記者 | 韋香惠
編輯 | 昝慧昉
德克士在一線城市的門店數量正在大幅縮水。
據《北京商報》報道，開在北京老國展熊貓星廚內的德克士精選店已於近日關閉。該店2019年開業，是德克士針對一線城市推出的新門店型別，選單種類比一般的德克士精簡，開店成本更低。
對上述門店的關閉，德克士方面回覆介面新聞稱，“主要還是受到疫情的影響，北京個別門店做了一些調整。”
介面新聞搜尋大眾點評發現，北京地區目前營業中的德克士門店為20家，這個數字幾乎只有德克士官網顯示36家門店數的一半。
不止北京，德克士在上海地區也陸續關掉了一些門店。對此，上海地區運營負責人給出的解釋，是因為部分門店的合同到期。
德克士營運長崔凱軍此前曾對外透露，2020年一年德克士在全國新開400-500家門店，其中北上廣深突破200家。然而，介面新聞發現，官網搜尋結果顯示，目前德克士在這四座城市的門店總數為108家；大眾點評上，這個門店數字要更少一些，僅有91家。
顯然，今年以來，德克士在北上廣深四座城市的門店總數已出現了大幅縮水。這也意味著德克士重返一線城市的計劃進展得並不順利。
1996年，德克士被中國臺灣的頂新國際集團收購，現德克士所屬的天津頂巧餐飲服務諮詢有限公司是頂新國際在大陸的子公司。被收購後不久，德克士一度與麥當勞、肯德基展開正面對戰，把店開進了一線城市。但僅僅兩年，德克士不敵麥當勞、肯德基，退出一線市場，轉向三四線城市。
直到2016年，德克士再提進入一線城市的市場策略。執行長邵信謀提出，一線城市是下一步重點發展的市場。
再返一線城市，德克士在選址上側重於鐵路、公交、機場等交通網店及一些非核心商圈的社群附近。這種選址策略，雖能降低開店成本，避免跟肯德基、麥當勞等老對手正面比拼，但也令其錯失了餐飲業態隨購物中心崛起獲得增長紅利的機會。同時，也影響了品牌在年輕消費者當中的知名度和影響力。
產品上，相較於競爭對手，德克士的創新也十分有限。
今年1月，德克士在全國500多家門店中上線了7款植物基雞蛋產品，包括3款早餐漢堡、3款貝果三明治和1款西式貝果全餐。但整個中國植物基食品市場還處於市場教育階段，這些新品並未在消費者中贏得太多關注。
德克士官網顯示，其“經典餐食”依然是炸雞、米飯、卷、漢堡、小食、甜品、飲料等，這些同樣也是肯德基和麥當勞兩大西式快餐巨頭的“招牌菜”。大眾點評上，德克士最受消費者歡迎的產品之一，是其2009年推出的“脆皮手槍雞腿”。
再看肯德基，近年來加速本土化選單創新，不僅陸續上市了燒餅、豆花油條、米飯、夜宵串串、胡辣湯等中式餐點，還推出了螺獅粉這樣的網紅產品。
產品力不足外，德克士在價格上也不佔優勢。百勝中國發布2021年第三季度財報時披露，為驅動非堂食需求，公司加強了優惠促銷和產品創新。介面新聞搜尋大眾點評看到，北京地區為例，德克士客單價在29元左右，麥當勞與其差不多，肯德基在35元左右。
更為尷尬的是，德克士“小鎮頂流”的位置也將受到麥當勞、肯德基等品牌的挑戰。
進一步加大在一線城市店面滲透的同時，肯德基、麥當勞們還在發力下沉市場。麥當勞方面表示，到2022年底，計劃將在華門店數量增加至4500家，並實現45%的餐廳位於三四線城市；肯德基則計劃直接下沉到縣級市場，併為該市場提供在產品定價、市場推廣上不同的方案。
此外，德克士還面臨華萊士，貝克漢堡、派樂漢堡等新興本土西式快餐品牌的競爭。相比之下，華萊士的加盟、開店成本和定價更低，截至2021年6月30日，其門店數量已經超過1.8萬家。
或許就是上述重重壓力之下，才讓頂新集團計劃拆分德克士等品牌上市，希望藉助資本的力量尋求轉機。
今年3月，彭博社訊息稱，頂新集團計劃拆分旗下兩大品牌德克士、康師傅私房牛肉麵，並赴港上市。相關審議尚處於初期階段，募資總額為8億美元。彼時，德克士方面對外回應稱，有此規劃，但暫無具體進度。截止今年9月，德克士在內地的門店總數為3000家。
