本文指導專家：黃穗平 醫學博士、主任中醫師、教授、博士研究生導師、博士後合作導師，廣東省名中醫，現任廣東省中醫院脾胃科大科行政主任。
這幾天氣溫驟降，天氣寒冷。冬季所主的陰寒之氣，對胃寒的朋友是很不友好的！俗話說，“十人九胃，十胃九寒”，寒冷的冬季，有胃寒症的朋友尤其要注重護胃養胃。今天，就跟大家講講如何調理胃寒。
01 胃的角色功能
《黃帝內經》記載：“人以水谷為本”、“五臟者，皆稟氣於胃；胃者，五臟之本也”，胃是人體對飲食物進行消化吸收的重要臟器，我們身體精氣血和津液的化生，都離不開飲食物中的營養物質。
胃主受納腐熟水谷，即飲食入口，經過食管（咽）進入胃中，在胃氣的通降作用下，由胃接受和容納，暫存於其中，飲食物被磨化腐熟進行初步消化，精微物質被脾運輸到全身，未被消化的食糜則下傳到小腸進一步消化。
胃的受納腐熟，依賴於胃之陽氣的推動和蒸化作用。打個比方，胃就好比是灶臺上的鍋，鍋裡面有各種各樣的食物和水，火力夠足，鍋中的水和食物才能熟透，如果火力不夠，就只能吃容易消化不良的夾生飯菜。不外乎，胃中火力十足，消化功能才能馬力全開。
02 胃寒也分虛與實
萬病不離寒，胃寒是許多胃病的證型，指的就是胃中火力不夠的情況，胃寒可分為虛寒和實寒兩種型別。
胃虛寒是指胃陽氣虛衰，也就是生火的原料不足了，多見於慢性胃病，常會出現寒+虛的症狀：
久發反覆的胃脘冷痛，痛不劇烈，綿綿不休，時發時止，食後緩解
泛吐清水或夾有不消化食物
喜溫喜按
食少脘痞
口淡不渴
倦怠乏力
畏寒肢冷
舌淡胖嫩
胃實寒是指過食生冷或外界環境的寒邪直中所致陰寒凝滯胃腑的證候，也就是生火的原料雖足，但是火苗子被外來的陰寒之氣消弱了，以急性發作為主，多見於一派寒症：
新發的胃脘疼痛，疼痛劇烈，拒按，得溫痛減
嘔吐清涎
口淡喜熱飲
飲食不化
舌淡苔白滑
03 警惕冬天“凍”傷胃
秋冬季節，大自然陽消陰長，陽熱之氣漸退，陰寒之氣漸起。陰寒之氣一方面會有損我們體內生火的原料，加重胃中虛寒，如同溼冷的柴枝很難點火；另一方面會容易滅火，引起胃中實寒發作，如雨水可以熄滅火苗子。故冬天稍不留神，容易“凍”傷胃，所以胃寒的朋友，在天氣轉涼的季節，要更注重暖胃護胃。
■ 防寒暖胃
首先要注意身體的保暖，天氣轉涼後及時添衣，尤其要注重肚子的保暖。必要時除了穿衣保暖，還可以用熱敷貼貼於靠左上腹部的衣物表面來直接暖胃舒胃，尤其是受涼後胃部不適的朋友。
其次是飲食方面，切忌在秋冬仍肆食雪糕、冰棒、冷飲、冰鎮瓜果等，素來體寒的朋友大多都經歷過受涼或吃了生冷之物後突然出現胃痛、嘔吐等急性胃炎的情況，這是寒邪直中胃腑的表現。建議大家，最好都能養成一個習慣，就是早上起來之後，緩緩喝一杯溫開水，這是最省事的暖胃護胃方法。再來就是日常飲食中，多吃薑蔥蒜、小米辣、胡椒、艾葉等，在暖胃的同時還能預防寒涼季節的風寒感冒，兩全其美。
■ 運動暖胃
我們都知道，運動過後會覺得身體發熱，這也就是中醫理論中的“動以生陽”。運動不但可以生髮體內的陽熱之氣，還可以把體內的陰寒之氣驅趕出去，從而起到暖身、暖胃的作用，戶外運動和室內運動都是可以的，如在陽光下快走、慢跑、爬山、徒步、打球、跳繩、廣場舞等。
■ 曬太陽暖胃
曬太陽是最簡單有效的溫陽散寒方法，故胃寒的朋友不妨養成適當曬曬太陽的習慣，不過曬太陽也有一些事半功倍的講究。
早上自然界陽氣生髮時的太陽，更有助於人體陽氣的生髮，故曬早晨的太陽更好，可以搭配運動一起進行戶外的晨練。
古籍記載：“背為陽，腹為陰”、“頭為諸陽之匯”，曬背部和頭部更有利於吸收大自然的陽氣為人體所用。
‖ 食療方推薦
紫蘇生薑紅糖茶
材料：鮮紫蘇葉10克（或幹紫蘇葉3克），生薑5片，紅糖適量。（1人份）
做法：先用白開水簡單沖洗藥材，後將材料放置於茶杯之中，加適量開水燜10分鐘即可飲用。
功效：解表散寒、暖胃和中。
適合人群：外感風寒或過食海鮮等生冷寒溼之品等屬胃實寒證者，見惡寒怕冷、新發的胃脹不適、胃痛拒按、噁心嘔吐、舌淡苔白滑者。
紫蘇葉性溫，味辛，歸肺、脾經，能解表散寒，行氣和胃。生薑性溫，味辛，歸肺、脾、胃經，能解表散寒，溫中止嘔，化痰止咳。紅糖性溫、味甘、入脾能健脾暖胃，緩中止痛，活血化淤。一杯紫蘇生薑紅糖茶，共奏解表散寒、暖胃和中的功效。
‖ 食療方推薦
胡椒砂仁豬肚湯
材料：白胡椒5克、砂仁3克、豬肚1個（2人份）。
做法：把買回來的豬肚，用醋和麵粉反覆揉搓、洗淨，直至沒有粘液，放鍋中焯水撈起再以清水衝淨、切片；白胡椒打碎。以上食材放入鍋中，慢火煲1個小時以上（至豬肚酥軟），加鹽和砂仁再煮5分鐘即可。
功效：溫中散寒，和胃止痛。
適合人群：脾胃虛寒者，常見脘腹冷痛，喜歡溫暖和熱食，吃了寒冷的食物就難受的症狀，口淡乏味、大便稀溏之外，身體怕冷，手足不溫，舌淡苔白等。
白胡椒性熱、味辛，歸胃、大腸經，能溫中散寒，下氣消痰。如《本草綱目》記載:“（白胡椒）暖腸胃，除寒溼反胃、虛脹冷積，陰毒。”砂仁性溫，味辛，歸脾、胃、腎經，能行氣止痛，健脾安胎。豬肚有以形補形的功效，三者搭配一同煲湯，對於脾胃虛寒者來說是很好的補益之品。
【來源：黃穗平說脾胃】
