大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：“專注美食，讓生活更有味。”今天為大家帶來了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。

青椒炒豬肚

食材：熟豬肚、青蒜、香蔥、生抽、幹辣椒、豆瓣醬、料酒、白糖、醬油

做法：

1、將豬肚給切製成絲狀，青蒜的話斜刀切段即可，香蔥的話給切製成碎花，而後熱鍋涼油放蔥花、幹辣椒、豆瓣醬，使用小火將香味給炒出來。

2、切好的肚絲下鍋開始炒制，翻炒的過程當中加料酒，而後加醬油、白糖、青蒜，炒到食材斷生即可盛出盤享用。

麻辣蝦

材料：蝦500g，姜蔥蒜適量，幹辣椒5只，花椒3克，鹽適量，糖適量，雞粉1勺，孜然粉3g，料酒2勺，澱粉少許，香油5g，醬油20g，辣椒醬15g，食用油適量

做法：

1、蝦洗乾淨，並剪開背部，挑出蝦線；姜蔥蒜洗乾淨，並切段切塊切碎；

2、蝦用醬油、鹽、料酒，澱粉少許，雞粉，香油攪拌均勻，醃製20分鐘左右；

3、鍋裡放油，燒熱後加入辣椒，辣椒醬，花椒，一半的蒜，蔥姜爆香；接著倒入大蝦爆炒均勻，待蝦變紅時，放入剩餘的蒜，然後倒入孜然粉和少許的鹽，翻炒均勻就可以上鍋了

五花肉燒菜花

食材：菜花300g、五花肉140g、青線椒50g、小紅椒15g、大蒜4瓣、料酒1勺、醬油4勺

做法：

1、將五花肉放冰箱冷凍半小時取出，切薄片，調入1勺料酒，兩勺醬油醃製十五分左右。

2、將菜花掰小朵，青線椒和小紅椒切圈，大蒜拍碎。

3、鍋中倒入水，燒開後滴入兩三滴油，一勺鹽，水開後將菜花倒入燙一下，撈出，沖涼水，瀝水備用

4、炒鍋燒熱，倒入少量油，將醃製好的肉片放入煸炒，顏色全部變化後盛出。

5、炒鍋燒熱，倒入油，放入大蒜煸炒出香味，倒入青線椒翻炒，然後放入瀝水後的菜花翻炒，調入2勺醬油，翻炒勻。

6、放入小紅椒和肉片，翻炒勻，然後至菜花熟即可。

小炒雞腿肉

食材：大雞腿2只、線椒100g、大蔥40克、蒜5瓣、小米椒2根、姜15克、料酒10毫升、生抽20g、鹽2克、花椒粉1.5克、藤椒油10毫升、蠔油15毫升、豆豉10克、白胡椒粉1.5克、雞蛋1個

