今天給大家分享西葫蘆雞蛋餅的做法，也叫糊塌子餅，非常適合早餐或晚餐的主食，有了蔬菜、雞蛋和麵粉，可以再配合牛奶或豆漿，也可以搭配小米粥、燕麥粥，這樣吃下去腸胃也會很舒服，如果家裡沒有西葫蘆，可以換成胡蘿蔔或其他蔬菜，不僅顏色好看，也是增加孩子蔬菜攝入量的好辦法~

西葫蘆雞蛋糊塌子餅

準備原料：

西葫蘆1個約130g，雞蛋2個，普通麵粉或全麥麵粉50g左右，鹽6g，白胡椒粉1g，適量植物油

製作過程：

1、西葫蘆洗淨後切細絲，儘量切細些，灑一勺鹽拌均勻，醃製幾分鐘後，西葫蘆會出水。

2、擠出水分，放入碗中，打入雞蛋，加入鹽、白胡椒粉，用筷子攪拌均勻。

3、倒入麵粉，繼續攪拌均勻至無麵粉顆粒的狀態。

4、平底鍋刷一點油，舀一勺麵糊倒入鍋中，攤開成小圓餅。

5、在麵糊上撒上芝麻和胡蘿蔔絲裝飾。

6、小火煎，一面凝固後，翻面，可以蓋上鍋蓋燜一會，等餅熟後即可關火。

小貼士：

1、西葫蘆絲一定要足夠細，否則餅就容易散。

2、如果麵粉比較厚，可以加些水，但水量要控制好，麵糊不能太稀，要正好能把西葫蘆黏住，不然放到鍋中就散了，餅會不成型。

3、西葫蘆可以用胡蘿蔔、圓白菜或其它葉菜替代。

適宜人群

2歲以上的寶貝

推薦理由：

西葫蘆含有豐富的膳食纖維，對寶貝的便秘也有很好的調節作用。雞蛋的營養價值就不用多說了，是優質蛋白的良好來源，能夠促進寶貝的生長髮育。如果孩子有不愛吃的蔬菜，都可以參考這個方法，把蔬菜做進餅裡面，讓孩子不知不覺的吃下去。如果作為早餐食用，建議頭天晚上準備好麵糊，放冰箱，第二天早上直接攤餅，節省不少時間呢~