前不久，酒百科推出了夜丘——黑皮諾王者彙集之地一文，主要介紹了法國中部地區勃艮第夜丘產區的黑皮諾（Pinot Noir）紅葡萄酒，今天咱們繼續跟著黑皮諾一起去環遊世界，體會其他知名產區黑皮諾的不同風味。
1、德國
說過了法國，咱們就接著來講講它的鄰居——德國。德國是世界第三大黑皮諾產地，僅次於法國和美國！當地人稱黑皮諾為 Spatburgunder，從字面可理解為晚熟勃艮第的意思，足見其與勃艮第的淵源之深。而事實上，早在公元 884 年，德國就開始了其黑皮諾的種植史，且那些受歡迎、品質最好的黑皮諾紅葡萄酒基本很少外銷。黑皮諾的種植量在過去十年裡急劇增加，這裡有著和法國勃艮第一樣的冷涼氣候，產出的優質紅葡萄酒可以與法國相提並論。黑皮諾遍佈德國，但最知名的產區的是阿爾（Ahr）和巴登（Baden）。
阿爾是德國面積最小的幾個產區之一，葡萄園面積僅 564 公頃，其中大約 65% 的葡萄園種植黑皮諾。阿爾產區的名稱來源於阿爾河（Ahr），這裡的葡萄園地處葡萄種植的極北之地，但是有著很適宜的微氣候。阿爾河谷屬於萊茵板岩山的一部分，板岩（Slate）是一種在熱量和壓力作用下形成的變質岩，它在白天保有了熱量，晚上再慢慢釋放這些熱能，非常有助於葡萄的成熟。大多數黑皮諾都傾向於淺至中等的寶石紅色，而阿爾黑皮諾則是石榴紅色。阿爾黑皮諾葡萄酒具有黑櫻桃、覆盆子、黑莓、濃郁成熟的草莓香氣，以及微妙的丁香、茴香和肉桂香氣。
知名酒莊：邁耶納克酒莊（Meyer-Nakel）、瓊施託登酒莊（Jean Stodden）
巴登是德國黑皮諾的大本營，也是該國最長、最溫暖的產區。巴登分為 9 個子產區，一直以來以出產辛辣、濃郁的黑皮諾而聞名，黑皮諾是巴登地區種植量第 1 的葡萄品種。巴登的葡萄園大多位於山林區和萊茵河谷之間長達 130 千米的狹長地塊。巴登之所以能成為德國最受矚目的葡萄酒產區，主要歸功於那些小規模精品酒莊的傑出表現，精緻一直是這裡釀酒的頭號目標。由於環境比較溫暖，巴登地區的黑皮諾葡萄果實會較為偏甜。
知名酒莊：胡貝爾酒莊（Bernhard Huber）、黑格爾博士酒莊（Dr Heger）
2、美國
《杯酒人生》（Sideways）電影上映後，美國對於黑皮諾的狂熱追捧到了前所未有的地步。美國是全球第二大黑皮諾種植國家，在一些氣候涼爽的地區出產著高品質的黑皮諾。
俄勒岡州（Oregon）是美國黑皮諾的中心地帶，這個產區幾乎完全專注於釀造紅葡萄酒，被譽為最像勃艮第的黑皮諾產區。俄勒岡的緯度在 45 度左右，整體上氣候相對涼爽，平均溫度與勃艮第差不多，夏季降雨量較少，黑皮諾葡萄不易感染黴菌而腐爛，同時單寧和酚類物質會完美地緩慢成熟，酸度也保持較好，從而具備釀造高品質黑皮諾葡萄酒的條件。俄勒岡的黑皮諾酸度高，果味柔，風味精緻微妙，極富內涵，不會像加州的黑皮諾那樣一入口就是爆炸般的果味，與勃艮第黑皮諾相比往往果味更重，酒精度更高。
知名酒莊：杜魯安酒莊（Domaine Drouhin）、連襟酒莊（Beaux Freres）
索諾瑪縣（Sonoma County）：雖然加利福尼亞的大部分地區對於生產優質黑皮諾來說氣候過於溫暖，卻依然存在著索諾瑪這樣較涼爽的產區，特別是俄羅斯河流域（Russian River Valley），以涼爽氣候生產出的精緻、優雅的黑皮諾而聞名。早晨從海洋中飄來的薄霧使氣候變得涼爽，這裡的黑皮諾通常要比俄勒岡州的黑皮諾更為濃郁，品質之高讓人讚不絕口，贏得了一致的好評及優質葡萄酒的聲譽。
知名酒莊：赫西酒莊（Hirsch Vineyards）、利托雷酒莊（Littorai Vineyards）
3、紐西蘭
紐西蘭以生產芳香濃郁的長相思而聞名，但他們的黑皮諾也在世界上內享有盛譽。紐西蘭獨特的冷涼氣候非常適合黑皮諾的生長，其南島和北島不同的氣候和環境也造就了不同風格的黑皮諾葡萄酒。
馬丁堡（Martinborough）位於紐西蘭北島的南端，該地區以其深色、質樸的黑皮諾而聞名。從南方吹來的涼風使黑皮諾能夠緩慢而均勻地成熟，同時保持著葡萄園的乾燥。西面的塔拉魯瓦山脈（Tararua）遮擋大部分的海洋季風和降雨，從而相對乾燥少雨，擁有漫長乾燥的秋季，賦予了黑皮諾葡萄完美的成熟條件。這樣的黑皮諾葡萄酒非常均衡，同時又具有複雜性。馬丁堡黑皮諾葡萄酒以優雅和細膩著稱，常帶有成熟櫻桃等果香，口感甜美不膩，酒體細膩精緻，富有內涵且有深度，同時還具有淡雅而悠長的餘香。
