秋天的天氣就跟娃娃的臉一樣，前幾天晴空萬里，這兩天又開始下雨。中秋節假期即將來臨，大範圍強降雨也跟著來了，涼爽的中秋節也是不錯的，中秋節是團圓的日子，月餅是少不了的，小時候月餅是期盼已久的零食，現在月餅成了中秋節的象徵。其實在中秋節團圓的日子裡，除了吃月餅，別忘記跟家人一起吃這8道團圓菜，營養高寓意好，招待客人也特別有面兒。

【黃金萬兩】、【 腰纏萬貫 】、【花開富貴】、【接財納福】、【招財進寶】、【金玉滿堂】、【財源滾滾】、【團團圓圓】，這8種菜寓意非常的好，也是非常的好吃，特別適合親朋好友團圓的日子裡吃，也預示著彼此的祝福，未來的生活越來越好

第一道：【黃金萬兩】

中秋家人聚在一起，吃著月餅是團圓，給家人做一道黃金萬兩，好看好吃還營養，團團圓圓過中秋，裡面是紅薯做的甜甜的，大人孩子都特別的喜歡，比較精緻，有番茄醬 有沙拉醬，尤其是小孩子特別的喜歡。

〖 食材清單 〗 紅薯 白糖 玉米片 番茄醬 沙拉醬 麵粉

〖 製作步驟 〗

1、準備一塊紅薯，紅薯選擇黃心的紅薯，紅薯洗淨之後削皮，紅薯削皮之後清洗一下，清洗乾淨切成薄片，這個片不能太厚了 不然蒸的時候，容易出現夾生的情況

2、紅薯蒸熟之後，放入盆中，攪拌一下自然放涼，紅薯裡面倒入一些白糖攪拌均勻，

3、攪拌均勻之後放入糯米粉，糯米粉不能一次新增太多，邊新增邊攪拌，這樣才能掌握住量，一直新增到能夠和成一個柔軟的麵糰就可以了

4、揪出小麵糰，全部團成小球，不用太大，就跟一般的肉丸子一樣就可以了，也可以大點，團好之後放在一邊備用

5、準備一盤玉米片，鍋中燒油，油熱之後將玉米片放入油鍋裡面油炸，炸鍋之後撈出 放在一邊備用

6、玉米片炸完之後，放入紅薯丸子炸，炸紅薯丸子的時候，油溫不能太高，慢慢地炸，不然那外焦裡生不好吃。紅薯丸子炸熟之後撈出控油

7、起鍋燒油，不要放入太多，放入白糖，熬糖稀，熬至能拉絲的時候，將炸好的紅薯丸子放進去，來回地滾動，粘上糖稀

8、之後紅薯丸子放入玉米片裡面，來回滾動粘上玉米片，之後盛入盤中，可以搭配番茄醬，也可以擠入沙拉醬 美味既成

第二道：【腰纏萬貫】

這道腰纏萬貫相當於是孩子們的一個小零食了，也屬於油炸燒烤一類的，這是一個肉菜，選擇的是大人孩子都愛吃的火鍋丸子裡的烤腸做的，經過油炸，可以直接拿著吃，上桌一聽寓意，朋友直誇做的好，待客特有面兒。

〖 食材清單 〗 烤腸 麵條 蔥花 辣椒粉 白芝麻

〖 製作步驟 〗

1、準備一盤烤腸，也就是火鍋丸子裡面的烤腸，把烤腸解凍一下

2、準備鮮麵條，一定要買來的鮮麵條，比較勁道，取麵條纏繞在火腿腸的中間，纏繞幾圈

3、所有的火腿腸都纏繞完之後，用剪刀，將火腿腸的兩段剪開，均勻地分成四份就可以了

4、起鍋燒油 油溫五成熱，將火腿腸放進去油炸，炸熟之後撈出控油

5、再次起鍋燒油，放入辣椒粉 胡椒粉 孜然粉 放入白芝麻 翻炒片刻

6、翻炒均勻之後放入炸好的火腿放入鍋中，翻炒片刻 撒入蔥花 美味既成

第三道：【花開富貴】

花開富貴這道菜做法不是很複雜，不油炸不爆炒，做起來特別的省事，上鍋蒸一蒸，營養好吃還好看。中秋節吃月餅吃膩了，可以來一道花開富貴，一家老小都誇好吃，吃起來一點也不油膩。

〖 食材清單 〗 豬肉 青椒 紅椒 蔥姜 白菜 雞蛋 料酒 耗油 雞精

〖 製作步驟 〗

1、準備一塊五花肉，將五花肉切塊，切成小塊之後剁成肉餡，也可以用絞肉機絞成肉餡，一般自己剁出來的肉餡比較好吃，有嚼勁，弄好的肉餡放在一邊備用

2、準備一塊切成薑末，再準備小蔥切成蔥花，之後將蔥花薑末放入肉餡裡面，然後給肉餡調味，新增鹽 雞精 耗油 生抽 胡椒粉 料酒 ，之後充分的攪拌均勻

3、準備兩個大白菜，把白菜葉子給切下來，鍋中燒水，新增食用鹽，再新增一些食用油，這樣可以使焯水的青菜顏色更加明亮好看。水開之後放入白菜幫子焯水 焯水變軟透明之後 撈出 放入涼水裡面過涼

