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鮮香下飯的小雪之肉皮凍,你喜歡嗎?



今日小雪,是冬季的第二個節氣。當然,我生活的城市今天的氣溫也到了零下十五度,在這乾燥寒冷的天氣裡,吃些肉皮凍,既能美容養顏,又能增強身體抵抗力。 對於三歲的女兒而言,肉皮凍Q彈爽滑,健康營養,也是她愛的美食之一。 對於孕期的我而言,肉皮凍可以促進胎兒的體格發育,有很好的保健作用。

By 閬苑靜韜

用料

  • 豬肉皮 三斤
  • 蔥 半根
  • 姜 6片
  • 蒜 2瓣
  • 燉肉料 2包

做法步驟



1、豬肉皮焯水,晾涼後剃掉肥肉。



2、用蠟燭燎豬毛。由於昨天爸媽來我家,我和爸媽聊天,這件事情是由先生完成的。



3、豬皮切細條,再用溫水洗洗,把燎豬毛的黑塊洗掉。



4、豬皮放入鍋中,加三倍的水,加入蔥薑蒜和燉肉料。



5、大火燒開後,轉小火燉煮一個小時,直到水:豬皮收到1:1。由於爸媽今天要早早上高速,因此我昨晚做了兩鍋,好讓爸媽早上直接帶回家去吃。



6、這是給爸媽帶的一鍋,他們喜歡透明一點的水晶凍,因此這鍋一直是小火燉煮。



7、這是我家自留的,女兒喜歡純色的,因此這邊大火燒開後三分鐘轉小火燉煮。



8、在窗臺上靜置一晚上,凝固。



9、切好肉凍裝盤,肉皮和肉膠顏色融為一體,是女兒喜歡的肉凍。配上小油碟,等著女兒幼兒園放學後開吃。(油碟:香油、鹽、雞精、胡椒粉、醋、生抽、蘇打水調勻,喜歡辣的可以加入辣椒油。)

小貼士

1.肉皮上的油一定要清乾淨。 2.喜歡水晶凍的,大火燒開立刻轉小火,防止僅有的油脂凝結。喜歡吃純色的,那麼大火多燒開會兒再轉小火。 3.喜歡棕色的,可以在肉皮熬好後加入適量醬油。

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜尋“豆果”可以直接檢視我的菜譜!

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分類: 科學
時間: 2021-11-21

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