“はるかとは

1977年，日本巖手大學在農學部的果園中播種了“金冠蘋果”的天然雜交種子。17年後，日本巖手大學的橫田清氏教授從這些雜交種子發育出的幼苗中挑選出了一個蘋果品種。

2002年，這個蘋果品種通過了日本品種相關部門的稽核，命名為“はるかとは”，如果直譯過來的話，應該叫“遙蘋果”，英文註冊名叫“Haruka”。後來，這個蘋果品種被引入了我國威海地區，又被叫作“威海金”。當然，更多的人喜歡它的另一個商品化程度更高的名字——“維納斯黃金蘋果”。

維納斯黃金蘋果香氣四溢，吃起來甜脆，汁多，受到了不少消費者的追捧，但在種植上，維納斯黃金蘋果是一個“種好了是神，種不好是坑”的蘋果品種。

它有3大核心競爭力：一是外觀呈亮黃色，色澤絢麗，看起來顯得十分高階大氣；二是酸度低，澀味低，甜度高，在日本維納斯黃金蘋果又被叫作“蜜蘋果”。三是貯藏性好，與金冠蘋果相比較，維納斯蘋果長久貯藏後果肉一般不會發綿。

維納斯黃金蘋果還有一個“坑”，那就是“非常容易生鏽”，有果農甚至調侃說“不生鏽的維納斯黃金蘋果不是真維納斯黃金蘋果”。在今年的行情中，無鏽的維納斯黃金蘋果最高賣到了15元/斤的價格，但無鏽的維納斯黃金蘋果僅僅是少量的，能種好維納黃金蘋果還不讓它生鏽的果園太少了。

當下的紅富士蘋果行情逐漸放緩，而像維納斯黃金蘋果這樣的黃色蘋果品種則受到了客商和消費者的追捧，整體行情要好過紅富士蘋果的行情。

黃色蘋果正在迎來它的黃金時刻。

那麼，除了今年大火的維納斯黃金蘋果外，還有哪些知名的黃色蘋果品種呢？

日本產量第二高的蘋果品種“信濃金蘋果”

信濃金蘋果，又叫“信濃黃蘋果”，是日本長野系中的一大知名黃色蘋果品種，1983年從“金冠蘋果”和“千秋蘋果”的雜交後代中選育出來的，它的產量在日本僅僅次於紅富士蘋果，排名第二。

在日本青森縣，信濃金蘋果10月-11月成熟，在我國河北地區，信濃金蘋果9月上中旬成熟。

從外觀來看，信濃金也是典型的“金黃色”蘋果品種，果實外觀呈橢圓形，單果重可達到350g，果肉非常硬脆，貯藏性好，久放以後也不會發綿。

從選育時間上來看，按理來說信濃金蘋果應該是一個非常非常老的蘋果品種了。但這個蘋果品種在日本推得比較火，而在我國一直沒怎麼大面積種植。

這是為什麼呢？

原因在信濃金蘋果品種有兩大缺點：一是風味上，信濃金蘋果是酸甜的，而且酸味比較明顯，尤其是在高海拔地區種植，酸味更加明顯；

信濃金蘋果的風味指標圖

二是信濃金蘋果不抗蘋果炭疽葉枯病，容易落葉，也容易落果，對管理技術要求比較高。如果管理不好，很容易造成大面積的落果。

這兩個缺點看起來很嚴重，但實際情況卻是，信濃金這個蘋果品種在日本青森縣種了400.9 公頃，在日本長野縣種了255.1公頃），在日本巖手縣種了92.2公頃，種植面積僅次於紅富士。

為什麼一個有2大嚴重缺點的蘋果還能這麼受到日本果農的歡迎呢？

主要原因：一是它的耐貯藏性非常好，能貯藏到第二年6月；二是酸甜風味的蘋果在我國可能沒有那麼受寵，但在日本或者歐美國家酸甜口味的蘋果與純甜風味的蘋果一樣受歡迎，在我們看來信濃金有酸味是一個缺點，但在日本或者歐美國家看來這可能並不是一個缺點；三是日本透過農業技術可以很好地管控住信濃金蘋果的落葉、落果現象，保證信濃金蘋果的產量。

