大家知道為什麼別人做的炒麵吃起來那麼好吃嗎？其實這一切都是有技巧的。
今天小夕就給大家分享炒麵的做法，這樣做出來的炒麵，吃起來非常的好吃，不碎不爛，吃起來還特別好吃，來跟著小夕學一下吧！
先準備個大盤子，放入幾塊錢的麵條，一定要準備鹼面，鹼面不僅適合做炒麵，還特別適合做炸醬麵、拌麵、燜面，而且炒的時候也不容易爛；
麵條放盤中後，加入適量的菜籽油，用筷子翻拌均勻，把麵條抹上一層食用油，方便下一步操作，油不用放太多，一點點就可以了。
再準備一個蒸格，在蒸格里面鋪上一層紗布，把拌好油的麵條倒進蒸格里面，用筷子把麵條攤平；
準備口鍋，在鍋中加入大勺清水，把蒸格和麵條一起放到鍋上，鍋上鍋蓋開大火燒，上汽以後蒸十分鐘，蒸出來的麵條吃起來會更加有嚼勁，會更好吃。
再準備一個大盆，在盆中放入一把黃豆芽，再加入一大勺食用鹽，再加入沒過豆芽的清水，用食鹽水把豆芽浸泡一下。
再準備半顆洋蔥，把洋蔥切成細絲，洋蔥絲儘量切細一點，切好後再用手把洋蔥抖散，然後放進碗中備用；
再準備一顆生菜，生菜的老根切掉不要，再把生菜切細絲，生菜絲切成大概手拇指左右寬，切好後放進菜籃子中備用；
再準備一個小碗，在碗中打進三顆母雞蛋，倒入適量的白胡椒粉去腥，用筷子把雞蛋攪拌成雞蛋液，攪拌均勻以後備用；
這個時候，豆芽也浸泡好了，把豆芽從水中撈出來放進菜籃子裡控水備用。
準備一口鍋燒熱，在鍋中再加入一大勺菜籽油，用油把鍋滑一下，一會兒炒雞蛋的時候就不粘鍋，滑好以後把鍋中的熱油倒出來；
在鍋中再加入一勺底油，油熱以後把雞蛋倒進鍋中，把雞蛋先炒一下，雞蛋需要炒得散一點，炒成小塊，但不要炒得太老，雞蛋炒熟後，裝入碗中備用。
鍋不用洗，在鍋中再加入一勺底油，油熱以後把豆芽倒入鍋中，先把黃豆芽炒一下，把黃豆芽炒至微微斷生；
然後把麵條倒進鍋中，把蒸好的麵條炒散，炒散以後，開始調味。
加入一勺食鹽，一勺雞精，適量的五香粉，從鍋邊淋入半勺生抽醬油，然後翻炒均勻，把調料翻拌化開；
這個時候轉大火，翻動均勻以後加入洋蔥絲，炒好的雞蛋，再倒入一點點老抽上色，大概一湯匙的蠔油增加香味，再次翻炒均勻。
出鍋前加入切好的生菜，生菜加入鍋中以後，不用炒太長的時間，把生菜炒至微微斷生就可以了，然後就可以關火了。
準備個盤子，把炒好的麵條裝進盤中，美味即成，一個非常好吃的炒麵就做好了，這樣做的炒麵顏色非常的漂亮，一看就有食慾；
麵條吃起來特別好吃，非常有嚼勁，口感特別好，不水不爛，不管是當做晚餐還是早餐，都是特別不錯的選擇。
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