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黑米不做稀飯,不做米飯,改做饅頭

先把100克黑米洗淨,浸泡3個小時,洗一把紅棗去骨,核桃去殼,

一起打成汁,把汁煮熟(也可以不用煮,但煮熟後沒有那生味)

冷卻後,放入15克白糖,9克酵母,一個雞蛋

倒入750克麵粉中,再放入10克豬油,(也可以不放豬油)合成麵糰,如果麵粉有點幹,可以放點水。

再放入電飯鍋,由於天冷溫度低,可以放電飯鍋中發酵,把電飯鍋按保溫鍵3分鐘,關掉保溫鍵蓋上蓋子,半個多小時就可以發起來。發好後多揉一會兒,搓成長條

切成小塊,揉成圓形饅頭

把做好的饅頭胚放入蒸鍋中,再次發酵,蒸鍋中最好放入50度的熱水,這樣醒制時間會短點。

大約半小時後,饅頭胚變大變輕,就可以開火蒸了,上汽後,再蒸15分鐘,悶5分鐘,就可以開鍋了,又香又甜的黑米饅頭做好了。

分類: 旅遊
時間: 2021-11-21

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