導語：集市上遇見這菜別手軟，富含花青素，熱量低營養足，蒸肉特別饞人。冷天，吃南瓜紅薯別忘了它，富含花青素，切塊跟肉一起蒸，特饞人
生活中很多朋友特別看重儀式感，覺得在隆重的儀式當中才能表明對生活的熱愛和尊重，日子也會越過越有奔頭，悅悅是個實在主義者，平時很少在意這方面的事情，但在吃的方面則會跟著季節更替的腳步，儘可能多的讓應季食材出現在的餐桌上，讓家人從美味上感恩大自然的饋贈。
每個季節的食材都有不一樣的特色，就拿冬季來說吧，此時的食材顏色大多灰不溜秋的，看著不大起眼，但是營養卻是相當了得，比如我們今天這道家常菜的主角，它就格外獨特，看著不起眼，吃起來香香粉粉的比南瓜紅薯還要饞人。我們叫它腳板薯，聽到這個名字的時候，是不是覺得有些奇怪呢？
這種渾身長滿“長毛”的莖塊食材書名叫作大薯，毛薯，由於它的形狀扁闊，酷似大腳板，所以就形象地叫成的腳板薯，不少人看到後常會誤認為是野生山藥，這種人工栽培的腳板薯塊莖變異較大，呈長圓柱形、圓錐形、球形、扁圓形而重疊，或有分支。表面淺棕黃色至棕黃色，有縱皺紋，常有未除盡的栓皮痕跡，質堅實，斷面淡黃色，散有少量淡棕色小點。
它的營養價值不比山藥差，腳板薯所含的能夠分解澱粉的澱粉糖化酶,經常食用有助於促進消化，而且本身還含有大量的膳食纖維，是秋冬季節潤燥進補的佳品，若是在集市上遇見了這菜可不要手軟哦，相比之下可選擇的種類更多，它裡面的顏色有白色，紫白色，還有紫色，富含花青素，而且熱量低營養充足，可以燉，也可以蒸，悅悅極愛用它跟肉一起做粉蒸肉，鮮香粉糯的口感特別的饞人。
冷天，吃南瓜紅薯別忘了腳板薯，這菜看著醜吃著香，是秋冬季節裡難得的紫色蔬菜，切塊之後跟肉一起蒸一碗，出鍋的時候滿屋飄香，讓人忍不住大塊朵頣，遇上蒸這菜的時候，即便不吃米飯也沒有關係的，粉粉糯糯的腳板薯吃起來飽腹又扛餓。
食譜名稱：【腳板薯粉蒸肉】
準備材料：腳板薯500克，五花肉500克
輔助材料：蒸肉粉100克，香蔥適量
製作方法： (製作過程中需要注意的細節，都已經總結在最後了，千萬別錯過了哦)
【第一步】：腳板薯洗乾淨，削皮切塊，切好後在表面撒少許食鹽拌均勻之後裝入大碗，鋪均勻來，接下來再把五花肉洗乾淨，然後再切成薄片倒入碗裡面，放一勺生抽，一勺老抽，一勺蠔油，抓拌均勻放在一邊醃製一會，這可是我們做好粉蒸肉好吃的一個小技巧，先讓五花肉把調料都吸收進去，蒸出來之後才會醬香濃郁，味道不會過於寡淡，
【第二步】：肉醃製好之後再把蒸肉粉倒入，讓每一塊五花肉上面裹滿蒸米粉即可，
然後把粉蒸肉依次擺在腳板薯上面，放入高壓鍋中開大火蒸20-25分鐘左右，
【第三步】：時間到後開蓋，可以看到五花肉蒸得軟糯入味，撒上蔥花就可以直接端上桌了，超級解饞哦。愛吃粉蒸肉的朋友一定要試試哦。
悅悅製作小心得：（注意事項）
1.在用土豆，南瓜，腳板薯做粉蒸肉時，若是擔心它會碎掉的話，那我們也可以先用油快速炸一下，炸至表面微微焦化，起到定型的作用，怎麼樣蒸也不會碎了。
結語：集市遇見腳板薯別手軟，它富含花青素，不僅熱量低而且營養充足，切塊後跟肉一起蒸特別地饞人，冷天，吃南瓜紅薯別忘了它哦。
感謝收看@悅悅家的美食匯，健康搭配，用心烹飪家常美味！歡迎關注，點贊、收藏、轉發，您的支援是對悅悅最大的鼓勵！
願上帝賜福給你！
