老話說“冬令進補，開春打虎”，大雪過後天氣會越來越冷，除了要注意防寒保暖，也是“進補”的大好時機。寒冷的季節進補可以緩解人們怕冷畏寒的情況，冬季養生重於“藏”，多食用一些溫熱的食物，將能量“藏”於體內，由內到外散發暖意和熱量，自然也就能很舒坦的度過寒冷的冬季了。
冬季進補也符合人的生理學依據，人到了寒冷的環境下，食慾往往變得更好，喜歡吃一些高熱量，高脂肪高蛋白的食物，這是人體自然的條件反射，透過大量進食能量來抵禦嚴寒，農諺有一句是“大雪小雪、煮飯不息”，意思就是天氣寒冷，人總是感覺餓的很快，所以在冬季適當的增加肉類食物的攝入，多補充營養是符合冬季飲食特點的，推薦冬令季節要多吃的“5寶”，應季而食，身體更健康。
第一寶：鴨肉
冬天人們總會不由自主地吃牛羊肉等溫熱的肉類，雖然滋補驅寒了，但也難免會有“上火”的情況，鴨肉屬於“涼性”的肉類，經常吃一些鴨肉有助於潤燥，是冬季調節飲食的好幫手。
【滋補水鴨湯】
食材：水鴨半隻、姜20克、當歸8克、黃芪4克、白芷4克、黨參5克、百合10克；黃酒、鹽、味精適量。
1、鴨肉切大塊後用水浸泡10分鐘，沖洗乾淨，冷水入鍋放入薑片、少量料酒煮開2分鐘，撈出鴨肉備用。
2、準備生薑20克切片，5克左右的當歸、黃芪、白芷、黨參，10克的百合，用水沖洗一下備用。
3、鍋中少量油，將焯過水的鴨肉倒入鍋中翻炒出油脂，鴨肉撈出備用，多餘的油不要。
4、所有食材放入砂鍋中，加入少許鹽調味，倒入淹沒食材的開水，大火煮開後，小火慢燉。
5、燉大約1個小時後，加入少許鹽和味精調味，再次煮開1分鐘後即可。
第二寶：羊肉
羊肉是著名的“冬令食材”，肉溫熱，吃下去暖洋洋的，羊肉肉質細膩，蛋白質品質高容易消化，有補中氣的作用，寒冷冬季羊肉是絕不能少的。
【孜然羊肉】
用料：羊肉半斤、香菜適量；蔥姜適量，洋蔥半個；生抽、白胡椒粉、鹽、幹澱粉；顆粒孜然、辣椒粉、鹽、味精適量。
1、羊肉切成2釐米左右的方丁，香菜準備一些洗乾淨，不吃香菜的可以用小芹菜代替。
2、羊肉放入碗中，加半勺鹽，3勺生抽，1勺白胡椒粉，1勺料酒抓勻醃製5分鐘。
3、煮一點蔥姜水，加入大約4勺左右的量，抓勻了讓肉吸收掉。加入2勺幹澱粉抓勻，加入2勺食用油抓勻完成羊肉醃製。
4、鍋中比較多的油，油溫5成熱將羊肉下鍋，剛開始不要翻動，掛漿定型後翻動下，炸到羊肉變色後撈出控油備用。
5、乾淨的炒鍋依次將孜然顆粒、辣椒粉、白芝麻炒一下，去除生味，增加香味。
6、鍋中適量油，加入薑末、蔥碎、洋蔥粒爆香。倒入油炸好的羊肉丁，大火翻炒均勻。
7、加入比例基本一樣的白芝麻、孜然顆粒、辣椒粉，可加入少量糖、味精提鮮，翻炒均勻後即可出鍋裝盤。
第三寶：紅棗
紅棗含有大量的糖類以及各類維生素，小小的一顆就能提供不少的能量，紅棗也是傳統的補益食材，經常吃紅棗有益於溫補身體，冬天可以裝在口袋裡幾枚，隨時吃補充熱量和營養。
【紅棗糯米夾】
食材：紅棗30顆、糯米粉60克、白砂糖10克、黑芝麻適量。
1、紅棗洗淨，用溫開水泡30分鐘。切開紅棗，不完全切開，去掉棗核備用。
2、糯米粉中加溫開水，再揉成表面細膩光滑的糯米粉團。
3、糯米粉團搓成長條狀，切成小劑子，切開去核的紅棗中夾上糯米糰小劑子，輕微向中間按壓，使糯米糰小劑子被切開去核的紅棗包裹住。
4、蒸鍋大火燒開蒸10分鐘。
5、鍋中倒入小半碗清水，加入適量的白砂糖煮開，熬成糖稀。
6、取出蒸好的糯米紅棗包，每一個紅棗糯米在糖水中滾一下，糯米紅棗表面均勻地粘上糖水即可，香甜好吃。
第四寶：鴿子肉
鴿子肉是一種溫性的肉類，高蛋白低脂肪，蛋白質含量高達24.4%，礦物質，維生素含量都比尋常的雞肉、豬肉、牛肉要高，民間有“一鴿勝九雞”的說法，尤其是對女性朋友更為友好，有不錯的滋補調理作用。
【紅燒鴿子】
食材：鴿子1只，大蒜1頭，幹辣椒、生薑適量，郫縣豆瓣醬2勺，生抽2勺，香醋1勺，鹽、雞精適量。
1、鴿子處理乾淨後切成大塊，簡單沖洗一下，鴿子血儘量保留住。
2、鍋中少許油，燒至六成熱後，加入兩勺郫縣豆瓣醬炒出紅油，加入剝好的大蒜和一把乾紅辣椒爆出香味。
3、將鴿子肉倒入鍋中，加入幾片姜大火翻炒至鴿子肉變色基本熟透。
4、沿著鍋邊淋入2勺生抽，1勺香醋，大火翻炒1分鐘出香味。
5、加入沒過食材的熱水，蓋上鍋蓋燜煮15分鐘，出鍋前加入少許的鹽和雞精調味，翻拌均勻即可。
第五寶：山藥
山藥的營養價值相當的高，能被稱為“藥”都不是尋常的食物，山藥中含有精蛋白、氨基酸、多酚氧化酶等豐富的營養成分，對增加人體抵抗力，讓身體更強壯安康有不小的幫助。
【養元粥】
食材：黨參5-10克、當歸5-10克、山藥1根、小米小半碗、枸杞1小把。
1、黨參和當歸浸泡半個小時左右，加入沒過小米的清水，浸泡1個小時左右。
2、山藥刮掉表皮，切成滾刀塊，枸杞浸泡10分鐘。
3、煮鍋中加入適量的清水，加入黨參與當歸，浸泡過黨參與當歸的水也要記得一同倒入鍋中，開大火煮開後轉小火煮5分鐘左右，將小米倒入鍋中繼續煮10分鐘左右。
4、小米粥煮開花，加入山藥、枸杞繼續煮10分鐘左右即可。
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