冬天饞豆腐,用不著出門買,一把黃豆一勺白醋,自己在家就能做
到了冬天,在東北地區你可以吃到的最多的菜,就是白菜、豆腐、豬肉、粉條做成的一鍋大亂燉。似乎大多數家庭都喜歡吃它,雖然看上去平平無奇,沒什麼食慾的樣子,然而味道可是豐富極了。
尤其是天冷了來一頓,熱乎乎的暖胃暖身,誰能拒絕的了?冬天,我們家裡人都會饞豆腐,只要來上一小塊做做吃,就非常解饞。但是各位有沒有想過,自己在家做豆腐呢,比外面賣得乾淨、衛生、便宜多了。
冬天吃豆腐,我們家從來不出門買,我一直都是自己在家做。做出來吃不完的,可以放進冰箱裡,隨吃隨拿,超級方便的。豆腐的製作方式,其實也特別簡單,一把黃豆一勺白醋,輕鬆搞定,接下來我就把詳細方法教給大家。
【在家自制豆腐】
配方:幹黃豆500g、白醋50ml、清水適量
1、準備一斤新鮮飽滿的幹黃豆,將其放在清水中,清洗乾淨。隨後再準備一盆清水,把黃豆放進去,浸泡片刻。
2、浸泡時間長一點,讓黃豆充分吸滿水,就跟打豆漿一樣,我習慣浸泡1個晚上的時間。浸泡好的黃豆,直接倒在豆漿機裡,然後加入適量的清水,我這裡倒了10斤水。如果豆漿機比較小的話,可以分次來打豆漿。
3、豆漿打好之後,直接將其倒出來,倒的時候找一塊紗布過濾一下,把過濾好的豆漿倒入鍋中。豆漿倒進去之後,這個時候開大火,然後將其煮開。等鍋內的豆漿沸騰之後,這個時候迅速轉為小火,然後繼續煮1分鐘,隨即關火就可以了。
4、關火之後,我們需要往豆漿中倒入涼開水,大概2斤涼開水,讓其溫度降至80攝氏度左右。接著我們準備好白醋,往白醋中加入250ml的涼開水,將其攪拌均勻後,沿著鍋邊將其緩慢倒入豆漿中。
5、全都倒進去之後,稍微攪拌一下,很快就會看到豆花和水分離了。分離之後再靜置10分鐘左右,然後我們把上層的水倒掉,把下面的豆花放入一個容器內,蓋上紗布壓一塊重物,靜置20分鐘,豆腐就做好了。
豆腐做好之後,我們拿出來看看,看上去是不是很細膩?雖然比不上外面賣的賣相好,但是口感卻非常不錯,有時候在外面買的也發苦、發澀,但是自己做出來完全不會這樣,不管是拿來燉豆腐、燉魚湯、炒著吃都美味。