知名酒莊：新天地酒莊（Ata Rangi）、枯河酒莊（Dry River）
中奧塔哥（Central Otago）：是全球最靠南的葡萄酒產區，也是世界上最美麗的葡萄酒產區之一，中奧塔哥之於紐西蘭，就像俄勒岡州之於美國一樣。中奧塔哥夏季短暫且炎熱乾燥，冬季寒冷，處於山谷深處，周圍是被大雪覆蓋的山脈，非常有利於黑皮諾葡萄的生長。葡萄中的單寧和酚類物質會成熟較好，同時葡萄保持一定的酸度，釀出來的葡萄酒酒體明亮、有質感、有厚度，又有層次變化感。
知名酒莊：飛騰酒莊（Felton Road）、布恩酒莊（Burn Cottage）
4、澳大利亞
澳大利亞氣候炎熱、乾燥，傳統產酒以強勁的西拉（Syrah）、大膽的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和奶油感霞多麗（Chardonnay）而聞名然，然而，新一代的澳大利亞釀酒商一直在突破極限，在較冷涼、鮮為人知的地區種植黑皮諾，在這裡黑皮諾得以蓬勃發展。
莫寧頓半島（Mornington Peninsula）靠近墨爾本，這個氣候涼爽的沿海地區可以說是澳大利亞最優質的黑皮諾產區。當地一些具有個人風格的精品小酒莊釀製出一系列風格各異的黑皮諾葡萄酒，有帶濃郁果味的，有細緻優雅的，還有味道層次較複雜的。
知名酒莊：雅碧湖酒莊（Yabby Lake）、泰恩查特葡萄酒公司（Ten Minutes by Tractor Wine Company）
雅拉谷（Yarra Valley）靠近墨爾本，這裡遍佈火山岩石，以出產勃艮第品種霞多麗和黑皮諾這兩個適合在涼爽氣候下生長的品種而著稱。這裡出產的黑皮諾細膩緊緻，擁有明亮的紅漿果味以及絲滑的單寧，享有極高的聲譽。
知名酒莊：優伶酒莊（Yering Station）、 托爾帕德爾酒莊（Tolpuddle Vineyard）
5、南非
與其他新世界產區一樣，南非並不因生產黑皮諾而受到高度重視，這裡的大部分葡萄酒產區都非常溫暖，然而，從西開普省南部吹來的涼爽海風，給當地的黑皮諾發展帶來了光明！
沃克灣（Walker Bay）是南非黑皮諾最著名的產區，沒有之一。葡萄園的土壤型別以砂岩和頁岩為主，部分地區土壤有含鈣質的第四紀沙丘。這裡的天地山谷（Hemel-en-Aarde Valley）出產的葡萄酒引人注意。來自南部海洋的涼爽海風吹過葡萄園，降低了葡萄園的溫度，延長了生長季節，十分有利於葡萄藤健康成長，從而生產出更優質的葡萄酒。這裡的黑皮諾個性突出，帶有明顯風土特徵，酒精度略低，有著明快的酸味，堪稱完美的餐酒。
知名酒莊：漢密爾頓酒莊（Hamilton Russell）、紐頓酒莊（Newton Vineyard）
6、智利
智利擁有狹長的葡萄酒產區，智利的風土以其芳香、辛辣的赤霞珠、梅洛和佳美娜而聞名，而智利的黑皮諾品質則被嚴重低估了。在智利，黑皮諾主要種植在幾個氣候涼爽的產區，比如卡薩布蘭卡谷（Casablanca Valley）、聖安東尼奧（San Antonio）、比奧比奧（Bio Bio）等。
卡薩布蘭卡山谷：阿空加瓜谷（Aconcagua Valley）的沿海地區是智利最涼爽的地區之一，得益於來自太平洋的涼爽海風，卡薩布蘭卡谷的氣候也以涼爽為主。加上溫和的冬季，可以比大部分中央谷地的葡萄園多出 1 個月的生長季。卡薩布蘭卡黑皮諾通常散發樹莓、紅櫻桃等香氣，單寧豐富，口感平衡細膩，酒精度微高，餘味持久芳香。
聖安東尼奧谷位於卡薩布蘭卡谷南邊，地形多變，比卡薩布蘭卡受到更多寒冷且潮溼的海洋影響。這裡生產的黑皮諾果香濃郁，南部的子產區萊達谷（Leyda Valley），釀造的黑皮諾葡萄酒果香濃郁，酸度活潑，酒體細膩優雅。
知名酒莊：安娜肯納酒莊（Vina Anakena）、柯諾蘇酒莊（Cono Sur Vineyards）
以上就是一些世界上主要黑皮諾產地的介紹，我們希望本文能豐富您的黑皮諾產區知識的同時，還能為您挑選不同風格的黑皮諾酒款時提供一定的參考。要知道，從法國到南非，從美國到德國，不只有勃艮第產黑皮諾好酒！
