在很多人印象中,東北乃是高緯度苦寒之地,植被的豐富程度肯定不如熱帶亞熱帶,能有啥好果子吃?其實不然,有些植物更偏愛較為寒冷的地帶,在廣袤的東北黑土地上,也有關內輕易見不到的特色小“野”果。介紹10餘種,排名不分先後。
“燈籠果”
第一種,“燈籠果”。此名最早是指茶藨子科茶藨子屬的東北茶藨子/Ribes mandshuricum,但該種未經馴化,通常處在野生狀態,產量不高而且採集困難;現在的“燈籠果”更多指同科同屬的歐洲醋栗/R. reclinatum,引入的栽培種,房前屋後皆可種植,收穫更為方便。二者果序明顯不同,東北茶藨子是一長串果實,歐洲醋栗則是單生或只有兩三個一串。
“燈籠果”之名來源於外觀:果柄就是系燈籠的繩子,宿存萼片相當於燈籠穗兒,表面可見的縱向維管束就像支撐燈籠的骨架。出售時通常呈青綠色,奇酸無比,口感嘎嘣脆,很多東北人就喜歡這一口兒,熟透後會變紅變軟,酸度會隨之下降。
“洋姑娘”
第二種,“洋菇娘”,也就是“菇娘果”或“東北菇娘”,茄科酸漿屬的毛酸漿/Physalis philadelphica。原產美洲,我國東北地區有大量引種,也有些逸為野生。其漿果酸甜適中,頗為可口,外面包著的那層黃白色的“紙”是花萼,用行話說就是“果時增大成膀胱狀,遠較漿果為大,完全包圍漿果”。膀胱狀,哈哈哈,還是說成“囊狀”比較好......
另有一種本土的“紅姑娘”,即同屬的酸漿/P. alkekengi或變種掛金燈/var. francheti,全國除西藏外均有分佈,並非東北專有。其特點是“果萼橙色或火紅色”,味道酸澀,和“洋菇娘”相差甚遠。再多說一句,茄科酸漿屬也有一種燈籠果/P. peruviana,原產南美,廣東、雲南栽培較多,果實和“洋姑娘”幾乎一樣,很難區分,市面上的“洋姑娘”到底是哪個種也不好說。
“山丁子”
第三種,“山丁子”,薔薇科蘋果屬的山荊子/Malus baccata。不能算東北特產,但黑吉遼和內蒙古是主產區,河北、山西、山東等北方省份也有分佈。花白色,美麗,秋季後紅黃色的球形果實經久不落,直至大雪紛飛。果實生吃乾澀,難以下嚥,經加工後即成美味,我的哈爾濱籍同事曾提起過,說是小時候常吃的零食。
除果實可加工小食品外,山荊子還有其它重要的用途。該種生長茂盛,耐寒力強,我國東北、華北各地常用砧木來嫁接蘋果和花紅,其根系深長,結果早而豐產。各種山荊子,尤其是大果型變種,可作培育耐寒蘋果品種的原始材料。另外,如今流行的觀賞樹種“北美海棠”也有很多品系具有山荊子的血統。
“黑天天”&“黃天天”
第四種,“黑天天”和“黃天天”。“黑天天”,茄科龍葵屬的龍葵/Solanum nigrum,常見的一年生草本。其漿果未成熟時青綠色,龍葵鹼含量高,有毒;熟透呈紫黑色,微酸甜。不過並沒有多好吃,童年時見到必摘,多半出於“我來過,我看到,我吃掉”的儀式感。該種全國廣佈,更不能算是東北特產,本磚家小時候也沒擼過。
但是!“黑天天”之外還有“黃天天”,這玩意兒就難得一見了。“黃天天”是龍葵的四倍體變種黃果龍葵/var. flavovirens,植株和“黑天天”並沒有太大差別,但小漿果成熟以後卻是黃綠色的,據說比“黑天天”更大更甜一些。此變種屬於“小種群”,僅見於我國東北、內蒙和河北區域性,就像某寶上說的一樣,是“東北稀有品種”。
“黑豆”
