醋，是一種廚房裡常備的調味品，醋主要成分為醋酸（也稱乙酸）和水。除了人們熟知用於做菜時的調味之外，醋的用途非常廣泛。
醋的作用不僅僅在於調味使用。它還是一種天然、環保的清潔劑、除臭劑。由於醋的酸度高，可以去除汙漬、汙垢等。
從食用到清潔，醋可以說是廚房裡最好的用品。怎樣在家中最大化利用白醋神奇的功能，既省錢又省心呢？以下就來分享這些鮮為人知的妙用方法。
1、醃肉時軟化肉質，嫩肉、提鮮、殺菌，除腥去羶
無論豬、牛、羊肉要讓肉變得更嫩，在醃肉時可以加入適量白醋，白醋的醋酸可以保持肉質不脫水、同時起到殺菌，去異味的作用。
醋酸成份可以軟化肉質組織，改變分子結構，從而使肉的口感變得更嫩滑。
用醋醃製的肉，可以使肉的腥味減少，醋酸與肉類的胺化物結合後會產生中性鹽。除了減少肉類的腥羶味，還能增加肉的鮮香味。醋發酵過程的鮮味，香味物質，在醋加入到肉類加熱時，就可以增加肉的鮮味。
醃肉時，醋只能適量加入肉中醃製，過量則容易使肉質變得酸影響口感。一般500克豬瘦肉加入一湯匙醋和其他醃料混合均勻即可。
肉類還可以用水加醋浸泡去腥提鮮，用1000ml的清水，加入50ml白醋稀釋，把豬肉或牛羊肉放入水浸泡兩小時左右。
2、水煮荷包蛋，凝固蛋白使荷包蛋不散花減少出沫
水煮荷包蛋，煮出完美像荷包一樣，看似是很容易的事情。實際操作起來時荷包蛋不是鬆散，漂浮白沫就是不成形。
如果在水煮荷包蛋時，水燒開後先加入一湯匙的白醋，再打入雞蛋，在醋的作用下，荷包蛋就會使雞蛋凝固在一起不會散開，減少白沫飄浮。
3、減輕辣椒的辣味，中和麵食鹼味
當吃辣椒的時候感覺太辣時，可以蘸點醋一起吃，這樣就可以緩和辣味。在家裡做辣椒時加入一點醋一起炒熟，能中和辣味。
醋的成分醋酸和辣椒的辣椒鹼混合，醋酸能夠中和掉辣椒鹼從而去除部分辣味。
做麵食時，有時一不留神就放入了過量的食用鹼了，造成麵食鹼味太重，嚴重影響口感。這時就可以加入適量的醋調和，因為醋酸和鹼中和起的作用，可以減少麵食裡中的鹼味。
4、快速倒出瓶子裡的食物
瓶子裡的辣椒醬、番茄醬、罐頭食品等，快用完時瓶子底部還有一些剩餘的，通常瓶子裡含有食油的成分，想倒乾淨出來，會變得有點困難。
這時加入幾茶匙的醋，用手輕輕地搖一搖，瓶子裡的食物被稀釋，這樣輕鬆地食物被倒岀來了。食品得到充分的利用，這樣不會產生任何浪費。
5、燉肉時容易使肉軟爛入味
燉牛羊肉、豬骨頭時，加入醋可以加快使肉變得軟爛入味。醋中的酸會溶解肉或骨頭裡的鈣、蛋白質等，酸在溫度的作用下加速溶解，分解的蛋白質和骨髓會更多，所以讓肉更容易煮爛，味道更鮮美。
在燉肉加入醋時，也要把握好時機，不能加入太多醋否則就會失去鮮味變酸，最好是當肉燉至五成熟時，加入適量的醋效果最佳。
6、讓蔫了的蔬菜，恢復新鮮狀態
如果家裡的綠葉蔬菜放蔫了，可以用點醋和鹽讓蔬菜恢復到正常的狀態，使蔬菜保持新鮮。
做法，用清水1000ml加入2克白醋，2克食鹽混合攪拌均勻，把蔫了的蔬菜放入水中浸泡兩小時左右，蔬菜就會變得像新鮮釆摘的蔬菜一樣。
因為鹽的密度大於清水，鹽稀釋後部分鹽水流入蔬菜中進行了“補水”的作用。醋則減少蔬菜快速被氧化，從而使蔬菜恢復新鮮。
7、溶解水果表皮的蠟
用熱水沖洗可以溶解水果表皮的蠟。最為省事的方法就是去皮，如果實在不想用熱水衝燙又不想去皮。
