秋天坐月子不但要進補,還要講究滋潤袪燥,本期推薦5道很受歡迎的秋天月子餐。
一、蓮藕排骨湯
功效:清熱消痰、補血養顏、補中益氣
做法:
1、排骨切段,燒開水焯水,撈起備用
2、蓮藕去皮,切塊。紅衣花生用水泡1-2小時
3、湯煲內倒適量水,倒入排骨、蓮藕、花生,大火燒開,小火煲1-2小時,調味則可
二、鮮百合什錦炒
功效:健胃、利尿、清火、潤肺、安神
做法:
1、西芹切丁、胡蘿蔔切丁、玉米粒和鮮百合洗淨備用、雞胸肉切丁(用鹽、生抽、料酒、油攪勻)
2、燒開水,放入西芹丁半分鐘左右、再放入胡蘿蔔丁、玉米粒、百合再煮半分鐘左右撈起。
3、炒鍋熱鍋涼油,倒入雞丁翻炒至變色,倒入所有菜丁進行翻炒1分鐘左右、加鹽調味、淋上芡汁,大火收汁則可。
三、栗子雞
功效:補腎益氣、健脾養胃、增強免疫、強筋骨
做法:
1、雞切塊(用鹽、生抽、料酒油攪勻)、栗子去殼
2、燒開水,放入栗子5分鐘左右,撈起備用
3、炒鍋熱鍋涼油,倒入雞塊翻炒至金黃,倒入栗子翻炒,加生抽、鹽、糖調味、翻炒均勻
4、倒入水沒過雞塊,大火燒開、小火燜30分鐘後,大火收汁,盛盤
四、山藥紅棗烏雞湯
功效:健脾益胃、助消化、益肺止咳、補血養血
做法:
1、紅棗去核、山藥去皮切塊、烏雞處理好
2、燒開水,放入烏雞半分鐘左右,撈起
3、湯煲中放入適量水,倒入烏雞、山藥、紅棗,大火燒開,小火煲1-2小時,調味則可
五、銀耳蓮子百合湯
功效:美容養顏、養心安神,潤肺袪燥
做法:
1、用水泡開銀耳、蓮子、百合,枸杞洗淨
2、湯煲中放入適量水,倒入銀耳、蓮子、百合、大火燒開,小火煲1小時左右,加入枸杞再煲5分鐘,加入適量小量糖則可食用。
本期講師:盧曉英
盧曉英,營養師、有近十年月嫂育嬰經驗,現任東莞愛啟兒月嫂之家的月嫂培訓師。