只需一發，節省時間 這個版本的麻蓉包油不是很多，甚至可以不放，糖量也可以根據口味自行增減
By 沈麥麥
用料
- 麵糰部分
- 低筋麵粉 200克
- 純牛奶 110克
- 酵母 2克
- 冰糖/細砂糖 15克
- 豬油 10克
- 餡心部分
- 黑芝麻 200克
- 白砂糖 90克
- 豬油 40克
- 牛奶 40克
做法步驟
1、熟的黑芝麻+白砂糖用破壁機打碎，最好是打出油的狀態，這樣豬油也可以不加，做成減脂版
2、就是這樣子的狀態，備用
3、1. 加豬油拌勻 2. 加牛奶拌勻
4、放冰箱冷凍15分鐘以上 凍成硬硬的狀態就好，具體看狀態不看時間
5、分成30克一個左右的劑子（我這裡沒有30克一個，所以不要根據我的數量來定克數）
6、和麵：我今天用的是冰糖，用熱點的水把冰糖化開
7、1. 乾性材料拌勻 2. 加入豬油拌勻 3. 加入冰糖水
8、1. 揉成光滑的麵糰 2. 蓋保鮮膜醒面30分鐘
9、分成45克一個的劑子
10、取一個擀平或者壓平
11、1. 包如餡心 2. 用虎口收緊 3. 把頂上多餘的麵糰揪掉
12、墊油紙，坐40度溫水發酵
13、1. 發酵到2倍大 2. 水燒開️中火12分鐘️悶3分鐘
14、蒸好出鍋 放涼一點不燙手就可以吃啦
小貼士
1. 如果芝麻打出油了，可以不放豬油 2. 甜度剛剛好，可以根據自己口味再調整 3. 基本上是45克麵糰包30克左右的餡，也可以根據自己口味做調整
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