可以在清水中加入幾滴白醋浸泡後，用溫水清洗乾淨，這樣就可以去除水果表皮的蠟，因為醋酸會溶解水果上的蠟。
8、去除衣服上的汙漬
衣服不小心碰到了汙漬，一般的洗滌用品很難清洗掉。
用醋可以輕鬆把汙漬去除，把醋噴在衣服有汙漬的位置上，用醋浸泡幾分鐘。把衣服扔進洗衣機進行清洗，你會發現衣服上的汙漬神奇地消失不見了。對於遺留在衣服上的頑固汙漬，重複上面幾次即可去除乾淨。
白色衣服，隨著時間的推移會逐漸變得發淡黃髮暗，這是洗滌劑和汙垢的累積而產生的結果。
解決白衣服變淡黃變暗，可以在洗衣服時定期加入1杯白醋，使白衣服保持一定的白亮。
9、牙刷翻新、消毒
通常的情況下，一般人的牙刷使用一段很短的時間就會扔掉。
如果時不時對牙刷進行消毒，使用上會更加安全，也可以延長牙刷使用壽命。消毒牙刷，可用白醋和小蘇打進行。
用玻璃杯裝1杯水、放入2 湯匙白醋和 2 茶匙小蘇打，混合一起攪拌均勻，最後放入牙刷浸泡 30 分鐘，徹底沖洗乾淨就達到翻新和消毒的目的。
10、消除牆壁墨跡，瓶子標籤貼紙粘膜
小孩總是喜歡在家的牆壁亂寫亂畫，久而久之牆壁上的墨水痕跡就越來越多。想要去除牆壁上的墨水痕跡，可使用乾淨的海綿或乾淨的毛巾，蘸上白醋直接塗抹在牆壁有墨跡的表面上塗抹去除，根據墨跡的情況，可以重複此過程直至去除墨水痕跡為止。
想徹底去除玻璃瓶子或塑膠瓶子，商品包裝標籤貼紙，通常把貼紙撕下來還會殘留一層薄薄的粘膜。如果想幹淨地清理掉，可用白醋噴灑到粘膜處，重複噴幾次，這些粘在瓶子上貼紙粘膜很快就可以輕鬆脫落。
11、去除生鏽
很多螺釘、螺栓等用久了就容易導致鏽跡斑駁。
要去除這些生鏽的零件、工具，可以將它放入白醋中浸泡一定的時間，鏽跡消失殆盡後，取出沖洗乾淨晾乾。這些經過醋除鏽的零件、工具，像新的一樣可用來重複使用。
12、消毒木砧板，延長使用期
木製砧板與塑膠砧板清潔上有所不同的，塑膠砧板可以用開水衝燙，但木製砧板就不適宜用開水衝燙，因為用開水燙容易導致木頭變形彎曲，開裂等。
因此要正確清潔木砧板，可用白醋噴灑在木砧板的表面，靜置片刻用溼巾擦拭乾淨即可。這樣有效避免高溫破壞木砧板的使用壽命，大大延長使用期。
13、延長花的壽命、保持鮮花新鮮
水養的鮮花，往往很快就會枯萎凋零的，用白醋加糖的小技巧，可以儘可能地延長鮮花的使用壽命。
在插種鮮花的水中，加入兩湯匙白醋和兩湯匙白糖，就可以使鮮花減慢枯萎凋零，達到延長的效果。
醋酸可以有效地降低清水的PH值，同時起到防止滋生細菌的作用，白糖則是鮮花所需要的養分。
14、清潔玻璃
用250克清水混合250克白醋，攪拌均勻，噴灑在要清潔的玻璃上，用乾淨的溼毛巾擦拭乾淨。
醋酸可以溶解玻璃上汙漬（碳酸鈣），擦拭玻璃過程中，而且不會在玻璃表面產生痕跡條紋，擦拭後可使玻璃恢復光滑閃亮。
15、驅趕螞蟻、蜘蛛
螞蟻、蜘蛛和其它的昆蟲等都對醋的氣味非常敏感，螞蟻、蜘蛛都害怕醋的氣味。
用一個噴霧瓶，將1份醋與3份水混合攪拌均勻，在螞蟻、蜘蛛可能進入的地點，用稀釋後的醋，噴灑在容易滋生螞蟻、蜘蛛的位置，就可以防止螞蟻、蜘蛛進入。
用上這十五條白醋的妙招，解決了我的諸多煩惱。醋的作用太大了，還有很多的妙用方法。如果你也有使用醋的妙招，歡迎評論區留言討論，讓大家一起學習。
