藕帶牛柳、花生燜五花肉、熗拌苦菊

藕帶牛柳

食材配料：

牛柳、鮮藕帶、小米辣末、蒜末、洋蔥、洋蔥末、醬油、蠔油、香油、鹽、燒烤醬、牛肉醬、生粉、蛋清

做法：

1. 把牛柳去掉筋骨，切成塊加入鹽、燒烤醬、牛肉醬、生粉、蛋清醃製入味
2. 鮮藕帶去皮洗淨後切成小段，飛水備用，洋蔥撒入鹽兩面煎至金黃備用
3. 把醬油、香油、蠔油、蒜末、洋蔥末、小米辣末混合成碗汁備用
4. 熱鍋涼油，放入牛肉煎至7成熟，倒入碗汁均勻裹上醬汁，出鍋裝盤用香草點綴即可

花生燜五花肉

食材配料：

五花肉、花生、蔥、姜、蒜、小蔥、紅曲米、菜心、生抽、老抽、冰糖、雞粉、胡椒粉、料酒、八角

做法：

1. 把鍋燒熱，放入帶皮五花肉，燙掉豬毛洗淨備用
2. 取一個托盤，把肉放入料酒、蔥姜蒸40分鐘，取出後切成塊備用，紅曲米用開水煮沸過濾備用
3. 去砂鍋加入熱油燒熱，依次放入蔥薑蒜八角炒香，倒入五花肉加入料酒、紅曲米浸泡過肉，放入調料蓋上蓋子燜煮30分鐘，放入花生大火煮10分鐘左右收汁裝盤即可

熗拌苦菊

食材配料：

苦菊、廣紅、炸花生米、熟白芝麻、鹽、香油、醬油、米醋、白糖

做法：

1. 把苦菊洗淨去根，廣紅切成片，用冰水浸泡30分鐘
2. 苦菊調味後加入廣紅、花生米、白芝麻拌勻即可