第五種,“黑豆”,即“黑加侖”,茶藨子科茶藨子屬的黑茶藨子/R. nigrum,和“燈籠果”是相親相愛的醋栗一家人,成熟後會變成紫黑色,也叫“黑醋栗”,可能是醋栗中知名度最高、經濟價值最大的一種。在我們的生活中,它通常以乾製品或果醬的面目出現,鮮果非常少見,也許只有東北地區才能見到。
“山茄子”
第六種,“山茄子”,忍冬科忍冬屬藍果忍冬的變種藍靛果/Lonicera caerulea var. edulis,好像也有它叫“黑瞎子果”的。果實是兩朵花共同孕育而成的“複果”,藍黑色稍被白粉,形狀略有點古怪,接近橢圓形,先端有明顯凹陷。除東北外,西北、西南部分地區也有分佈,但國外引入的栽培品種主要種植於東北。據說口味酸甜,也有人說帶點兒苦味,詳情未知。
“嘟柿”
第七種,“嘟柿”,杜鵑花科越橘屬的篤斯越橘/Vaccinium uliginosum,野生的藍莓之一。漿果近球形,成熟後藍黑色,表面有白粉,直徑1釐米左右,酸甜味佳,可用以釀酒及制果醬,也可製成飲料。國內只產於大興安嶺北部(黑龍江、內蒙古)、吉林長白山,屬於純粹的東北特產野果,國外也有分佈。
“山梨子”
第八種,“山梨子”,薔薇科梨屬的秋子梨/Pyrus ussuriensis,分佈於黑吉遼、內蒙古和其它幾個北方省份,東北盛產。果實成熟時黃色,野生狀態的個頭較小,且質地堅硬,須摘下捂幾個月變軟之後才好吃,味道酸中帶甜。別覺得“山梨子”只是山野村夫,它也能入得廳堂,常見的香水梨、安梨、酸梨、沙果梨、京白梨、鴨廣梨等均屬於本種的栽培品種。
補充一個知識點。話說天下蘋果是一家,但水果梨卻包含幾個種,除秋子梨外還有:白梨/P. bretschneideri,河北的鴨梨、雪花梨、象牙梨等,山東的窩梨、鵝梨、墜子梨和長把梨等,山西的黃梨、油梨、夏梨和紅梨等都屬於白梨;沙梨/P. pyrifolia,安徽宣城的雪梨,碭山的酥梨都是沙梨;此外還有西洋梨/P. communis。
“圓棗子”
第九種,“圓棗子”,獼猴桃科獼猴桃屬的軟棗獼猴桃/Actinidia arguta,“圓棗”或是“軟棗”之東北發音。果圓球形或長圓形,無毛,成熟時綠黃色或紫紅色,如同微縮版的無毛獼猴桃,可用於生食、釀酒、加工蜜餞果脯等,國外進口的“奇異莓”也是本種。該物種的“足跡”踏遍祖國南北,從最北的黑龍江岸至南方廣西境內的五嶺山地都有產出,非東北特產。
p.s. 還有兩個相近物種:狗棗獼猴桃/A. kolomikta,俗名“狗棗子”,產黑龍江、吉林、遼寧、河北、四川、雲南等省,以東北三省最盛,四川其次;葛棗獼猴桃/A. polygama,俗名“葛棗子”,產地比狗棗獼猴桃更廣一些。我感覺很多東北人說的“圓棗子”,並不是軟棗獼猴桃,更像狗棗獼猴桃。
“山葡萄”
第十種,“山葡萄”,正式名稱也是山葡萄/Vitis amurensis,乍看外觀和栽培的葡萄/V. vinifera差不多,細節特徵有差異。果實圓咕隆咚,熟透後紫紅色,外表有白色果霜,可生食或釀酒。該種南北皆有,主產區是東北三省,是葡萄屬中最抗寒的種類,尤其是東北種群,也許能作為改良栽培葡萄的野生種質資源。
最後說明一點,東北小“野”果的“野”字之所以加引號,是因為有不少種實為人工栽培,只是人們習慣或者喜歡稱之為“野果”而已。東北的“野”果野遠不止這些,還有什麼野生山楂、“托盤”、野生草莓等等,恕不贅述,且待下回分解。