小雪過後一定要多蒸包子吃，在冬天的時候，很多人都喜歡吃一些熱量高的食物，肉類吃得比較多一些，尤其是今年冬天的豬肉價格特別便宜，很多人喜歡多吃肉，也就忽略了蔬菜的攝入，但實際上即使在冬天也一定不要忘了多吃一些蔬菜，只要營養葷素搭配才會更好，身體更棒。想要吃的蔬菜多，其中蒸成大菜包是一道非常簡單實用的方法，把蔬菜調配成餡料一起來製作，味道會更好。
今天就來分享一道用蔬菜做大菜包的詳細做法，小雪過後天氣寒冷，家人很少吃青菜，不妨多做一些這樣的菜包儲存在家中，多給家人補充一些營養吧，說一下這道菜包的詳細製作步驟，喜歡吃的就做來試試吧！
【食材準備】
麵粉500克，酵母粉5克，西葫蘆，胡蘿蔔，菠菜，粉條，木耳，鹽，植物油，十三香，香油，姜，蔥，雞精。
【烹飪步驟】
1.首先把麵粉放入面盆裡面，在裡面加入五克酵母粉攪拌均勻，然後在裡面加入30度左右的溫開水，邊倒水邊把麵粉全部攪拌成面絮狀，然後下手和成一個光滑柔軟的麵糰，蓋上保鮮膜，找一個溫暖的地方，醒發一個小時左右，現在是冬天，北方天冷了但是有暖氣，可以把它放在暖氣上去醒發，這樣麵糰醒發的速度會快上一倍。
2.木耳比較硬一些，要提前15分鐘去泡發，泡發好的木耳不要一直放在水中，時間長了就會有異味，及時地把它取出來，然後剁成小碎末，放在一個盆中備用。
3.浸泡粉條要注意，必須要用熱水去燙，如果用涼水是泡不開粉條的，在熱水中大概燙十幾分鍾就可以了，把它取出來切成小段，然後在裡面倒入生抽去攪拌均勻，醃製半個小時，這樣讓粉條充分入味。
4.把菠菜清洗乾淨去掉根，然後剁成小碎塊，把西葫蘆和胡蘿蔔去掉皮，擦成細絲，放在同一個盆子中，加入兩勺鹽攪拌一下，醃製出裡面的水分，最後攥幹水分，然後剁成碎丁，和菠菜混合到一起。
5.所有的餡料準備好了之後，全部放到同一個盆子中，在裡面加入植物油，香油，放入蔥末和薑末，再加入鹽、雞精、十三香攪拌均勻，這樣餡料就做好了。
6.麵糰醒發好了之後，裡面會有很多的小氣泡產生，把它取出來揉搓一下，然後分成大小均勻的劑子，把每一個劑子擀成一個有厚度的麵皮，然後把餡料包進去，捏出褶子之後作成大菜包，把籠布浸溼一下，鋪在蒸籠裡面，然後把蒸好的包子放進去，蓋上蓋子去醒發15分鐘。
7.接著在鍋裡面加入涼水，把蒸籠放入鍋上，蓋子要密封好，開大火先把水燒至沸騰，然後轉到中火繼續蒸上15分鐘就可以關火了，這樣一道非常暄軟好吃的大菜包就做好了，冬天蒸一鍋放在家裡，每天早上熱上幾個，簡單又省事。
【烹飪小提示】
冬天蒸包子的時候，發麵是非常重要的，一定要讓它保持溫暖的情況下去發麵，最好是在20度左右的環境中，這樣醒發的速度會快一些，一旦天氣比較冷的話，醒發的速度也就比較慢了。所以醒面一定要包裹好，讓它密不透風才可以。
