餃子是家家戶戶都會做的美食，就連我這種手殘黨也會捏幾個，平時大家也經常吃，節日裡更是千家萬戶必備的食物。有些人平時嫌麻煩，想吃餃子了就經常下館子，總之隨處都可以吃到。餃子分為好幾種，最常見的是蒸餃和水餃，除此之外煎餃也深受歡迎，儘管如此，還是有些地方把餃子做出了新水平。
湖北阿姨創新煎餃
湖北有一位阿姨專門賣餃子，而且還是蘿蔔餡兒的，這一獨特的做法引起了電視臺的注意，而且還接受過央視CCTV4的專訪，上央視之前生意本來就特別好，上了電視臺之後，許多外地人也慕名而來吃她家的蘿蔔煎餃，有客人說從那以後自己一連5次都沒有買到，要麼是排隊的人太多讓人感到絕望，要麼是已經賣完了。
重口味蘿蔔絲
實話實說，我是不喜歡吃蘿蔔的，而且最討厭的就是小時候奶奶做的蘿蔔稀飯，那股味道太大了，從此以後我心裡便留下了陰影。但是不得不承認，蘿蔔也能做出美味的食物，比如這家店的蘿蔔餃子。阿姨把蘿蔔洗淨切成細絲，然後用鹽、雞精、辣椒麵、香菜，蔥花等調味，再放到一旁等著備用。
製作過程
傳統的餃子，不管是蒸餃、水餃，還是煎餃，都是把餡兒用餃子皮包起來，封好口，再進行烹飪，但是這裡的烹飪手法完全不一樣，阿姨是先把一張麵皮放在勺子裡，然後把蘿蔔絲鋪上去，最後再用特別稀的麵漿淋在蘿蔔絲上面，放到滾開的油鍋裡一炸，麵漿就凝固了，裡面的蘿蔔絲就被面皮和麵漿完美地包了起來，炸至金黃酥脆就成了。
口味多樣，一個扛餓半天
阿姨家的蘿蔔餃子分為好幾種口味，除了傳統的素蘿蔔餃子，還有豬肉蘿蔔餃子，牛肉蘿蔔餃子，糯米蘿蔔餃子，每一種口味都有其獨特之處，顧客們可根據自己的喜好進行挑選。炸好的餃子外皮酥脆，裡面的餡兒非常香，而且每一個都很大，吃一個能抗餓半天。
對待客人親厚有禮
許多店鋪都存在這樣一種情況，一旦在網路上走紅，便開始目中無人，然後不認真做菜，還經常和客人吵架，認為自己的生意這麼好，少一個客人又何妨？於是許多網紅店鋪在熱度退去之後，就紛紛倒閉了，有些老闆甚至公開喊話讓客人回來，可是這樣做有用嗎？
這個阿姨就和他們完全不同，不管是走紅之前還是走紅之後，她都始終專注餃子的口味，既不克扣分量，也不胡亂抬價，如果有客人比較著急，問她還有多久，她也會禮貌地回答，並且安撫住客人，那些驕傲的網紅老闆們，學學吧。
