01“人間煙火，也不過是一碗粗茶淡飯”。
進入冬天，沒有什麼比吃一頓熱乎乎的美食更 舒服的事情了，而且剛過小雪，那更要吃一些溫熱滋補的食物。只有吃得溫暖舒心，才能 保持活力滿滿的精神啊。今天就為大家盤點一 下面進入冬天，適合在家可以做的家常菜。
樹上的螞蟻 （川菜，渝菜 ）
螞蟻上樹（Sauteed Vermicelli with minced Pork），又名肉末粉條，是四川省的特色傳統名菜之一。因肉末貼在粉絲上，形似螞蟻爬在樹枝上而得名。
成菜特徵
螞蟻上樹這道菜，肉末貼在粉絲上，螞蟻為麵筋米，樹為粉絲，菜以形取名，形象逼真。口味清淡，爽滑美味，色澤紅亮。粉絲油亮，柔軟滑嫩，麵筋酥香，風味別緻
配料：1條細麵條，150克豬肉，適量的油和鹽，1個大蔥，2片生薑，2瓣大蒜，5個幹辣椒，1/2茶匙的十三種香料，1大湯匙料酒，一湯匙紅燒醬油，一湯匙清淡醬油，
練習步驟：
1.將細麵條預先放入碗中，倒入開水，加熱細麵條使其變軟，然後將細麵條浸泡在溫水中2-3小時，將細麵條浸泡至沒有硬核，將細麵條浸泡一會更長的時間，以便細麵條可以吸收足夠的水分
2.將豬肉切成碎末，去掉幹辣椒的種子，切成小塊，切碎的蔥，薑末，切成薄片
3.將水倒入鍋中煮沸，加入泡過的粉絲，然後將粉絲煮至透明為止
蔥烤黃花魚
成分：黃花魚，蔥，姜，鹽，淡醬油，料酒，醋
實踐：1.清潔黃色的黃花魚，用刀子，並撒上少許鹽半小時。
2.將蔥切成小塊，切成薄片。
3.加熱油鍋，加入醃製的黃花魚，兩面煎至金黃，加入切成薄片的姜和蔥，倒入淡醬油，料酒，醋和一小杯水。
4.用小火慢慢煮，直到水快乾了，拿起鍋放在盤子上，撒上細香蔥和紅辣椒作為裝飾
紅燒雞爪
製作配料：雞爪2斤 生抽2勺 老抽1勺半 胡椒粉2克 料酒2勺 鹽1勺半 八角2個 蔥薑蒜適量 啤酒1小罐
製作方法：1、先把雞爪指甲剪掉，剁成小塊，清洗乾淨；再冷水下鍋，加入蔥姜料酒焯水1分鐘左右，撈出來涼水沖洗乾淨備用；
2、熱鍋涼油，加入蔥薑蒜八角炒出香味，加入雞爪翻炒均勻，加入生抽、老抽、鹽、料酒翻炒至上色，加入1小罐啤酒，再加入2碗清水，大火燒開，轉中小火燉15分鐘左右；
3、出鍋把湯汁收一收，盛出來就可以吃了；
香炸雞翅
香噴噴的炸雞翅，大人小孩都愛吃，自己在家炸的雞蛋外酥裡嫩，味道一點都不輸外面買的。
食材：雞翅、香炸粉，地瓜粉，蒜蓉醬，香醋，白糖
做法：1．雞翅清洗乾淨後切成2塊，將雞翅兩面都劃幾下，以方便入味。
2．將雞翅醃製入味，加1勺香醋，2勺蒜蓉醬，1勺生抽，半勺白糖攪拌均勻，醃製1個小時。
3．醃製好的雞翅加2勺香炸粉，加1勺地瓜粉或生粉，攪拌均勻，再醃製2小時。
4．鍋熱後倒油，溫油5成熱時，放入雞翅炸，全程用中火，炸到雞翅定型後，再翻面炸至熟透就可以出鍋了。
五花肉炒萵筍
現在的萵筍正當季，口感清脆爽口，含水分又足，做一盤五花肉炒萵筍，葷素搭配，非常下飯。
食材：萵筍，五花肉，大蒜，鹽，生抽
做法：1．萵筍削皮後，切成小段，再切薄片，五花肉去皮切小塊。
2．將萵筍放入盤中，加1勺鹽攪拌均勻，靜置5分鐘後，將萵筍的水分擠幹。
3．鍋熱後，倒入五花肉炒出豬油，倒入萵筍炒熟，最後，加1勺生抽調味，加蒜末增香就可以了。
