給寶寶做的無公害烤腸(●—●)
By 寶兒123
用料
- 後腿肉 5斤
- 白糖 20克
- 海鮮醬油 適量
- 蜂蜜 80克
- 豬腸衣 1包
- 澱粉 30克
- 涼水 80克
- 五香粉 20克
- 黑胡椒粉 30克
- 扎線 適量
- 生薑 適量
- 料酒 50克
- 玉米粒 適量
做法步驟
1、合照
2、腸衣用清水料酒生薑泡2小時左右備用
3、把後腿肉絞成肉餡，要放到一個大一點的容器裡哦
4、加入料酒，蜂蜜，醬油，胡椒粉，黑胡椒粉和白糖進行攪拌，使勁攪拌，要讓肉餡充分融合在一起
5、肉餡攪拌到感覺上勁了再加入澱粉水，再充分攪拌，要讓肉餡把水分吸乾，有一種絞不動的感覺就是上勁了蓋上保鮮膜現在這個溫度可以不用放到冰箱裡，不過如果你家太熱還是放冰箱裡冷藏2小時左右入味哦
6、腸衣泡好後我們還是要好好進行清洗一下的畢竟是給自己寶寶吃的
7、給腸衣裡灌水輕輕揉一下，輕一點哦
8、腸衣洗好後拿出肉餡我們開始做吧
9、把腸衣套在灌腸工具上，這個買腸衣的時候贈送哦
10、肉餡裡包裹玉米粒（肉餡的味道不一定要按照我給的克數放，你可以根據自家孩子的口味來定，但是醬油一定不要放多了，烤腸做好了如果味道淡你可以煮一些醬油水把泡一下就可以入味，鹹了也可以煮一些開水多泡一會把鹽分泡出來，口味自定哦）
11、把肉餡裝到工具中就可以開始啦，要把腸衣的頂頭綁起來哦，不然就擠出去啦
12、這是一根腸衣的
13、把棉線剪成這樣方便使用
14、好啦，你可以根據自己的喜好做腸子的長短，我是給寶寶吃的所以每一根比較短！（綁的時候輕輕把肉餡向裡擠壓一下，不要太大力哦，不然會擠破的）
15、都灌好後，用清水把腸子清洗一下，掛起或者用晾網平鋪好，放到通風處晾一下使表面幹一下。在用牙籤在每一根腸上扎幾個小孔，防止煮的時候爆裂
16、涼水下鍋開小鍋煮不要大火煮沸，容易破，腸子都飄起來就是熟了，我是飄起後又多煮20分鐘確保熟透
17、煮熟撈出放在晾網上晾涼就可以啦，吃不完的要放冰箱哦
18、取出你需要吃的，剪去線繩放到電餅鐺上不需要放油哦，肉肉裡的油足夠把他自己煎好的（如果你從冰箱拿出來害怕煎不透，煎之前可以放到微波爐里加個熱哦）
19、煎到每個面都是金黃色就可以啦，皮脆肉嫩可以來吃啦，祝你好胃口
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