說到300-500元價位的濃香酒,屬於偏商務價位段的酒,在這一價位區間中,有大眾的豪華宴請,也有一般的商務接待,不管是哪一種消費方式,都需要品牌來背書。也正是因為如此,從這一價位開始,我們更多看到的是品牌酒。在這裡面,有的是高階商務品牌,有的是地方大眾品牌,當然也有一些小品牌酒。今天我來品鑑解惑這一價位濃香酒,說說他們給我帶來的品質感受。
五糧液是濃香老大,雖然其主打產品是千元價位的水晶裝五糧液,但其在各個價位區間都有相應的產品,最新升級的二代五糧春便是這一價位的濃香酒。說到五糧春酒,最近酒廠已經收歸為嫡系產品,於是推出了二代五糧春。相比一代五糧春,二代五糧春的度數提升了(由50°提升到52°),酒質也提升了,價格也上漲了。對比一代五糧春(一代春批次20200115,二代春批次20210520),二代五糧春的糧曲香更突出一些,甜味略微內斂一些,不像一代春那麼顯膩,酒體的風味展現更好一些,特點較一代春更像五糧液一些。不過此酒除此之外,沒有別的方面的提升,整體水平略好一代五糧春。
小五糧是五糧液這兩年推出的濃香酒,此酒定位高於五糧春低於五糧液,酒廠推出這款酒的目的是為了彌補其中高階產品的空白,競爭珍藏級劍南春的市場。然而此酒的步子跨得太大,上市沒多久便賣捲了。從最開始接近500元的價格(375ml的酒,摺合667一斤),賣到現在360多輕鬆拿到,摺合斤價不到500元,於是成為了這一價位區間的酒。
說到小五糧(批次20210204)的品質,個人覺得還是不錯的,其相比二代五糧春酒體的飽滿性、口感的連綿度和風格的複雜感都有明顯的提升,但其相比八代水晶裝五糧液還是差了一截,主要是酒體尾段不夠連綿,後段的風味表現弱化明顯。
在劍南春的系列產品中,水晶裝劍南春是這一價位的濃香酒,此酒是劍南春的核心大單品,定位屬中端濃香酒。說到水晶裝劍南春,其賣價一般過了400,偶爾做個秒殺活動也能便宜一點,不過要看緣分。說到水晶裝劍南春(批次20201017)的品質,其給我的印象是不錯的,尤其是這幾年的產品,水平和風格已經穩定,相比之下,08年之後到16年之前的水晶劍南春品質不太穩定,這可能與那時的酒廠經營,原酒庫存和其他特殊因素有關。
相比二代五糧春,水晶裝劍南春的窖香、熟蘋果香、糧曲香顯弱一點,但蜜甜香顯強一些,並且香氣中多帶一絲樟木氣息,整體此酒純淨、均衡、豐富、舒適,從某一方面,酒廠設計此酒也花了不少功夫。
劍南春旗下的文君酒在這一價位也有產品,水晶文君和1963都是這一價位的濃香酒。說到水晶文君,最新的我沒有試過。我倒是品鑑過10年的水晶文君酒,其風格不同於現在的文君酒,其是老文君的路數,酒體有獨特的炭烤氣息,蜜甜很好的均衡了炭烤帶來的苦味。除此之外,此酒還有突出的木頭香,這種香氣,可能與木塞中的香氣遷徙到酒體中有關。
文君1963(批次20191030,100ml品鑑裝酒)是酒廠這幾年推出的一款濃香酒,從標價上看,此酒應略好於水晶文君酒。品鑑此酒,其風格不同於十年前的文君酒,其是典型的多糧曲濃香酒特點,與劍南春酒相似,但其熟蘋果香表現不足,窖香偏重,酒體略顯粗糙。整體此酒品質遜於水晶裝劍南春,也遜於10年的水晶裝文君酒。
80版特曲是瀘州老窖這一價位的濃香酒,其價位接近500元。我手上的這款是20190824批次52°的酒,此酒老窖複合香突出,酒體甜柔。但到中後段,此酒老窖風味展現不足,使得口感顯得甜膩。整體此酒水平略遜水晶裝劍南春,老窖風格展現不錯,但缺乏完整性。
