大家好，歡迎來到兄妹要團結，鄉下有這樣的一款傳統特色小吃，奇味香甜，沙軟口感上鮮嫩爽口，絲絲順滑，口感可與果凍相比又無任何新增劑，那就是純天然配方的紅薯膏，
一起看看是怎麼做的吧。首先我們準備一個大一點的板栗紅薯，紅薯的品種大家可以根據自己的口感選擇，但是不能選擇那種帶絲的紅薯，容易影響定型，而且影響口感。我們把紅薯切成薄片，
這樣方便更快的蒸熟，切好裝入盤中，整齊一些，方便受熱。放入蒸鍋中，開大火燒開，上汽之後轉中小火蒸15分鐘。
蒸好的紅薯，像這樣用筷子能夠輕易地搓爛就可以啦。出鍋之後直接倒入料理機裡邊，
再加入700毫升的清水，打成細膩的紅薯汁，打得越細膩，口感就越好。然後把紅薯汁平均的倒在兩個碗中，一個碗中500毫升。接下來，我們準備120克左右的紅薯澱粉，
放入一個大一點的碗中，這時取一碗的紅薯汁倒進來，一邊倒一邊攪拌500毫升的紅薯汁。達110克的澱粉即可，不需要太多澱粉，主要起凝固的作用，加多了吃著發硬，不夠Q彈，調成這樣沒有疙瘩的紅薯粉，
這樣做出來的紅薯糕才會平整細膩。像這樣的狀態就很好，先放在一邊備用，接下來再把另外一半的紅薯汁倒進鍋中，大火燒開。
燒開之後轉成小火，把另外一份加了紅薯澱粉的紅薯汁也倒進來，順著一個方向不停的攪拌，這裡一定要開最小火，這會兒會逐漸變色。整個過程大概會持續四到五分鐘，白色的紅薯會逐漸變黃。編輯文章不易，您的每一個留言和每一個點贊關注都是我前進的動力。如果覺得我的文章對你有幫助的話，請您給我點個贊吧，感恩您的支援，一直熬至鍋中起大泡紅薯糊成半透明狀態時就可以關火了。
然後趁熱把紅薯糊倒進乾淨的容器裡面，把紅薯糊表面攤平，輕輕的震動幾下，排出裡面的空氣，最後常溫放涼讓其定型即可，也可以放入冰箱中冷藏定型，那樣更快。
冷卻後的紅薯膏用手按壓不變形，不塌陷，這個程度就很好。一款軟糯Q彈的紅薯糕就做好了，倒扣在案板上，可以開始切了。切的時候可以在刀上抹點清水，防止粘刀，大小可以隨心而定。這款紅薯糕與傳統糕點有所不同，我們選用味美香甜的紅薯來代替大米，口感上鮮嫩爽口，絲絲順滑，就算不調糖汁也不會顯得單調無味。我們可以搭配家裡的酸奶吃，
如果天氣熱的話，吃起來冰冰涼涼的，爽口又解燥熱。它可以搭配蜂蜜來吃，口感Q彈中帶有絲絲甜蜜，太好吃了。不喜歡吃甜的還有另外一種吃法，搭配姜蒜小米辣炒五花肉，肉末都特別爽口紅薯味。還可以用來涼拌食用，吃法不同，味道也不盡相同，不過都非常的好吃，可甜可鹽，滿足不同的味蕾，喜歡吃涼的朋友可以放進冰箱裡面，冰涼爽滑也不錯。這樣做出來的紅薯糕香甜Q彈，營養可口，健康美味，喜歡的朋友趕緊收藏起來試一下吧，每天都會分享不同的美食文章，記得關注我喲，我是兄妹要團結，感恩您的支援。