4、白菜幫子過涼之後撈出，將白菜幫子斜刀切成薄片，薄薄的一層就可以，之後放入調好的肉餡給捲起來。一個個的整齊的擺入盤中。

5、全部擺入盤中之後，將盤子放入蒸屜裡面，大火燒開，中火蒸18分鐘

6、蒸熟之後取出，裡面有很多汁水，把這些汁水倒入鍋中，之後再放入耗油 雞精 倒入一些水澱粉 勾芡，不用太多，熬好之後 淋入盤中。盤子上方可以放入青椒紅椒絲點綴，美味即成

第四道：【接財納福】

接財納福也是一道清爽的菜，雖然不是純素菜，但是吃起來非常的清爽，沒有大魚大肉那種油膩。裡面新增有木耳 白菜，口感都是特別的不錯，也是一道團圓菜，月餅雖是必吃的，但是這道菜也是不可少的。

〖 食材清單 〗 豬肉 胡蘿蔔 香菇 木耳 香菜 白菜

〖 製作步驟 〗

1、準備一棵白菜，白菜幫子不要，只使用白菜葉子 ，白菜葉子弄好放入水中，放入一些鹽 再放入一些麵粉，洗淨之後用流動的清水再清洗一遍

2、準備一些蘑菇，蘑菇先把根部給去掉，之後掰成一朵一朵的，之後清洗乾淨，一定要擠出蘑菇裡面的水分，蘑菇特別容易吸水。

3、準備一把幹木耳，木耳放入水中，再放入一些澱粉，用熱水泡，蓋住蓋子，密封一下，這樣木耳就很能很快的泡發。

4、準備一塊4分瘦6分肥的豬肉，切成小塊，之後剁成肉末，很多朋友會選擇絞肉機，我更喜歡自己剁出來的肉餡，這樣的肉餡比較好吃，有嚼勁

5、木耳泡好之後取出，蘑菇也取出，放在一起給剁碎，小夥伴們也可以新增自己喜歡的素菜，最後全部剁成菜末子，這樣口感比較好，剁好之後盛入碗中備用，

6、接下來準備一塊胡蘿蔔，胡蘿蔔先切片，再切成絲，最後切成碎釘，切好之後放在一邊備用

7、準備蔥薑蒜，從切成蔥花，姜切絲最後也切成丁，蒜瓣拍碎，最後剁成蒜末。

8、現在給肉餡調味，新增鹽 雞精 耗油 生抽 胡椒粉去腥增香 打進去蛋清，蛋黃不要，之後朝著一個方向攪拌上勁，這樣做出來的肉餡比較好吃有嚼勁，

9、肉餡調好之後 將所有的蔬菜都倒進來，木耳 胡蘿蔔 蘑菇 還有蔥薑蒜也放進來 充分地攪拌均勻

10、把白菜葉子放入鍋中焯水，焯水的時候放入一些鹽 一些食用油，這樣可以使焯水的白菜葉子翠綠不發黑，焯水過後撈出放在涼水裡面，之後放入香葉根莖 焯水，斷生撈出 放在一邊備用。

11、取一個白菜葉子 放入肉餡 ，將肉餡包裹在裡面，擠成一個布袋的形狀，然後用香菜莖給它紮起來，

12、將所有的弄好之後放入盤中，將盤子放入蒸鍋裡面，大火燒開，轉中火蒸20分鐘 蒸熟取出，

13、現在做一個料汁，往小碗裡面新增鹽 雞精 生抽 耗油 放入一些水，再放入澱粉 充分地攪拌均勻，起鍋燒油，之後倒入調好的料汁，熬至濃稠，淋入盤中 撒上蔥花 美味既成