在國內，目前也有一些地區種植信濃金蘋果，商品果的價格大約在3-4元/斤，與紅富士蘋果相差不是太大。

甜度高的森之輝蘋果

森輝蘋果

森之輝蘋果是日本1981年從“津輕蘋果”和“嘎啦蘋果”的雜交苗中選育出來的品種。這個品種在日本一直到2011年才註冊成一個正式的品種，之前一直都在進行品種特性的適應性測試，主要在解決的問題是“蘋果的酸度”問題。

日本希望森之輝蘋果能改變一下信濃金蘋果酸味的問題，推出一個純甜的黃色蘋果品種。

森之輝蘋果種植園

森之輝蘋果的外觀同樣是金黃色，有蠟質層，在陽光下閃閃發光，所以就取了一個“森林之輝”的名字，簡稱“森輝”。

森之輝蘋果在日本巖手縣大約10月20日成熟，要比喬納金蘋果早熟7天左右。

目前，森之輝蘋果是日本農林水產省重點推廣的一個黃色蘋果品種。推廣這個品種的主要原因有二：

一是，剛才說過的，森之輝蘋果是純甜型的，用來彌補信濃金蘋果的一些不足；二是森之輝蘋果是黃色蘋果，不用給蘋果上色，能減少蘋果種植的用工，節約日本高昂的人力成本。

在我國響徹一時的金冠蘋果

在我國，金冠蘋果應該說是名聲響徹一時，曾經有一段時間，金冠蘋果的種植和銷售非常火熱。但後來隨著紅富士蘋果的崛起，金冠蘋果就逐漸冷門起來。

對於金冠蘋果的叫法，我國也叫得五花八門，像“黃元帥”、“金帥”等名稱，實際上都是金冠或者金冠的芽變系品種。金冠蘋果原產於美國，它是大多數黃色蘋果品種的“祖先”。

目前，金冠蘋果依舊是我國種植較多的黃色蘋果品種之一，但行情沒有維納斯黃金蘋果那麼好。

金冠蘋果有一個既是優點，又是缺點的特性，它果肉綿軟，久放後更加會發面。這一點喜歡吃硬脆蘋果的消費者對它是怎麼也接受不了，對於喜歡吃綿軟蘋果的消費者來說，金冠蘋果成了他們最優的選擇。

另外，金冠蘋果相對於信濃金蘋果和森之輝蘋果來說，也容易得果鏽。而且金冠蘋果由於果肉會發綿，不耐貯藏，這也影響了它的市場行情。

西洋梨口感的金星蘋果

金星蘋果，也叫新月蘋果，是1972年的一個老蘋果品種，它的親本非常出名，是金冠蘋果和國光蘋果雜交選育出來的。

金星蘋果

它的外表是非常獨具一格的“奶油色”，沒有維納斯黃金那樣的亮眼，但更給人一種“美味”的感覺。在日本，金星蘋果要到11月下旬才能成熟，屬於一種極為晚熟的蘋果品種了，它的平均單果重約350g，個頭不算小。

金星蘋果

最大的特點是風味上偏“香甜”，也帶有一些西洋梨的口感，果肉沒有那麼硬，也不像黃元帥那麼綿，果肉偏中性。它有點兒像現在煙臺那邊比較流行的“黃金富士”蘋果。

這個品種在國內應該還沒有大火過，但在日本有著較大的種植面積，在全球蘋果市場來看，這個品種算是在風味上獨樹一幟的了。

不過，類似這種“比較獨特”的蘋果，在銷售上壓力就比較大了，需要找準消費人群去花費較大的時間進行營銷。

最後

除了以上5個黃色蘋果品種，在全球來說較火的黃色蘋果品種，還包括土岐蘋果、名月蘋果、王林蘋果等黃紅色或黃綠色的蘋果品種。

但目前來看，黃色蘋果還沒有一個像紅富士那樣完美的蘋果品種，每一個多多少少都會有些缺陷。

所以，選擇黃色品種進行種植，可能對很多果農來說是一種挑戰，畢竟不像紅富士蘋果那樣穩定。