對於天津這個城市還是比較熟悉的，最喜歡吃的是天津菜，雖然沒有什麼特色，但是吃起來鹹淡適中，回味是甜的，很適合女生。而且只要提到天津的特色小吃，一般人都會想到麻花，炸糕和包子。但是今天要給大家分享的這個非遺小吃，卻不是這三種。

1、一個鎮上的非遺小吃‍

對於天津比較熟悉的人，對於靜海也略有耳聞，但是靜海下面的這個獨流鎮卻很少有人知道，可是他的特產卻賣到了全國各地沒有錯，這個就是生產獨流醋的地方。

在這個地方不僅有好吃的醋，還有一個非遺小吃，據說已經有上百年的歷史了，而且老闆說他們家做的這個燜魚，不僅當地人喜歡吃，就是上海北京大城市的人也喜歡吃，有很多人坐車來這個地方，就是為了吃一口他們家的燜魚。

2、傳承3代人‍

這個燜魚的手藝在獨流這個地方已經傳承了3代人上百年的時間。雖然時間比較長，但做魚的手藝一直完整地儲存到現在。老闆說他們家的燜魚主要是用的小鯽魚，而且每一條都是活的。他每天早上的第1件事情就是去市場上將這些魚買回來，然後去鱗去內臟處理乾淨。第2件事情就是將這些收拾乾淨的小魚放在油鍋裡面炸一下，炸好後就到了最關鍵的時刻，就是碼魚，在碼魚之前要將這個鍋裡面放上老闆的秘製調料和蔥薑蒜。等到這些準備工作都做好就開始碼魚了，老闆說魚一定要整齊，因為做這個燜魚講究的就是出鍋的時候魚形完整。

雖然這家店燜魚的手藝已經傳承了3代人，但是每一代人對這個手藝都是非常上心的，這也就是為什麼能夠流傳上百年的原因。

3、一鍋150斤，每天3鍋不夠賣‍

這家店裡面每天需要做3鍋魚，一鍋是150斤，就這樣都還早早的賣完，但因為人手的問題，老闆說一天最多也就是三鍋，因為這個魚在製作的過程是比較麻煩的。

話說回來，這個魚費事就費在碼的過程中，因為要整齊，這也是比較耗時間的，而且做這個燜魚在開鍋以後，需要燜8個小時才成熟，熟了以後要晾一個晚上，第2天吃味道才會更好。

所以說時間和人工都不允許做得更多。而且他們家的這個燜魚和酥魚的味道不一樣，雖然整條都可以吃，但是燜魚有一種醋香味和醬香味，雖然味道很濃，但是不齁人，肉吃起來特別的緊實，因為燜制的時間比較長，所以比較入味兒。