第五道：【招財進寶】

中秋節吃月餅，有甜有鹹，有肉有素，招財進寶這道菜也是有葷有素，有肉有蛋，月餅代表團圓，一家人聚在一起吃它，寓意一年招財進寶，團團圓圓過中秋。

〖 食材清單 〗 豬肉 胡蘿蔔 雞蛋

〖 製作步驟 〗

1、準備一塊肥瘦相間的豬肉，四分肥六分瘦就可以，純瘦肉吃起來口感不好，還發柴。肉餡放進絞肉機裡面，絞成肉粒就可以了，不用絞得太厲害，不然吃起來沒有口感了。

2、肉弄好之後，現在開始調味，新增鹽 雞精 耗油 生抽 胡椒粉去腥增香 料酒 花椒粉 放入一些蔥薑末，最後再放入一個蛋清，然後朝著一個方向攪拌上勁，

3、準備一個胡蘿蔔，胡蘿蔔切成細絲，之後剁成小段，不要剁成碎末了。也可以選擇其他的蔬菜，不喜歡吃胡蘿蔔可以用香菇木耳等來代替。

4、取出肉餡，團成圓球，圓球大小跟雞蛋大小一樣就可以了。，團成圓球之後，從中間按壓出一個小窩，放在一邊 繼續做下一個，這樣看起來就像一個聚寶盆一樣

5、全部做好放入盤中，然後每個窩窩裡面放入一個蛋黃，這樣看起來非常的好看，

6、全部操作好，水開後放入蒸屜裡面，大火蒸10分鐘

7、蒸好取出，蒸出來的汁水可以倒入鍋中，然後放入蠔油 生抽 新增一些鹽 再倒入澱粉水，熬成濃稠淋入盤中，撒上蔥花 美味既成

第六道：【金玉滿堂】

金玉滿堂這道做法非常簡單，是一道素面食，可以當成湯來喝，也是聚餐是家裡小孩子特別的喜歡的，是一個個的小湯圓，團團圓圓，家人團圓就吃小湯圓，好看好吃還營養。

〖 食材清單 〗湯圓粉

〖 製作步驟 〗

1、準備適量的湯圓粉，新增溫水攪拌成大棉絮，之後揉成麵糰，揉好之後 分成均等的四份

2、其中一塊麵團新增紫薯粉，再次揉成麵糰，這樣就揉成了一個紫色的麵糰

3、另外一個麵糰，加入菠菜粉，同樣揉成麵糰，這樣就做成了綠色的麵糰，特別的好看

4、第三個麵糰加入南瓜粉，也就是黃色的，同樣的方法揉成麵糰，揉好之後放在一旁備用

5、四色的麵糰準備了好了，把四個麵糰都搓成小小的湯圓小球。這個過程要有耐心

6、鍋裡面燒水，水開之後，調成小火，之後放入湯圓小球煮，所有的都飄起來，這個時候說明已經熟了，撈出來控幹水分，

7、鍋中放入甜玉米，玉米主要是增色的，也可以用胡蘿蔔丁，玉米粒燙熟了撈出，跟湯圓放在一起

8、起鍋燒油，放入白糖 少許鹽 蜂蜜 小火慢炒，炒到糖融化，放入煮好的湯圓玉米粒，來回的翻拌，一直使湯圓全部粘上白糖就可以盛入盤中了 美味既成

第七道：【財源滾滾】

中秋團聚在一起，家人難免會問生意咋樣，工資咋樣這道財源滾滾，不管你是做生意，還是上班族都比較喜歡財源滾滾這道菜，寓意以後的日子裡，工資越來越高，生意越來越好，吃著想著越吃越開心。家人團聚也要記得吃月餅。

〖 食材清單 〗小米 山藥 蔥姜 雞脯肉 胡蘿蔔

〖 製作步驟 〗

1、一根山藥，削皮之後切成山藥片，放入鍋中蒸熟

2、一碗小米，淘洗乾淨，之後放在水中，完全泡發，容易蒸熟

3、一塊雞脯肉 切成小塊 放進絞肉機裡面 放入蔥姜 ，打成肉泥

4、打好的肉泥放入碗中 蒸熟的山藥搗成泥 也放入肉餡裡面

5、調味 加 鹽 雞精 生抽 耗油 老王 料酒 充分地攪拌均勻

6、小米泡好之後 控出水分，之後放在盤子裡面

7、肉餡取出 團成肉丸子 在小米里面來回滾動 粘上小米

8、之後將小米球放進盤子裡，盤子上鋪有蘿蔔片 放入蒸鍋中蒸熟

9、蒸熟之後直接就可以拿著吃了 美味既成

第八道：【團團圓圓】

中秋回家就是團聚的，月餅是圓的，圓寓意團圓，這道團團圓圓也是寓意一家老小團聚在一起了。不管在那個節日，不管吃什麼做什麼，我們主要圖的就是一個好彩頭。

〖 食材清單 〗 蓮藕 蔥薑蒜 五花肉 胡蘿蔔 糯米 香菇 枸杞

〖 製作步驟 〗
1、泡發糯米，提前一天晚上泡發糯米，糯米不容易熟，泡發之後比較容易入味

2、蓮藕洗淨切片，之後放入白醋 麵粉浸泡 可以使其清脆 吸附灰塵雜質

3、準備蘿蔔切成小碎丁，之後泡好的蓮藕切成蓮藕丁 再準備香菇切碎

4、五花肉剁成肉餡，可以直接用絞肉機絞成肉餡，蔥姜切末 放入蓮藕碎裡面

5、配菜配齊開始調味，新增鹽 雞精 耗油 生抽 香油 胡椒粉 兩個雞蛋 充分地攪拌均勻

6、攪拌均勻之後開始新增玉米澱粉，玉米澱粉不用新增太多 能團成丸子就可以了

7、泡好的糯米擺入盤中 餡料團成丸子 均勻地裹上糯米 放入盤中 放上枸杞點綴

8、全部弄好 水開放入鍋中 中火蒸25分鐘 蒸熟取出 美味既成 就可以拿著吃了