“大口吃飯好難啊”
前段時間，楊天真在社交平臺分享了她做切胃手術的經歷，而做這個手術的原因，竟是為了可以快速降低血糖。
糖尿病，已經成為很大一部分人的困擾。老年人是糖尿病高發群體，而為了控制家中老人血糖，很多家庭也連帶著開始低糖、控糖生活，對飲食選擇，也變得壓力加倍快樂減倍。
為了控糖，這部分人飲食習慣徹底扭轉，每頓飯要有合適比例的碳水、蛋白質、青菜，不可過飽，吃七八分飽就要適時停止，忌油忌糖，吃麻辣燙只要青菜不要麻不要辣不要面，更有甚者為了控制米飯攝入，將家裡吃飯的碗通通換成拳頭大小的小碗。
以前可以大口大口扒拉米飯，現在只能一筷子夾幾粒米地吃。
可中國作為碳水大國，白米飯自古就是國人最重要的主食之一，中國人中國胃，生活在非貧困年代，卻不能肆意吃飯，這無疑是一種折磨。
與此同時，各大電飯煲品牌似乎發現了現代人的吃飯困擾，紛紛推出“脫糖電飯煲”，聲稱可以蒸出低糖米飯，讓糖尿病患者也可以放心吃飯。
“脫糖電飯煲”真的能蒸出低糖飯嗎？
我們來看看它的工作原理。
一般脫糖電飯煲都有一個分層設計，電飯煲內有一個濾糖甑，下方有集水容器，米飯高溫蒸煮的過程中，米飯中的澱粉溶解在米湯中，而米湯透過濾糖甑過濾掉這部分含糖量高的米湯，用剩餘的水產生的蒸汽將米飯蒸熟，還原了古法脫糖的過程，也就是說，同樣分量的一鍋米飯，用脫糖電飯煲煮出來的確實比普通電飯煲含糖量低。
用了”脫糖電飯煲”就能肆意吃米飯了嗎？
首先，米飯的主要成分是澱粉，人體攝入澱粉後，透過人體內的澱粉酶轉化成葡萄糖，引起血糖升高。
而用脫糖電飯煲蒸煮的米飯，只是減少了米飯中部分糖分，而未改變米飯的結構，攝入的低糖飯，依然會在體內轉化未葡萄糖，升高血糖。
因此，糖尿病患者，抑或是想要控糖的減肥健身人士，即便是入手了脫糖電飯煲，也要好好控制糖分攝入，不能看到低糖就毫無節制，同時，更建議這類人群選擇小米蕎麥一類的粗糧，對血糖控制更為友好。[玫瑰]
