據英國媒體報道，據英國的一項研究發現，男性愛吃肉的飲食習慣會造成氣候變暖排放量比女性高 40%。另外研究還發現，與飲食相關四分之一的排放就來自“高熱量”的食物和飲料。科學家們就表示，應鼓勵人們側重於吃素食，也給人們適當減少飲料和減少甜食的攝入提供了好機會。
另一項研究發現，在西方國家，純素食品和素食比普通飲食價錢便宜約三分之一，研究人員表示，這與人們認為純素食品和素食是“中產階級的專屬”形成了鮮明對比。
據悉，糧食生產造成了 30%的溫室氣體排放，之前的研究還表明，發達國家的肉食必須大幅減少，以應對氣候危機，這主要是由因為相關的甲烷和森林砍伐造成的，但這些研究資料都是著眼於僅肉食的排放量，並沒有給其他食品飲料、甜品等進行排放量的資料統計。
另外，發表在雜誌上的這項新研究分析了與 3,200 多種特定食物相關的排放，並檢查了 212 名英國人的飲食，記錄他們 24 小時內食物和飲料攝入量。研究發現，動物產品的溫室氣體排放量佔平均飲食溫室氣體排放量的近一半，31%排放來自肉類、14%來自乳製品、飲料造成15%的排放，另外8%來自蛋糕、餅乾和糖果。
研究還表明，非素食飲食比素食飲食產生的排放量多59%。男性飲食中的碳排放比女性多41%，很大程度上是因為他們是“肉食動物”，而且也常常喝酒。當然，另一項最新的研究發現，男性在商品上的花費比女性多16%的排放量，主要是因為男性在汽油和柴油上的花費更高。
利茲大學研究員說:“我們都想為拯救地球盡一份力，所以研究如何調整飲食是我們做到的拯救方式。有一些直觀的概念，比如減少我們的肉類攝入量，尤其是生肉，我們的研究也表明，比如減少甜食，這樣小小的改變也能帶來大的收穫。”
另外，研究還發現，在高收入國家，素食飲食是最實惠的，根據具體的食物選擇，與平均飲食相比，輕微的素食飲食降低了21-34%的食品成本。其次是純素食，降低了27-31%的成本。
含有少量肉類和奶製品的素食飲食降低了14%的成本，但以魚類為基礎的飲食實際上增加了2%的成本。這項研究關注的是天然食品，不包括精加工肉類替代品或在餐館或外賣吃。
世界自然基金會最新的一項調查發現，超過70%的英國人認為人們應該吃排放量低的食物，但65%的人認為可持續性的飲食選擇太昂貴了。就目前發達國家的平均飲食與營養指南不一致，肉類攝入量高於推薦水平。這兩項新研究都證實了之前的言論，就是健康飲食就是吃低排放量的食物。
