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美好的暑假從養蘑菇開始
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又到了一年一度的暑假，神獸們又開啟了居家學習模式。學習的同時在家培養一些食用菌既有樂趣又長知識。但是，要在高溫期做好家庭出菇管理並不容易，每年的7月-8月是本地溫度最高、溼度最大的季節，室內溫度通常達到30℃以上，溼度達70%左右。下面就以“蘑幻太空倉”培養榆黃菇為例介紹一下管理注意事項：
整個培養過程均要放置在陰涼通風處，不可陽光直射，但要有一定散射光。開啟栽培倉，劃開袋口，向栽培倉水槽內加水適量，合上蓋子或留一條縫隙保溼。
01 原基期（現蕾期）
要點：溫差刺激，避直射光，溫溼度控制
菌絲生理成熟，開口後3-4天會扭結形成顆粒狀原基，此時表示即將開始出菇。高溫期原基形成前儘量給予8-10℃的溫差刺激，有利於原基形成。可以在晚上將培養倉拿到室外或陽臺上，白天放到室內陰涼通風處。原基形成後可將袋口塑膠薄膜剪掉，以免阻礙原基生長，保證菇型美觀。原基形成後最適生長溫度20-25℃，溫度高於25℃（高溫高溼）也可生長，但容易出現菌柄基部膨大、長速過快、葉片薄等問題。
02 珊瑚期（幼菇期）
要點：陰涼通風，避直射光，保溫保溼
原基進一步生長，經過1天左右，菌蓋菌柄開始分化，菌蓋變黃。此時主要注意保持空間溫溼度，保持水槽內水量充足。高溫期溼度較大，通風相對於保溼而言更加重要，可全天敞開蓋子進行通風。如果幼菇長勢不均勻，可經常將菌棒轉動一下位置。
03 成形期
要點：陰涼通風，充足散射光，保溫保溼
再經過1天左右的生長，菌蓋菌柄基本成形，菌柄慢慢變長，菌蓋逐漸展開變大，顏色變為金黃色。此時要保證充足的散射光線和良好的通風，保持水槽內水量充足，以維持環境溼潤。
04 成熟期
要點：適時採收，整叢採下
再經過1天左右的生長，菌柄繼續伸長，菌蓋繼續變大變薄，此時應及時採收，採收標準為菌蓋2-4cm。若菌蓋邊緣完全展開，顏色變淺，甚至呈波浪狀或上卷，表明已過最佳採收期。此時菌褶內通常會彈射出白色的孢子。彈射孢子後榆黃菇的營養和品質均將下降，部分人群還可能會對孢子過敏，因此一定要及時進行採收。
採收時沿榆黃菇根部整叢採下。管理得當，第一潮菇可收150克左右（二潮、三潮產量逐漸減少）。
05 轉潮期
要點：清理料面，停水避光
採菇後應摘除菌棒表面的老根及料面殘留菇體，合上蓋子，放到避光處讓菌絲恢復生長。轉潮期通常4-5天，即可再次形成原基，然後重新放在適宜的位置，開啟倉蓋，重複1-4的管理步驟即可收穫下一潮菇，一般可出菇3-4潮。一頭出完後可調換另一頭繼續出菇。管理步驟同上。