水井坊井臺是定位這一價位的濃香酒,不過之前的品酒文也說過,其100ml品鑑裝酒(批次20200318)價格跌破60元,摺合斤價不到300元。不過此酒的品質是能媲美這一價位區間的濃香酒,其展現了現在水井坊濃香酒的特點:窖香、陳香、花蜜香及微微多糧香的複合香。
有意思的是,其高階的典藏也出現了同樣的情況,正裝典藏標價900多,但100ml品鑑裝的售價不到100,摺合來算不到500元一斤,屬於這個價位區間的酒。相比井臺,典藏(批次20210323)的酒體細膩感、老窖複合香、酒體連綿度都有明顯的提升,整體此酒屬於一款高階濃香酒,品質好於小五糧。
與全興大麴同屬成都產區的仙閣高階金獎也是這一價位的濃香酒,與水井坊典藏相似的是,此酒也展現出一種高階濃香酒的狀態,其酒體飽滿,口感連綿。在風格上,此酒與水井坊有一些區別,其雖是多糧釀造,但其還是側重高粱糧香呈現。與此同時,此酒窖香突出,但老窖複合香表現一般。整體此酒更側重80年代老全興大麴風格呈現,但相比80年代老全興大麴,水平還是有明顯差距。相比水井坊典藏,個人覺得此酒水平略好一些,主要在於此酒的連綿度更好一些。
要說這一價位的價效比產品,個人覺得豐谷酒王20的價效比是不錯的。說到豐谷酒王20,是豐谷酒廠的高階濃香酒,此酒標價600多,但品鑑裝酒在圈內的銷售價不到400,這也說明此酒的品牌力有限,高階產品高價賣不動。
品鑑豐谷酒王20(批次20190128),此酒麴香突出,糧香舒適,花果蜜甜香展現均衡、協調,整體此酒展現了五糧液、劍南春那種多糧複雜香特點。
豐谷酒王60°壇酒據說是一款品質比酒王20要好的酒,但我品鑑之後並沒有這樣的感覺。此酒相比酒王20,風味更集中在前段,因此後段顯散,酒體不夠連綿。老窖複合香展現不夠,酒體複雜、細膩度展現不及酒王20。總的來說,此酒的價效比不及豐谷酒王20品鑑裝。
在這一價位中,捨得的產品是很多的,主要是其小酒版酒多。這幾年捨得酒開發了不少小酒版酒,大多數產品的價位就在這一區間。品味捨得是這一價位的濃香酒,其也是捨得的一大濃香單品。此酒(批次20200115)較好地展現了捨得的濃香特點:酒體幽雅、純淨,窖香較為收斂。複合甜味、果香、烤麥香相互均衡。整體此酒展現了一種柔和、順喝的狀態,口感比較適合大眾。
除了品味捨得,米蘭捨得、畢加索捨得(黑瓶)、翡翠捨得、春風捨得等都是這一價位的濃香酒。對比這幾款捨得酒,價格雖然接近,但品質水平和風格特點還是有明顯的不同。米蘭捨得(批次2013年的酒,具體批次未知)和畢加索捨得黑瓶(批次20200619,這一系列還有粉紅瓶和藍瓶,他們都是一種路數,但黑瓶品質最好,粉紅瓶次之,藍瓶最基礎)展現一種香豔的水果香,酒體蜜甜感突出,香氣中有一種愉悅的菠蘿果香。不過這類酒的陳斂度和複雜度展現一般,其缺乏中高溫曲和高溫曲帶來的烤麥香及陳香。
翡翠捨得(批次20191210)相比品味捨得更突出陳香,此酒的窖香及烤麥香更突出一些,但果香明顯弱化一些。其風格有點靠近吞之乎陳香酒,不過相比吞之乎陳香,其飽滿度和連綿度還是要弱一些。
春風捨得(批次20210130)的路數與品味捨得相同,不過此酒的水平要好於品味捨得,主要是其尾段更顯連綿一些。
在這幾款捨得酒中,品質最好的要數畢加索黑瓶捨得酒,此酒的平常掛價超過100元,不過偶爾做活動也可賣到八十多。相比之下,其他的捨得酒版酒平常都是幾十元的價位。
