俗話說，無魚不成席！
古往今來，魚，都是餐桌上不可缺少的一道風景線！
很多人都喜歡吃魚，當然怕刺的除外。
魚，不僅僅是味道好吃，最主要的是營養很高。
做魚的方法很多，有人喜歡燉湯，有人喜歡紅燒，還有的愛清蒸。
無論用哪種方法做出的魚都很好吃，但是魚也有一個很大的缺點，那就是腥味比較重。
魚腥味，不僅會影響食慾讓人反胃，還會對健康產生一定的影響。
有些朋友都說，為什麼飯店裡做的魚那麼好吃，自己在家做的魚卻很腥？
這是什麼原因呢？
其實除了烹飪技術有些差別以外，最關鍵的就在於對魚的前期處理上。
很多人認為的前期處理，一般都是去魚腥線，用清水沖洗一下就行了，這是遠遠不夠的。
給魚去腥，一定要把4個部位處理好，要從源頭上解決才行。
下面我就詳細的為你講解，魚身上這4個腥味源。你只要處理好這4個地方，保證腥味消失掉。
1 魚皮粘液
如果你經常做魚的話，一定會發現，在魚皮上面往往有很多粘液。
這種粘液主要由三甲胺，氨基戊醛類化合物構成的，腥味非常重，一定要去掉。但是有很多人卻不懂，給忽略掉了。
這種粘液的黏性比較強，用涼水不好洗掉，你要用溫水才能洗乾淨。
技巧 : 不過一定要注意，用溫水而不是熱水，水太熱了會把魚皮燙壞。
2 魚血
魚血，也是腥味的來源之一。
在宰殺魚時，儘量把血全部放乾淨。
然後沿著魚脊椎，從魚鰓一直到魚腹腔的末端，用清水反覆地衝洗乾淨。
因為脊椎上的血汙是最多的，也是最難清洗的。
技巧 : 清洗的時候，要把魚豎直起來，用水流從上到下衝洗，反覆幾遍以後，就會越來越乾淨了。
3 黑膜
黑膜位於魚肚子的內壁上面，味道發苦發腥，所以一定要去掉，去幹淨。
由於這層黑膜，都是長在內壁上的，直接洗不容易掉。
你要用手撕，搓，才行，最後再衝洗乾淨。
4 咽喉骨
大家都知道，魚鰓的腥味很重，一般都會直接去掉，但是估計很少有人知道魚咽喉骨的。
魚的咽喉骨，位於魚口腔中咽喉的位置，是一個很明顯的小骨頭，相當於魚的後槽牙。
這個骨頭腥味是比較重的，以後去魚鰓的時候，你記得一定要去掉。
以上是我總結的魚身上4個最腥的部位，你只要把這4個地方清理好了，對於一般的魚，腥味都會變得很淡了。
當然，也有一些土腥味非常重的魚，無論你怎樣去做，也不會太好吃，那你就儘量不買就是了。
親愛的讀者，你還有什麼去腥的好方法嗎？
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