芹菜與高血壓的關係眾說紛紜，一直困擾著很多高血壓患者。

原因主要是絕大多數的高血壓患者，想要改善高血壓，將血壓控制在達標範圍內都需要長期口服降壓藥。受“是藥三分毒”的觀念影響，很多患者忌憚藥物的副作用，寄希望於不吃藥單獨靠食療來降血壓。其中，“吃芹菜降血壓”的說法被廣為流傳，而最近又有人跳出來反駁說：芹菜中的鈉含量很高，高血壓患者不能吃芹菜。

關於芹菜與高血壓的是是非非，到底誰是誰非，我們接下來一次給大家說清。

吃芹菜降血壓的“依據”！

很多人都聽說過芹菜能降血壓，主要是因為新聞報道過一些實驗的研究結果，發現芹菜中的一種黃酮類化合物——芹菜素，能夠降低血管緊張素 II水平，擴張血管，改善心肌抗氧化酶活性，從而降低人體血壓。

此外，有人發現中醫認為一種旱芹（也叫做藥芹）具有平肝清熱作用，肝火旺盛的高血壓患者可以適量食用。於是，他們都對吃芹菜降血壓這件事深信不疑。

醫生要告訴大家的是：靠單純吃芹菜降血壓不靠譜！

理由如下：

1、動物實驗中，使用的是芹菜素提取劑，其中芹菜素的含量非常高，我們平時吃芹菜中所含的芹菜素遠遠達不到試驗中的使用量；所以依靠平日吃芹菜降血壓非常不切實際。

2、人體試驗中，進行芹菜食療組的試驗者，在吃芹菜的同時，被要求清淡飲食、規律起居、適量運動、避免過度勞累及情緒波動等。雖然食療組患者血壓明顯下降，但很難區分到底是芹菜還是生活方式改善的效果。

3、中醫雖然把旱芹推薦給肝火旺盛的高血壓患者食用，但沒有明確說單吃旱芹就能控制好血壓，其實只是一種輔助作用。而且對氣血虧虛、體質偏寒的高血壓患者來說，這種輔助降壓效果也是不存在的，如果這類人再過量食用芹菜的話會適得其反。

芹菜中的鈉含量很高，高血壓患者不能吃芹菜嗎？

熟悉高血壓的人都知道，高鈉食品對高血壓患者是危險食物，高血壓患者需要嚴格限制鈉鹽，日常應當用高鉀低鈉鹽。而人們發現白口吃沒有調味過的芹菜有一絲絲鹹味，很多食品成分書籍中明確指出芹菜中的鈉含量比較高，每100g芹菜莖中約含有0.4g食鹽中的鈉含量。那麼，高血壓患者是不是真的不能吃芹菜了呢？

醫生要告訴大家的是：芹菜含鈉量確實高，但高血壓患者可以適量吃，注意炒菜少放鹽。

其實，芹菜中的微量元素有很多，除了鈉之外，還有鎂和鉀，而且鉀的含量並不低於鈉的含量，也就是說芹菜中的鈉與鉀可以相互平衡，對患者血壓不會有明顯的影響，患者可以適量使用，注意在烹飪過程中不要放太多的鹽即可。