相比四川濃香酒,江淮品牌濃香酒的產品梳理得更細一些。以洋河酒為例,其在這一價位有三款產品,分別是天之藍(批次20191225)、夢之藍M1(批次20190126,酒精度45°)和水晶裝M3(批次20201029)。這三款酒隔了三個檔次,其價格定位也是300元、400元和500元的酒。
對比品鑑這三款酒,其都是一種風格,酒體展現糧曲窖糟香,風格有點像宜賓濃香酒,不過不同於宜賓濃香酒的是,洋河酒的窖香是典型的江淮窖香,不同於四川類似於皮蛋一樣的窖香。在這三款酒中,水晶裝M3的蜜甜香和熟蘋果香展現是最突出的,其水平與水晶裝劍南春旗鼓相當。相比之下,M1因為是45°的酒,酒體顯得比較柔;天之藍基本展現了現在洋河濃香酒特點,酒體沒有雜味,但收口較快,有頭重腳輕之感。
古井貢的古8(批次20210119)和古16(批次20210129)也是這一價位的濃香酒。對於古8和古16,展現的是柔雅特點,這點與更高階的古20不同。古20的窖香和烤麥香很重,因此酒體很濃郁,比較適合重口味的酒友。相比之下,古8和古16則是柔雅展現,酒體弱化窖香和烤麥香,甜感更加突出,因此更適合大眾。
在古井貢的支線產品中,復刻1979(批次20191226)是這一價位區間的酒,不同於古8和古16的是,此酒的窖香及烤麥香更突出一些,因此風味更顯濃郁一些。整體此酒水平好於古8遜於古16。
在四川和江淮之外,其他地區的許多濃香酒都有這一價位的產品。鴨溪窖甲子窖便是這一價位的濃香酒,說到鴨溪窖酒,被許多酒友譽為口糧濃香酒,其在幾十元價位有不少價效比產品。甲子窖是鴨溪窖的高階產品,我手上的這款是20200120批次52°的酒。品鑑此酒,此酒的底窖酒感覺突出,酒體緊實、凌厲,口感略顯麻烈。不過此酒尾味不夠連綿,格局打得一般,在風味上,其複雜細膩感表現一般。整體此酒不屬於高階濃香酒,只能算中高階濃香酒。
湄窖黑金(批次20190121)是湄窖的一款高階濃香酒,此酒給我感覺有老湄窖酒調味,因此有明顯的陳曲和老陳香。不過此酒的基礎酒表現一般,主要在於口感的連綿度和香氣的複雜感表現不夠。因此酒體的整體水平並不高檔,其與鴨溪窖甲子窖一樣,屬於中高階的濃香酒。
總的來說,這一價位的濃香酒以大品牌酒居多。相比之下,小品牌雖然有這一價位產品,但多數不以這為主打。不過在這一價位中,有些小品牌酒已經是其頂級產品,因此品質不錯。當然,也有一些小廠因為釀造水平的問題,其頂級產品綜合水平一般。對於這一價位白酒,消費已逐步走向商務消費,因此需要品牌。在大品牌酒之間,也不是品牌力越強的酒,價格越貴,價效比越差,五糧液旗下的小五糧便是典型例子。其實對於商務價位的白酒,不僅需要你有強大的品牌實力,還需要酒廠對相應產品進行市場深耕,營造良好的市場口碑及消費氛圍。只有這樣,這類產品才能以更好的價位完成動銷。小五糧雖是五糧液的嫡系品牌,但市場沉澱不夠,很快大量上市,最後便賣成了這個樣子。
對於我品鑑的這些濃香酒,其品質排序是:21年古8<19年古井貢1979<19年文君1963(100ml品鑑裝)=19年洋河天之藍<19年洋河M1<21年古井貢16<21年豐谷大壇60°=19年瀘州老窖特曲80年代<20年洋河水晶裝M3<20水晶裝劍南春=20年品味捨得=21年二代五糧春<10年水晶文君酒<20年水井坊井臺=19年翡翠捨得<19年湄窖黑金<21年春風捨得=13年米蘭捨得=20年鴨溪窖甲子窖<21年五糧液小五糧<21年水井坊典藏<19年仙閣金獎=20年畢加索捨得(黑)<19年豐谷酒王20。最後,關於我對這些酒的品鑑感受,作為酒友的您怎麼看?歡迎大家在留言區留言,我們一同討論。