做法：

1、雞腿延骨頭剪開，剔去雞腿骨，切大小一致的雞丁，撒入花椒粉，撒入白胡椒粉，放入適量食鹽，倒入10毫升料酒，打入一個雞蛋清，抓勻後醃製20分鐘。

2、線椒切丁，蒜切丁，姜切丁，指天椒切段，送切段備用，鍋中倒入適量色拉油，等鍋中油燒熱到四成，倒入雞丁，進行炸制，炸成金黃色撈出。

3、鍋中留底油，倒入豆豉，倒入姜丁蒜丁，蔥段翻炒出香味。倒入線椒翻炒，倒入滑過油的雞丁，倒入15毫升蠔油翻炒，出鍋前倒入指天椒，出鍋前倒入藤椒油即可。

腐皮結燒肉

用料

主料五花肉700克腐皮結150克

輔料啤酒1聽蔥姜適量燉肉料包1個冰糖適量老抽適量料酒適量幹辣椒3個食鹽適量

做法

1.食材：五花肉、腐皮結、啤酒、蔥姜、冰糖、幹辣椒等

2.五花肉切塊

3.切好的五花肉冷水下鍋，水沸後撇去浮沫撈出控幹水份。

4.焯過水的五花肉放入砂鍋中，加入所有調料。

5.加入啤酒稍稍莫過食材。

6.大火燒沸轉小火燉制。

7.大約燉至30分鐘，加入腐皮結和食鹽蓋上蓋子繼續小火燉制。

8.燉制五花肉軟爛，改大火把湯汁稍稍收濃即可。

蘿蔔燒豬肉

材料：八分熟的五花肉一塊，白蘿蔔半條，紅蘿蔔一條，蔥、醬油、冰糖，水各適量 八角1-2個

做法：1先起一油鍋，油的量大約可以蓋過紅白蘿蔔即可再將紅／白蘿蔔洗淨刨絲後切滾刀後， 入油鍋中炸炸的時候要稍加不攪拌，才不會變焦，同時也要小心避免油濺燙傷

2待紅白蘿蔔至約略透明後即可撈起瀝油備用而剛才油炸蔬菜的油其實是很乾淨的，就可以留下來以後炒菜時用，不要倒掉了！

3豬肉建議選擇肥瘦較適中的五花肉，先用滾水煮熟之後切成適當的大小即可

4利用剛才炸蘿蔔的油鍋，倒出沙拉油後鍋內所剩的油就可以先將蔥段爆香

5等到聞到蔥段的香氣之反，放入八分熟的五花肉及冰糖；冰糖除了可以用做調味之外，也有去除豬肉腥味及上色的作用，之後再續將五花肉煎至上色

6倒入適量的水及八角粒後，蓋上鍋蓋以中小火燜煮至少10分鐘

7之後再倒入適量的醬油再進行熬煮至少10~15分鐘至蘿蔔上色即可上桌

清燉排骨

食材：豬排骨(大排)300克，小白菜50，克花生油20克，鹽3克，味精2克，黃酒3克，大蔥4克，姜3克

做法：

1、將排骨洗淨，剁成四釐米長，三釐米寬的段，下沸水鍋焯燙後撈出，沖洗乾淨；

2、小白菜洗淨，去根部，一切兩段；

3、蔥切段；姜切塊，用刀輕輕拍松備用；

4、鍋上火燒熱，加少許底油，用蔥段，姜塊熗鍋，烹紹酒，下排骨，添湯；

5、旺火燒沸，撇淨浮沫，倒入陶器，轉小火慢燉至接近成熟；即可

大蔥爆肉

做法：

1.裡脊肉洗淨切片用黃酒和鹽醃製十五分鐘

2.把大蔥洗淨切成小段

3.把肉用澱粉抓下

4.油燒熱把肉片放進去迅速翻炒

5.把大蔥也放進去一同翻炒

6.然後再加適量鹽和味極鮮調味

7.翻炒下把菜炒入味即可出鍋

8.裝盤擺拍，一盤快捷美味的大蔥爆肉就完成了

蒜香雞翅

食材：雞翅400克、醬滷汁 100ml、蔥粒少量、蒜碎少量、青椒碎少量、食用油20ml、白砂糖10克

做法：

1、雞翅洗淨，每個斜劃兩刀，放油鍋中煎黃，撒少許白砂糖上色增味。

2、加入醬滷汁100ML，同時加入100ML水。

3、蓋上鍋蓋，小火燜15分鐘。起蓋收汁，加入蒜粒、蔥碎、花椒粒炒香。

4、香料在熱油中爆出香味，並與雞翅混合就可以出鍋了

魚香雞丁

做法：

1、胡蘿蔔洗淨切丁，黑木耳泡發，青椒切丁，泡姜和泡椒，大蒜切碎，豆瓣醬剁細。

2、雞肉切丁加入鹽，糖，料酒，胡椒粉，生抽，澱粉拌勻備用。

3、取一個碗加入醬油，香醋，糖，雞精，香油，水澱粉攪拌均勻為調味汁備用。

4、炒鍋到油爆香蔥薑末，倒入雞肉翻炒至變色盛出備用。

5、底油放入豆瓣醬，泡姜和泡椒碎，蒜末炒出香味。

6、倒入胡蘿蔔翻炒，稍加一點水翻炒2分鐘。

7、再把青椒和黑木耳加入翻炒均勻。

8、加入雞肉繼續，把調好的料汁倒入翻炒均勻關火

肉絲炒蒜薹

食材配料；

瘦肉，蒜薹，紅椒，青椒，姜，蒜，油，鹽，生抽，料酒，雞精，蠔油。

做法步驟；

1.準備好食材，先把瘦肉清洗後切絲，加鹽，生抽，料酒抓均勻，醃製10分鐘。

2.在把姜，蒜清洗後切碎。

3.蒜薹清洗切段，青椒，紅椒清洗後切成絲。

4.鍋裡放油燒熱，倒入肉絲翻炒上色。

5.加入姜，蒜翻炒出香味，倒入蒜薹翻炒。

6.最後倒入青椒，紅椒，鹽，蠔油，生抽，雞精一起翻炒均勻即可裝盤。

青椒回鍋牛肉

食材配料：

牛肉，青椒，花椒，大蒜，豆瓣醬，生抽，味精，姜，食鹽，橄欖油。

做法步驟：

1.準備好牛肉，青椒，蒜，姜，全部切好備用。

2.鍋中倒入橄欖油，放姜，蒜，花椒，開小火炒香。

3.加入青椒，和豆瓣醬，一點鹽炒勻。

4.倒入切好的滷牛肉片，翻炒均勻。

5. 倒入少許生抽炒勻，放點味精翻炒均勻青椒回鍋牛肉出鍋了。