兒童青少年正處於生長髮育迅速時期，對能量和營養素的需要量相對高於成年人。充足的營養是他(她)們智力和體格正常發育，乃至一生健康的物質保障。因此，孩子吃的是否合理，能否滿足正常需求，有很多的講究！你知道有哪三個“不要”和哪七條“建議”嗎？
孩子愛挑食 強調“三不要”
1.不要在吃飯的時候批評孩子，除了不影響食物更好地消化吸收外，很重要的原因就是讓孩子單純地享受食物的味道和營養，而不是因為一頓餐桌上的訓斥而對食物產生不好的記憶。
2.不要用食物作為獎勵。不要強迫孩子吃某種不愛吃的食物；允許孩子在合理範圍內選擇食物，調動其選擇食物的積極性。
3.不要在用餐過程中看電視或做其他，不要邊玩邊吃。用心吃飯，享受食物。
想讓孩子好好吃飯 遵循“七建議”
1.每週至少攝入25種食物
平衡膳食模式是最大程度上保障人體營養需要和健康的基礎，食物多樣是平衡膳食的基本原則。每天的膳食應包括谷薯類、蔬果類、畜禽魚蛋奶類、大豆堅果等食物。建議平均每天至少攝入12種以上食物，每週25種。
2.多吃蔬果奶類和大豆
蔬菜和水果是維生素、礦物質、膳食纖維和植物化學物的重要來源，奶類和大豆類富含鈣、優質蛋白質和B族維生素，堅果是膳食的有益補充。提倡餐餐有蔬菜、天天吃水果。為滿足骨骼生長的需要，要保證每天喝奶及奶製品300ML或相當量奶製品，經常吃大豆製品，適量吃堅果。
3.吃畜肉應選擇瘦肉
魚禽蛋和瘦肉可提供人體所需要的優質蛋白質、維生素A、B族維生素等，有些也含有較高的脂肪和膽固醇。建議動物性食物優先選擇魚和禽類，脂肪含量相對較低，魚類含有較多的不飽和脂肪酸。蛋類各種營養成分齊全。吃畜肉應選擇瘦肉，脂肪含量較低。少吃或不吃煙燻醃製的肉類。
4.少鹽少油，清淡飲食
應培養清淡飲食的習慣，少鹽少油少糖，食鹽每人每天不超過5克，烹調油25-30克，新增糖不超過50克，最好控制在25克以下。
5.一日三餐的時間應相對固定
兒童青少年的消化系統結構和功能還處於發育階段。一日三餐的合理和規律是培養健康飲食行為的基本。應清淡飲食，減少在外就餐，少吃含能量、脂肪或糖高的快餐。
一日三餐的時間應相對固定，做到定時定量，進餐時細嚼慢嚥。早餐提供的能量應占全天總能量的25%~30%，午餐佔30%~40%、晚餐佔30%~35%為宜。
每天吃早餐，並保證早餐的營養充足，至少應包括以下三類及以上食物：谷薯類、肉蛋類、奶豆類及其製品、果蔬類。午餐在一天中起著承上啟下的作用，要吃飽吃好。晚餐要適量。少吃高鹽、高糖或高脂肪的快餐，如果要是快餐，儘量選擇搭配蔬菜、水果的快餐。
6.足量飲水，每天少量多次、足量喝水
6歲至10歲兒童每天800-1000ML，11至17歲兒童每天1100-1400ML。天氣炎熱或運動時出汗較多，應增加飲水量。飲水時應少量多次，不要感到口渴時再喝，可以在每個課間喝水100-200ML左右。
7.少喝或不喝含糖飲料，禁飲酒
選擇衛生、營養豐富的食物做零食；水果和能生吃的新鮮蔬菜、奶類、大豆及其製品、堅果均可做零食。油炸、高鹽或高糖的食品不宜做零食。多數飲料含有大量的新增糖，要儘量做到少喝或不喝含糖飲料，更不能用飲料代替飲用水，要學會檢視產品標籤中的營養成分表，選擇“碳水化合物”或“糖”含量低的飲料。
兒童青少年各臟器功能還未發育完善，此時飲酒對身體損傷甚為嚴重，因此，禁止飲酒。即使少量飲酒，其注意力、記憶力、學習能力也會有所下降，思維遲緩。特別是兒童青少年對酒精的解毒能力低，飲酒輕則頭痛，重則造成昏迷甚至死亡。
另外，避免盲目節食，或採用極端的減肥方式控制體重。做到遵循進餐規律，減緩進食速度；低年齡兒童可以用較小的餐具進餐，幫助他們形成定量進餐的習慣。家長應自身養成合理飲食行為，以身作則，對孩子健康的飲食行為給予鼓勵。偏食、挑食行為要早發現、早糾正，調整食物結構，增加食物多樣性，提高兒童對食物的接受程度。
文/張妍(中國疾病預防控制中心營養與健康所副研究員)
來源：北京青年報
