現代大家生活條件好了，幾乎頓頓都能吃到肉，但你知道嗎？在營養學上，吃肉有一條建議：“畜肉不如禽肉，禽肉不如魚肉”，也就是說肉類當中要數魚肉營養價值最高，這是因為魚肉的肌纖維比較短，蛋白質結構偏鬆散，比紅肉和加工肉更易被人體消化吸收。
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魚肉蛋白質易於被人體吸收，它還含有豐富的維生素A、維生素D、維生素B1、尼克酸以及微量元素鈣、鎂、磷、碘、氟等營養物質。在《中國居民膳食指南（2016）》中，也有建議成年人每天攝入40~75克魚類等水產品，或者每週吃280~525克魚肉。
魚肉真的有營養嗎？今天小荷葉就帶大家瞭解下，魚肉的營養價值，常吃魚肉會有哪些好處！
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常吃魚肉的好處
01
心腦血管病的剋星
心腦血管疾病已經是我國患病人數最多，致死率最高的疾病。現代營養學家研究發現，常吃魚肉可以預防中風、降低血壓。
這是因為魚肉中含有豐富的ω-3脂肪酸，這種脂肪酸可以調節體內血液狀態，讓血液不易凝結成塊，防止大腦血管阻塞。美國哈佛大學研究發現，每月保證吃1~3次魚，每次吃30克左右，這類人區域性缺血性中風風險比不吃魚的人小43%。
魚肉中還含較多的牛磺酸物質，這類物質能夠維持體內電解質平衡，調節鉀與鈉的比例，驅逐體內過多的鈉離子，保持血鈣穩定，從而起到降低和平衡血壓、保護心肌、增強心臟動力的作用。
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02
緩解和減輕關節炎症
隨著年齡的增長，人的關節軟骨會出現退化，最終演變為骨關節炎。美國研究機構發現，每週吃兩次魚肉可以減少患上骨關節炎的機率，也即是說魚肉中有種物質可以阻止關節炎和自身免疫疾病有關炎性物質的合成，且對關節軟骨退化具有緩解和抑制作用。
醫生建議中老年人每週吃1~2次魚肉，對健康有好處。
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03
保證大腦發育，預防老年痴呆
魚肉中含有豐富的DHA，雖然人體內可以由α-亞麻酸合成，但當機體處於特殊時期，如嬰幼兒、孕婦、乳母等特殊人群，此時合成轉化能力較低，就需要補充DHA。研究表明孕期補充DHA能降低發生早期早產，促進胎兒生長。
加拿大科學家透過對比健康老人和老年痴呆症患者發現，健康老人血液中DHA脂肪酸的成分遠高於痴呆症患者。我們知道，DHA是保持大腦活動與活力的營養物質，它有助於改善神經系統資訊的傳遞，增強思維和記憶力。老年人每週吃一次魚，能降低老年痴呆症的發病機率。
現代研究發現，魚肉中的ω-3脂肪酸，與大腦中的“開心激素”有關，能夠緩解精神緊張，平衡情緒，有效地對抗憂鬱和沮喪。因此為了能開心快樂，偶爾吃一次魚也是不錯的選擇哦！
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吃魚肉的好處雖然很多，但是有一些人還是少吃為妙：
01
出血性疾病患者
魚肉中含有的二十碳六烯酸——DHA可以抑制血小板凝集，預防血栓的形成。血小板減少、血友病、維生素K3缺乏等出血性疾病患者如果過多食用魚肉，則可能加重出血癥狀。
02
過敏體質慎吃魚肉
魚蝦等水產品中富含組氨酸，在人體內會轉化成組胺，而有些人體內缺乏分解組胺的酶。一旦組胺進入人體免疫系統，就會誘發一系列過敏反應，輕者如皮疹、溼疹，嚴重者會出現腹痛、呼吸困難等症狀。如果有魚蝦等海鮮水產過敏史，建議以後都要謹慎吃魚。
03
痛風病人
痛風患者要避免進食高嘌呤食物，而很多魚類的嘌呤含量都比較高，如沙丁魚、帶魚、秋刀魚、羅非魚、鰱魚、鯡魚、等。建議痛風患者平時要謹慎食用魚類，以免引起體內的血尿酸升高。
溫馨提示：疫情期間，如果線上購買一定要注意冷鏈安全，在超市選購時要注意減少購買者與生肉之間直接接觸的機會，回家後記得做好生熟分開。
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