冬天，廣東人經常喝這湯，清熱去燥又實惠，外地人不敢嘗試

到了大冷天，不管是南方北方，都感受到冬天的臨近，初冬是季節交替的時候，氣溫出現明顯的降溫，精神非常不好，氣色特別差，抵抗力特別差，需要透過食療來預防。作為廣東人，餐桌肯定少不了喝湯，一餐無湯，一日必慌，廣東人餐桌必須有一碗鮮湯，比方說山藥排骨湯，平菇豆腐湯，葷素湯都有，今天準備做一款廣東人的最愛，外地人不敢喝的湯品——馬蹄甘蔗排骨湯，煮出來的湯特別鮮甜，營養很全面，常喝身體抵抗力增強，早食早受益。冬天，廣東人經常喝這湯，清熱去燥又實惠，外地人不敢嘗試。

【馬蹄甘蔗排骨湯的詳細做法】

食材準備：準備4到5個優質馬蹄（馬蹄是一種常見的水果，可以當蔬菜來食用，馬蹄性寒，口感清甜，汁水非常豐富，燉排骨湯和水果湯可以加一些，馬蹄的外皮呈紫黑色，色澤比較暗沉，表皮光滑，表面有一些泥土，一定別購買色澤發黃和腐爛的馬蹄，這樣的馬蹄燉出來湯汁苦澀），新鮮排骨400克，生薑12克左右，少許清水，適量溫開水，茅草根少許，若干白酒和料酒，準備幾節甘蔗，適量食鹽，香菜和香蔥幾根，若干食用油，一丟丟胡椒粉，其他，

烹飪小技巧：需要挑選好馬蹄，甘蔗和新鮮排骨，排骨要反覆洗乾淨血水，掌握燉這款馬蹄甘蔗排骨湯的步驟，難度適中。

步驟1：準備好燉湯用到的一些材料，將排骨用刀剁成塊，排骨塊不需要焯水，但是表面的血水一定要洗乾淨，撒上一些麵粉揉搓，吸附一些血絲和油膩物質。

步驟2：將排骨沖洗幾遍，用冷水浸泡半個小時，每隔半刻鐘換一次水，直到水變得特別清澈，洗淨後控幹水分。

步驟3：茅草根反覆洗乾淨，幾個馬蹄用工具削皮，洗淨泡在冷水之中，將生薑切成片狀，甘蔗去掉皮切成塊，香蔥和香菜分享洗淨，切成小段備用，準備好以上的一些材料，開始煮這款馬蹄甘蔗排骨湯吧。

步驟4：準備好一個燉鍋，將馬蹄和甘蔗鋪在鍋底，加上一些茅草根，加上洗淨的排骨塊，加上幾大碗清水，大火將湯汁煮開，分別加上姜和蔥，白酒和料酒少許，撇去一層浮沫和油膩物質，能夠達到去腥的目的。

步驟5：然後轉中小火燉45分鐘，湯汁的營養聞起來非常香，撒上若干食鹽幫助調味，加上胡椒粉少許，出鍋前加上香蔥和香菜，繼續攪動幾下，出鍋，這道滋補潤燥，預防上火的馬蹄甘蔗排骨湯做好了。

馬蹄甘蔗排骨湯是一款廣東人愛喝的鮮湯，排骨搭配馬蹄和甘蔗，讓湯汁非常甘甜，具有清熱解毒，預防上火，補充身體各種營養物質，還可以預防貧血和咳嗽，增強身體的抵抗力，精神飽滿度過冬天。

你們學會這款馬蹄甘蔗排骨湯的製作方法？（所有圖片來自網路）